Feliz Natal e um Ano Novo repleto de alegrias

Aos amigos do Ipanema Pitanga desejamos muita saúde, paz e amor em 2020.

A seguir vamos apresentar uma série de sugestões de receitas para esse período de festas:

 Salada de Repolho Roxo e Abacaxi

Coxas de Peru com Mel e Mostarda

Lombo de Porco Recheado

Bife Wellington com Recheio de Cogumelos a moda do Fernando

Pot Pie de Frango Crocante

Creme de Bacalhau à Ipanema Pitanga

Bobó de Camarão

Arroz com Palmito à Moda da Yara

Farofa com Nozes

Quiche de Queijo

Rabanada

Bolo Fudge de Chocolate

Molho de Carne Clássico a Moda de Coney Island

Este molho é feito com carne moída, tendo surgido nos fast foods da região de Coney Island e usado como molho de cachorro quente.

Para quem não conhece, Coney Island é a região de praias de Nova Iorque, sendo um daqueles lugares clássicos, típicos de filme americano dos anos 50, com praias, calçadão para caminhada, pier e um parque de diversões, e contando com muita estrutura principalmente no verão, quando recebe milhões de visitantes.

Nós estamos sugerindo que o molho seja usado como molho para massas em substituição ao molho à bolonhesa ou como recheio de sanduíches, ou seja, sanduíche de carne moída, comum nas nossas lanchonetes e que o americano chama de Sloppy Joey.

Ingredientes:

500 g de carne moída (nós usamos patinho)

1/2 xícara de chá de cebola picada

1/2 xícara de chá de ketchup

1 colher de sopa de vinagre de vinho branco

1 colher de sopa de açúcar

1colher de sopa de mostarda amarela

1/2 colher de chá de sementes de aipo (nós usamos um talo de 15 cm de aipo picado)

1 colher de chá de molho inglês

Pimenta do reino a gosto

sal a gosto e 1 xícara de água

Modo de fazer:

1. Temperar a carne com sal e pimenta do reino a gosto.

2. Numa panela com azeite, em fogo médio, saltear a cebola e o aipo até a cebola começar a ficar transparente.

3. Em fogo médio-alto, adicionar a carne moída, Cozinhar mexendo constantemente para não empelotar até a carne ficar dourada e seca.

4. Adicionar o ketchup, o açúcar, o vinagre e a mostarda. Misturar e adicionar 1 xícara de água.

5. Baixar o fogo, tampar a panela e cozinhar até a carne ficar macia.

Servir com queijo parmesão ralado ao lado

Classic Coney Island Sauce

Ingredients

500 g ground beef

1/2 cup chopped onion

1/2 cups ketchup

1 tbsp white sugar

1/tbsp white vinegar

1/tbsp prepared yellow mustard

1/2 teaspoon celery seed (we use a 15 cm Celery stalk chopped)

1 teaspoon Worcestershire sauce

ground black pepper to taste

salt to taste and 1 cup water

Directions

1. Season the beef with salt and black pepper to taste.

2. In a pan with olive oil over medium heat, sauté the onion and celery until the onion is transparent.

3. Over medium-high heat, add the ground beef, cook, stirring to crumble, until beef is Golden-browned. and dry.

4. Add ketchup, sugar, vinegar and mustard. Mix and add 1 cup of water.

5. Lower the heat, cover the pan and cook until the beef is tender.

Serve with grated Parmesan cheese on the side

Espetinhos Mistos Assados

É uma opção um pouco trabalhosa, mas fácil de fazer. Pode ser servido como prato principal, acompanhado de arroz e um legume, como aperitivo ou no lanche.

Ingredientes

·                      Filé de peito de frango cortado em cubos

·                     Alcatra cortada em cubos

·                     Linguiça calabresa fatiada

·                      pimentão vermelho cortado em cubos

·                      pimentão amarelo cortado em cubos

·                      cebola picada

·                      azeite de oliva para pincelar

·                      sal  e pimenta do reino a gosto

Modo de fazer:

1. Tempere a alcatra e o peito de frango com sal e pimenta do reino.

2. Faça espetinhos alternando os cubos de alcatra, frango, pimentões e cebola. Em alguns espetos substituímos o frango pela linguiça.

3. Pincele os espetinhos com o azeite de oliva e disponha-os em uma assadeira.

4. Asse em forno alto, preaquecido, a 250 ºC até ficarem dourados (cerca de 20 minutos).

Baked Mixed Skewers

 It is a bit laborious but easy to do. It can be served as a main course, with rice and a vegetable, as an appetizer or as a snack.

Ingredients

•              Diced chicken breast fillet

•              Diced top sirloin but

•              Sliced sausage

•              diced red bell peppers

•              diced yellow bell pepper

•          chopped onion

•              olive oil to brush

•          Salt and black pepper to taste

Directions:

1. Season the top sirloin and chicken breast with salt and black pepper.

2. Make skewers by alternating the cubes of rump, chicken, bell peppers and onions. On some skewers we replace chicken with sausage.

3. Brush the skewers with olive oil and arrange them on a baking sheet.

4. Bake in a high preheated oven at 250 ° C until golden brown (about 20 minutes).