quarta-feira, 18 de julho de 2018

Filé de Peixe com Molho de Tomate a Moda Chinesa



Ingredientes:
Filés de peixe temperados com sal

Molho de tomate:
2 tomates bem picados, sem pele e sementes
¼ de uma cebola picada
Salsa e cebolinha picadas
Sal e pimenta a gosto
3 colheres de sopa de ketchup
Óleo vegetal

Modo de fazer:
Refogar os ingredientes do molho até o tomate começar a desmanchar. Tirar do fogo e bater no liquidificador.
Voltar o molho para a panela, adicionar o ketchup e ½ xícara de chá de água. Depois de começar a ferver, adicionar os filés de peixe e cozinhar até o peixe ficar cozido.


Fish Fillet with Tomato Sauce Chinese-Style

Ingredients:
Seasoned fish fillets with salt

Tomato Sauce:
2 tomatoes finely chopped, skinless and seeds
¼ chopped onion
Chopped parsley and chives
Salt and pepper to taste
3 tablespoons ketchup
Vegetable oil

Directions:
Braise ingredients of the sauce until the tomatoes begin to break down. Remove from the heat and beat in the blender.
Return the sauce to the pan, add the ketchup and ½ cup of water. After starting to boil, add the fish fillets and cook until the fish is cooked.

terça-feira, 10 de julho de 2018

Batata Assada Recheada no Micro-ondas



Ingredientes:
1 batata grande
2 colheres de sopa de creme de ricota ou cream cheese
1 colher de sopa de cebolinha picada
Alecrim seco
azeite de oliva a gosto
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de fazer:
1.         Lave bem a casca da batata sob água corrente. Com um garfo, espete toda a superfície da batata - esses furos evitam que a batata rache ao assar no micro-ondas.
2.         Coloque a batata num prato e leve para rodar no micro-ondas, em potência alta, por 9 minutos. Caso ainda não esteja cozida, parta a batata ao meio e deixe rodar mais 2 minutos.
3.         Transfira a batata cortada ao meio para um ou dois pratos. Com cuidado para não se queimar, cave delicadamente o interior de cada metade da batata.
5.        Segundo recheio: Tempere a cavidade com sal e regue com um fio de azeite. Amasse com um garfo a batata retirada de uma das metades formando um purê. Adicione o alecrim, regue com um fio de azeite e tempere com sal e pimenta do reino. Misture bem e coloque o recheio na cavidade da batata. Leve ao micro-ondas por cerca de 40 segundos.






Stuffed Baked Potato in Microwave

Ingredients:
1 large potato
2 tablespoons cream of ricotta or cream cheese
1 tablespoon chopped chives
Dry rosemary
olive oil to taste
Salt and black pepper to taste

Directions:
1. Thoroughly wash the potato peel under running water. With a fork, poke the entire surface of the potato - these holes prevent the potato from cracking when roasting in the microwave.
2. Place the potato on a plate and take it to the microwave for high speed for 9 minutes. If it is not yet cooked, cut the potatoes in half and let it roll for another 2 minutes.
3. Transfer the cuted potatoes in half to one or two dishes. Carefully do not burn, gently dig the inside of each half of the potato.
4. First filling: Season the cavity with salt and black pepper. Knead with a fork the potato withdrawn from one of the halves forming a puree. Add cream cheese and chives. Season with salt and pepper to taste. Mix well and place the stuffing in the potato cavity. Take to the microwave for 1 minute.
5. Second filling: Season the cavity with salt and drizzle with a string of olive oil. Knead with a fork the potato withdrawn from one of the halves forming a puree. Add the rosemary, drizzle with a string of olive oil and season with salt and black pepper. Mix well and place the stuffing in the potato cavity. Take to the microwave for about 40 seconds.

terça-feira, 3 de julho de 2018

Spaghetti com Molho Cremoso de Cogumelo



Ingredientes:
·      400 g spaghetti
MOLHO:
·      200 g cogumelos fatiados
·      1 cebola pequena picada
·      2 dentes de alho amassados
·      1 alho porró fatiado (parte branca apenas)
·      Azeite de oliva
·      Sal e pimenta do reino a gosto
·      1 colher de sopa de farinha de trigo
·      1 xícara de chá de leite
·      Queijo parmesão ralado
·      Salsa picada para guarnecer (opcional)

Modo de fazer:
1. Cozinhar o spaghetti em água com sal de acordo com as instruções de sua embalagem.
Make the sauce while the pasta cooks.
2. Numa frigideira ou panela, esquentar o azeite de oliva em fogo alto.
3. Adicionar os cogumelos fatiados e saltear por uns 4 minutos. Se necessário acrescentar mais azeite de oliva.
4. Adicionar o alho, a cebola, o alho porró, o sal e a pimenta do reino aos cogumelos. Misturar e saltear.
5.   Baixar o fogo para médio. Adicionar a farinha de trigo e misturar com os demais ingredientes.
6.   Adicionar 1/2 xícara de leite e mexa para tirar qualquer caroço da mistura de farinha. O leite vai engrossar rapidamente; tudo bem. Adicionar o restante do leite e mexer para incorporar todos os ingredientes. Acertar o sal.
7. Remover o molho do fogo e colocar sobre o spaghetti. Salpicar com o queijo parmesão.
8. Guarnecer com a salsa e servir imediatamente.





Spaghetti with creamy mushroom sauce

·      400 g spaghetti
SAUCE:
·      200 g mushrooms, sliced
·      1 small onion chopped
·      2 cloves garlic, minced
·      1 green onion, chopped (whitw part only)
·      salt and black pepper to taste
·      1 Tbsp. flour
·      1 cup milk
·      shredded parmesan cheese
·      fresh parsley, chopped for garnish (optional)

Directions:
1.    Cook pasta in salty water according to package directions. Make the sauce while the pasta cooks.
  1. In a saucepan, heat olive oil over hight heat.
  2. Add mushrooms to oil and sauté until mushrooms have reduced in size, about 4 minutes. If the mushrooms soak up all the olive oil, add more olive oil.
  3. Add garlic, onion, green onion, salt and pepper to mushrooms and stir to combine and sautée.
  4. Lower the heat to medium Add flour to saucepan and stir to incorporate all ingredients.
  5. Add 1/2 cup of the milk and stir to break up any lumps of the flour mixture. The milk will thicken fairly quickly; that’s okay. Add the remainder of the milk and stir to incorporate all ingredients. Bring sauce to a simmer and cook until milk has thickened, Hit the salt.
  6. Remove sauce from heat and put over spaghetti. Sprinkle with parmesan cheese..
  7. Garnish with parsley and serve immediately.


quarta-feira, 27 de junho de 2018

Salpicão Fit



Apresentamos a seguir mais uma receita da linha Fit: 

Ingredientes:
1/3 repolho roxo picado fino
1/3 repolho branco picado fino
1 cenoura ralada no ralo grosso
500 g de peito de frango desfiado

Molho:
1 alho porro fatiados bem fino (parte branca)
1 copo de iogurte natural desnatado
Salsa e cebolinha picadas

Modo de fazer:
Refogar o peito de frango temperado com alho sal e cebola. Adicionar água e deixar cozinhar até ficar macio. Depois de pronto desfiar.
Misturar todos os ingredientes do molho em uma vasilha.
Misturar todos os ingredientes da salada em uma vasilha grande.
Colocar o molho e misturar bem



Fit “Salpicão” Salad

Ingredients:
1/3 finely chopped purple cabbage
1/3 chopped white cabbage
1 carrot grated in the thick coarse
500 g shredded chicken breast cokked

Sauce:
2 thinly sliced leeks (White part)
1 cup natural skim yogurt
Parsley and chive, chopped

Directions:
Sauté chicken breast seasoned with garlic salt and onion. Add water and cook until soft. After ready to shredd.
Mix all the sauce ingredients in a bowl.
Mix all the ingredients of the salad in a large bowl.
Put the sauce and mix well

terça-feira, 19 de junho de 2018

Fettuccine com Molho de Palmito



Molho:
1. Fazer um molho de tomate, picando uma quantidade de tomate que forneça cerca de 2 mãos cheias de tomates picados. Picar 1 cebola e 3 dentes de alho e adicionar aos tomates. Temperar com sal e pimenta do reino (opcional).

2. Picar os palmitos. Nós usamos o conteúdo de um vidro de palmito pupunha em conserva com 500 ml.

3 Refogar no azeite os tomates, a cebola e os dentes de alho picados até ficar com a consistência de um creme.

4. Adicionar os palmitos picados e uma colher de sopa de salsa picada. Misturar e esquentar.

Fettuccine:
1. Colocar o fettuccine para ferver durante cerca de 3 minutos em água com sal.

2. Escorrer.

Servir o fettuccine com o molho por cima.







Fettuccine with palm heart sauce

Palm heart sauce
1. Make a tomato sauce: Chop an amount of tomato that provides about 2 full hands of chopped tomatoes. Chop 1 onion and 3 garlic cloves. Add at tomatoes. Season with salt and pepper (optional).

2. Chop the palm hearts. We used the contents of a canned palm heart of pupunha with 500 ml.

3 Braise chopped tomatoes, onion and garlic cloves in olive oil until the consistency of a cream is obtained.

4. Add the chopped palm hearts and a tablespoon of chopped parsley. Mix and heat.

Fettuccine:
1. Place the fettuccine to boil for about 3 minutes in salted water.

2. Drain.

Serve the fettuccine with the sauce on top.

terça-feira, 12 de junho de 2018

Peito de Frango Assado com Alecrim



Este peito fatiado pode ser consumido como um prato principal ou num sanduíche.

Ingredientes:
1 peito de frango com osso e com pele
Sal e pimenta do reino
Molho inglês
2 dentes de alho amassados
½ cebola roxa picadinha
1 ramo de alecrim

Modo de fazer:
Temperar o peito de frango com sal e molho inglês, inclusive por baixo da pele.
Enfiar em baixo da pele a cebola roxa, o alho e um ramo de alecrim.
Colocar a pele de volta para o lugar.
Assar em forno a 230º C.
Na hora de servir tirar o ramo de alecrim.





Baked Chicken Breast with Rosemary

This sliced breast can be eaten as a main course or in a sandwich.

Ingredients:
1 chicken breast with bone and skin
Salt and black pepper
Worcesrtershire sauce
2 cloves garlic, crushed
½ onion, finely chopped
1 sprig of rosemary

Directions:
Season the chicken breast with salt and Worcesrtershire sauce, even under the skin.
Toss under the skin the purple onion, the garlic and a rosemary sprig.
Put the skin back into place.
Bake at 230º C.
At the time of serving take out the rosemary sprig.

terça-feira, 5 de junho de 2018

Sopa de Legumes com Gengibre



Como as temperaturas já estão mais amenas no Rio de Janeiro, sugerimos esta sopa saudável e saborosa para o seu jantar.

Ingredientes:
1 tomate picado
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
1 pedaço de 5 cm de gengibre
1 ou 2 mandioquinhas picadas
1 abobrinha pequena picada
1 cenoura fatiada em rodelas
1 pedaço de peito de frango cortado em cubos
Sal e pimenta do reino
4 xícaras de água
Azeite de oliva

Modo de fazer:
Refogar todos os ingredientes em azeite de oliva até os temperos começarem a desmanchar. Ir pingando água durante esse processo.
Adicionar 4 xícaras de água e deixar cozinhar até os legumes ficarem macios.
Tirar do fogo e bater a sopa no liquidificador.
Voltar com a sopa para a panela e deixar ferver.

Vegetable Soup with Ginger

As temperatures are already milder in Rio de Janeiro, we suggest this healthy and tasty soup for your dinner.

Ingredients:
1 chopped tomato
1 chopped onion
2 cloves garlic, crushed
1 piece of 5 cm ginger
1 or 2 small parsnips
1 small zucchini, chopped
1 sliced carrot in rounds
1 small piece of chicken breast cut into cubes
Salt and black pepper
4 cups water
Olive oil

Directions:
Sauté all the ingredients in olive oil until the seasonings begin to disintegrate. Dripping water during this process.
Add 4 cups of water and cook until vegetables are tender.
Remove from the heat and beat the soup in the blender.
Return with the soup to the pan and let it boil.