Quase Yaksoba

Estamos chamando esse prato de quase porque contém todos os ingredientes de um yaksoba, mas não leva molho de soja.

Ingredientes:

Espaguete

Peito de frango picado em cubos

Pimentão vermelho picado

Pimentão amarelo picado

Pimentão verde picado

Cenoura fatiada

Cogumelo picado

Brócolis americano cortado em floretes

Repolho roxo picado

Gengibre picado

Tomate picado

Cebola picada

Alho picadinho

Sal e pimenta do reino

Azeite de oliva

Modo de fazer:

1. Temperar o frango com sal e pimenta do reino

2. Refogar o frango com o gengibre, o tomate, a cebola e o alho no azeite de oliva, até o frango ficar macio.

3. Adicionar os legumes (deixar o repolho por último) e refogar até ficarem al dente. Acertar o sal. Se necessário acrescentar um pouco de água.

5. Enquanto o molho fica pronto, cozinhar o espaguete em água e sal.

6. Servir o espaguete com o molho por cima ou misturar o espaguete com o molho e servir.

Almost Yaksoba

We are calling this dish almost because it contains all the ingredients of a yaksoba, but it does not take soy sauce.

Ingredients:

Spaghetti

Chopped chicken breast in cubes

Chopped red pepper

Chopped yellow peppers

Chopped green pepper

Sliced carrot

Chopped mushroom

Broccoli cut into florets

Chopped purple cabbage

Chopped ginger

Chopped tomato

Chopped onion

Minced garlic

Salt and black pepper

Olive oil

Directions:

1. Season the chicken with salt and black pepper

2. Sauté the chicken with ginger, tomato, onion and garlic in the olive oil, until the chicken is tender.

3. Add the vegetables (leave the cabbage last) and braise until al dente. Hit the salt. If necessary add a little water.

5. While the sauce is ready, cook the spaghetti in water and salt.

6. Serve the spaghetti with the sauce on top or mix the spaghetti with the sauce and serve.

Purê de Berinjela

Berinjelas picadas com a casca

Tomate picado

Cebola picada

Alho picado

Sal e pimenta do reino

Azeite de oliva

Refogar a berinjela com os temperos. Quando a berinjela estiver macia, bater no liquidificador com um pouco de água.

Voltar com o purê para a panela e esquentar.

Eggplant puree

Chopped eggplants with peel

Chopped tomato

Chopped onion

Chopped garlic

Salt and black pepper

Olive oil

Braise the eggplant with the seasonings. When the eggplant is soft, beat in the blender with a little water.

Return with the puree to the pan and heat.

Filé de Peixe com Molho de Tomate a Moda Chinesa

Ingredientes:

Filés de peixe temperados com sal

Molho de tomate:

2 tomates bem picados, sem pele e sementes

¼ de uma cebola picada

Salsa e cebolinha picadas

Sal e pimenta a gosto

3 colheres de sopa de ketchup

Óleo vegetal

Modo de fazer:

Refogar os ingredientes do molho até o tomate começar a desmanchar. Tirar do fogo e bater no liquidificador.

Voltar o molho para a panela, adicionar o ketchup e ½ xícara de chá de água. Depois de começar a ferver, adicionar os filés de peixe e cozinhar até o peixe ficar cozido.

Fish Fillet with Tomato Sauce Chinese-Style

Ingredients:

Seasoned fish fillets with salt

Tomato Sauce:

2 tomatoes finely chopped, skinless and seeds

¼ chopped onion

Chopped parsley and chives

Salt and pepper to taste

3 tablespoons ketchup

Vegetable oil

Directions:

Braise ingredients of the sauce until the tomatoes begin to break down. Remove from the heat and beat in the blender.

Return the sauce to the pan, add the ketchup and ½ cup of water. After starting to boil, add the fish fillets and cook until the fish is cooked.

Batata Assada Recheada no Micro-ondas

Ingredientes:

1 batata grande

2 colheres de sopa de creme de ricota ou cream cheese

1 colher de sopa de cebolinha picada

Alecrim seco

azeite de oliva a gosto

sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de fazer:

1.         Lave bem a casca da batata sob água corrente. Com um garfo, espete toda a superfície da batata - esses furos evitam que a batata rache ao assar no micro-ondas.

2.         Coloque a batata num prato e leve para rodar no micro-ondas, em potência alta, por 9 minutos. Caso ainda não esteja cozida, parta a batata ao meio e deixe rodar mais 2 minutos.

3.         Transfira a batata cortada ao meio para um ou dois pratos. Com cuidado para não se queimar, cave delicadamente o interior de cada metade da batata.

4.         Primeiro recheio: Tempere a cavidade com sal e pimenta do reino. Amasse com um garfo a batata retirada de uma das metades formando um purê. Adicione o cream cheese e a cebolinha. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem e coloque o recheio na cavidade da batata. Leve ao micro-ondas por 1 minuto.

5.        Segundo recheio: Tempere a cavidade com sal e regue com um fio de azeite. Amasse com um garfo a batata retirada de uma das metades formando um purê. Adicione o alecrim, regue com um fio de azeite e tempere com sal e pimenta do reino. Misture bem e coloque o recheio na cavidade da batata. Leve ao micro-ondas por cerca de 40 segundos.

Stuffed Baked Potato in Microwave

Ingredients:

1 large potato

2 tablespoons cream of ricotta or cream cheese

1 tablespoon chopped chives

Dry rosemary

olive oil to taste

Salt and black pepper to taste

Directions:

1. Thoroughly wash the potato peel under running water. With a fork, poke the entire surface of the potato - these holes prevent the potato from cracking when roasting in the microwave.

2. Place the potato on a plate and take it to the microwave for high speed for 9 minutes. If it is not yet cooked, cut the potatoes in half and let it roll for another 2 minutes.

3. Transfer the cuted potatoes in half to one or two dishes. Carefully do not burn, gently dig the inside of each half of the potato.

4. First filling: Season the cavity with salt and black pepper. Knead with a fork the potato withdrawn from one of the halves forming a puree. Add cream cheese and chives. Season with salt and pepper to taste. Mix well and place the stuffing in the potato cavity. Take to the microwave for 1 minute.

5. Second filling: Season the cavity with salt and drizzle with a string of olive oil. Knead with a fork the potato withdrawn from one of the halves forming a puree. Add the rosemary, drizzle with a string of olive oil and season with salt and black pepper. Mix well and place the stuffing in the potato cavity. Take to the microwave for about 40 seconds.

Spaghetti com Molho Cremoso de Cogumelo

Ingredientes:

·      400 g spaghetti

MOLHO:

·      200 g cogumelos fatiados

·      1 cebola pequena picada

·      2 dentes de alho amassados

·      1 alho porró fatiado (parte branca apenas)

·      Azeite de oliva

·      Sal e pimenta do reino a gosto

·      1 colher de sopa de farinha de trigo

·      1 xícara de chá de leite

·      Queijo parmesão ralado

·      Salsa picada para guarnecer (opcional)

Modo de fazer:

1. Cozinhar o spaghetti em água com sal de acordo com as instruções de sua embalagem.

Make the sauce while the pasta cooks.

2. Numa frigideira ou panela, esquentar o azeite de oliva em fogo alto.

3. Adicionar os cogumelos fatiados e saltear por uns 4 minutos. Se necessário acrescentar mais azeite de oliva.

4. Adicionar o alho, a cebola, o alho porró, o sal e a pimenta do reino aos cogumelos. Misturar e saltear.

5.   Baixar o fogo para médio. Adicionar a farinha de trigo e misturar com os demais ingredientes.

6.   Adicionar 1/2 xícara de leite e mexa para tirar qualquer caroço da mistura de farinha. O leite vai engrossar rapidamente; tudo bem. Adicionar o restante do leite e mexer para incorporar todos os ingredientes. Acertar o sal.

7. Remover o molho do fogo e colocar sobre o spaghetti. Salpicar com o queijo parmesão.

8. Guarnecer com a salsa e servir imediatamente.

Spaghetti with creamy mushroom sauce

Ingredients:

·      400 g spaghetti

SAUCE:

·      200 g mushrooms, sliced

·      1 small onion chopped

·      2 cloves garlic, minced

·      1 green onion, chopped (whitw part only)

·      salt and black pepper to taste

·      1 Tbsp. flour

·      1 cup milk

·      shredded parmesan cheese

·      fresh parsley, chopped for garnish (optional)

Directions:

1.    Cook pasta in salty water according to package directions. Make the sauce while the pasta cooks.

2. In a saucepan, heat olive oil over hight heat.
3. Add mushrooms to oil and sauté until mushrooms have reduced in size, about 4 minutes. If the mushrooms soak up all the olive oil, add more olive oil.
4. Add garlic, onion, green onion, salt and pepper to mushrooms and stir to combine and sautée.
5. Lower the heat to medium Add flour to saucepan and stir to incorporate all ingredients.
6. Add 1/2 cup of the milk and stir to break up any lumps of the flour mixture. The milk will thicken fairly quickly; that’s okay. Add the remainder of the milk and stir to incorporate all ingredients. Bring sauce to a simmer and cook until milk has thickened, Hit the salt.
7. Remove sauce from heat and put over spaghetti. Sprinkle with parmesan cheese..
8. Garnish with parsley and serve immediately.