terça-feira, 15 de agosto de 2017

Sopa de Couve-flor com Frango


Mais uma receita de sopa para nos aquecer nesse inverno.

Ingredientes:
1 coxa de frango (ou outro pedaço qualquer)
1 tomate picado
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
1 talo de aipo (salsão) picado
Sal e pimenta do reino a gosto
Azeite de oliva

1 galho de salsa picado
1 couve-flor em floretes com algumas folhas rasgadas
4 xícaras de água

Modo de fazer:
1. Refogar no azeite os 6 primeiros ingredientes juntos na panela, até a coxa ficar dourada.
2. Adicionar 4 xícaras de água e deixar ferver.
3. Quando ferver adicionar a couve-flor com as folhas e a salsa
4. Tampar a panela e baixar o fogo.
5. Depois que tudo estiver cozido, desviar a coxa.
6. Colocar a coxa desfiada mais os demais ingredientes da panela no liquidificador e bater até ficar um creme.
7. Volta com este creme para a panela e deixar ferver.
8. Servir logo em seguida.




Cauliflower with Chicken Soup

Ingredients:
1 chicken thigh (or any other piece)
1 chopped tomato
1 chopped onion
2 cloves garlic, crushed
1 stalk of celery chopped
Salt and black pepper to taste
Olive oil

1 stick chopped parsley
1 cauliflower on florets with some torn leaves
4 cups water

Directions:
1. Braise the first 6 ingredients together in oil, until the thigh becomes golden.
2. Add 4 cups water and bring to boil.
3. When boiling add cauliflower with leaves and parsley
4. Cover the pan and lower the heat.
5. After everything is cooked, split the chicken thigh.
6. Put the thigh plus the other ingredients of the pan in the blender and beat until a cream.
7. Return with this cream to the pan and bring to boil.

8. Serve .

terça-feira, 8 de agosto de 2017

Sobremesa de Tapioca


A tapioca que já era estrela no nordeste do Brasil, vem ultimamente conquistando as mesas da cidade do Rio de Janeiro. Usualmente é servida salgada, com recheio de queijo e/ou outros ingredientes. Seu sucesso está associado à facilidade de se fazer e por ser uma comida saudável, sem glutem e lactose. Normalmente, as pessoas passam a consumir a tapioca no lugar do pão.

Como não temos tapioqueira, fazemos as nossas tapiocas em uma frigideira não aderente.

Na receita a seguir mostramos uma versão simples de tapioca doce. Nós usamos leite condensado com coco ralado, mas você pode recheia-la com doce de leite, queijo com goiabada, chocolate derretido, geleias ou qualquer outro ingrediente ao sabor de sua imaginação.

Ingredientes:
Tapioca umedecida (goma de mandioca hidratada)
Leite condensado
Coco ralado ao natural ou ralado de pacote adocicado

Modo de fazer:
1. Esquentar uma frigideira não aderente.
2. Peneirar a tapioca hidratada diretamente na frigideira até formar uma película com 1 milímetro de espessura. Deixar grelhar por uns segundos (cuidado para não queimar)
3. Virar a tapioca com uma espátula para grelhar do outro lado. Dar uns apertos com a espátula para grelhar melhor.
4. Colocar o recheio de leite condensado e coco ralado na tapioca.
5. Dobrar a tapioca ao meio e deixar o recheio esquentar um pouco.





Tapioca dessert

The tapioca that was already star in the northeast of Brazil, has been winning the tables of the city of Rio de Janeiro. It is usually served salty, with cheese filling and / or other ingredient. Its success is associated with the ease of being made and for being a healthy food, without gluten and lactose. Usually, people begin to consume tapioca instead of bread.

Since we do not have tapioqueira, we make ours in a non-stick skillet.

In the following recipe we show a version of sweet tapioca as dessert. We use sweetened condensed milk with grated coconut, but you can stuff it with dulce de leche, guava jam and cheese, melted chocolate, jellies or any other ingredient to the taste of your imagination.

Ingredients:
Moist tapioca (hydrated manioc gum)
Sweetened Condensed milk
Coconut grated

Directions:
1. Heat a non-stick skillet.
2. Sift the hydrated tapioca directly into the frying pan until it forms a 1-millimeter thick film. Leave to grill for a few seconds (be careful to not burn)
3. Turn the tapioca with a spatula to grill on the other side. Tighten with the spatula to grill better.
4. Place the filling of condensed milk and grated coconut in the tapioca.

5. Fold the tapioca in half and let the filling warm up a bit

terça-feira, 1 de agosto de 2017

Sobrecoxas de Frango Assadas com Manjericão


Aconselhamos, pois ficou delicioso.

Ingredientes:
4 sobrecoxas de frango com a pele
Sal e pimenta do reino a gosto
Folhas de manjericão fresco
Azeite de oliva

Modo de fazer:
1. Temperar o frango com sal e pimenta do reino.
2. Colocar folhas de manjericão embaixo da pele do frango
3. Dispor as sobrecoxas em um refratário ou assadeira.
4. Regar as sobrecoxas com um fio de azeite.
5. Assar em forno médio até o frango ficar macio e dourado.


 


Baked Chicken Drumsticks with Basil

Ingredients:
4 chicken drumsticks with skin
Salt and black pepper to taste
Fresh basil leaves
Olive oil

Directions:
1. Season chicken with salt and black pepper.
2. Place basil leaves under chicken skin
3. Arrange the drumsticks in a refractory or baking dish.
4. Sprinkle the drumsticks with olive oil.

5. Bake in medium oven until the chicken is tender and golden.