Purê de Abóbora

Ingredientes:

Abóbora em pedaços

Alho picado

Cebola picada

Salsa picada

Sal e pimenta do reino

Pimenta ou tabasco (opcional)

Azeite de oliva

Água

Modo de fazer:

1. Refogar a cebola, o alho e a salsa no azeite de oliva.

2. Adicionar a abóbora e os temperos. Saltear.

3. Adicionar ½ xícara de água. Quando a água ferver, abaixar o fogo e tampar a panela.

4. Cozinhar até a abóbora começar a desmanchar.

5. Amassar a abóbora com uma colher de pau até formar um purê

6. Continuar revogando com a panela sem tampa até sair o excesso de umidade do purê (quando aparecer o fundo da panela ao mexer o purê)

Squash puree

Ingredients:

Squash in pieces

Chopped garlic

Chopped onion

Chopped parsley

Salt and black pepper to taste

Pepper or tabasco (optional)

Olive oil

Water

Directions:

1. Sauté the onion, garlic and parsley in the olive oil.

2. Add the squash and the seasonings. Sauté.

3. Add ½ cup of water. When the water boils, lower the heat and cover the pan.

4. Cook until the squash begins to break down.

5. Knead pumpkin with a wooden spoon until mashed

6. Continue to braise with the lidless pan until the excess moisture comes out of the puree (when stirring the puree, the bottom of the pan appears)