Tomate Cereja ao Balsâmico

Excelente aperitivo, saboroso, fácil e rápido de fazer, podendo ser servido com torradas. Pode ser utilizado também como uma bruschetta ou como um acompanhamento para carnes grelhadas.

Modo de fazer:

Pegue tomates cerejas frescos e regue com um fio de vinagre balsâmico. Nnão exagere caso contrário ficará muito ácido para comer. Então misture com mel ou uma pitada de açúcar, folhas de alecrim ou manjericão. Leve ao forno pré aquecido por cerca de 10 min. Ou no forno micro ondas por uns 2 a 3 minutos

 

Balsamic Cherry Tomato

Excellent aperitif, tasty, easy and quick to make, and can be served with toast. It can also be used as a bruschetta or a side dish to grilled meats.

Directions:

Take fresh cherry tomatoes and drizzle with balsamic vinegar. Don't overdo it, otherwise it will be too acidic to eat. Then mix it with honey or a pinch of sugar, rosemary leaves or basil. Bake in preheated oven for about 10 min. Or in the microwave

Pastinha de Atum Especial

 

Essa pastinha pode ser usada com torradas ou como recheio de um sanduiche.

 

Ingredientes:

Atum em lata

Picles escorrido e batido no liquidificador ou no processador de alimentos

Creme de ricota

 

Modo de fazer:

Misturar todos os ingredientes na proporção que desejar.

Dica: comece colocando o atum numa vasilha, misture a quantidade desejada de picles (no máximo a mesma quantidade do atum) e por último o creme de ricota (ir adicionando aos poucos).

 

Special Tuna Pate

 

This paste can be used with toast or as a filling for a sandwich.

 

Ingredients:

Canned tuna

Drained pickles and beaten in a blender or food processor

ricotta cream

 

Directions:

Mix all the ingredients in the proportion you want.

Tip: start by placing the tuna in a bowl, mix the desired amount of pickles (at most the same amount as the tuna) and finally the ricotta cream (add little by little).

Berinjela e Pimentão Refogados com Vinagre Balsâmico

 

Este prato pode ser servido como um acompanhamento ou como um aperitivo ou como um prato vegetariano sobre arroz. Como aperitivo pode ser servido quente ou frio com torradas.

Ingredientes:

1 berinjela média picada a julienne

Pimentão picado a julienne a gosto (verde, vermelho e amarelo)
2 cm de gengibre fatiado em tiras finas
1 dentes de alho esmagado
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico

2 colheres de sopa de vodka
1 colher de chá de açúcar
1 xícara de água ou de caldo de legumes (sem sal)
2 colheres de chá de orégano

1 colher de chá de sementes de coentro moído
Óleo vegetal (nós usamos óleo de girassol)

Modo de fazer:
Saltear o gengibre, o alho e o coentro em um pouco de óleo, numa panela. Adicionar a berinjela e o pimentão. Temperar com sal. Dourar gentilmente (5 a 10 minutos).
Adicionar a mistura de vinagre balsâmico, vodka, açúcar, oregano e água. Ferver em fogo médio-baixo, com a panela tampada até a berinjela e o pimentão ficarem cozidos.

Pouco antes de ficar no ponto destampe para secar o molho ligeiramente.
Esta receita pode ser guardada vários dias no refrigerador.

 

Braised Eggplant and Bell Pepper with Balsamic Vinegar

This dish can be served as an accompaniment or as an appetizer or as a vegetarian dish over rice. As an aperitif, it can be served hot or cold with toast.

Ingredients:

1 medium chopped eggplant

Bell Pepper, chopped to taste (green, red and yellow)

2 cm ginger sliced into thin strips

1 crushed garlic clove

2 tablespoons balsamic vinegar

2 tablespoons vodka

1 teaspoon sugar

1 cup water or vegetable broth (without salt)

2 teaspoon oregano

1 teaspoon ground coriander

Vegetable oil (we use sunflower oil)

 

Directions:

Saute the ginger. Garlic and coriander in a little oil in a pan. Add eggplant and bell pepper. Seasoning with salt. Gently brown (5 to 10 minutes).

Add the mixture of balsamic vinegar, vodka, sugar, oregano and water. Simmer over medium-low heat, with the pan covered, until the eggplant and bell peppers are cooked through.

Just before getting done uncapped the pan to dry sauce slightly.

This recipe can be kept in the refrigerator for several days.

Coxinha da Asa em Vinha d’Alhos Picante

 

Ingredientes:

1 kg de coxinhas da asa ou drumetes

1 xícara de chá de vinho (nós usamos tinto)

3 dentes de alho amassados

1 colher de sopa rasa de páprica picante

Sal e pimenta do reino a gosto

1 colher de sopa de azeite de oliva

1 colher de chá de pimenta tabasco ou a gosto (opcional)

 

Modo de fazer:

Adicionar todos os ingredientes secos em uma vasilha.

Misturar bem. Derramar o azeite de oliva. Misturar

Passar a mistura no frango e colocar na vasilha.

Colocar o vinho sobre a galinha. Cobrir a vasilha e levar ao refrigerador.

Deixar a galinha marinando, virando uma vez, por várias horas. Melhor deixar marinando durante a noite.

Assar em forno alto por cerca de 1 hora, virando as coxinhas uma vez.

 

Drumethes at Spicy Portuguese Vinha d”Alhos (wine and garlic marinade)

 

Ingredients:

1 kg drumethe

1 c wine (we use red wine)

3 clove fresh garlic crushed

1 Tbsp paprika

Salt and black Pepper to taste

1 Tbsp portuguese olive oil

1 tsp tabasco Pepper or to taste (optional).

 

Directions:

Add all dry ingredients ,one at a time.

Mix well, Drizzle 1 tablespoon olive oil . Mix

Rub the chicken with the spices mixture,and place in a bowl.

Pour the wine over the Chicken. Cover it and puto n the refrigerator

Marinate the Chicken, turning once, for several hours. Its best to marinade over night.

Broil in right heat oven for about 1 hour, turning once.

Espetinhos de Porco com Abacaxi

Abacaxi é a melhor combinação para o porco. Se quiser, sirva esses espetinhos com um molho agridoce, que também combina muito bem.

Ingredientes

•          Filé mignon de porco cortado em cubos

·                     Abacaxi cortado em cubos

•          cebola pérola cortada ao meio

•          sal e pimenta do reino a gosto

Modo de fazer:

1. Temperar a carne de porco com sal e pimenta do reino.

2. Fazer espetinhos alternando os cubos porco e abacaxi e, por último, coloque a cebola.

3. Disponha-os em uma assadeira.

4. Asse em forno alto, preaquecido, a 250 ºC até ficarem dourados.

Pork Skewers with Pineapple

Pineapple is the best combination for pork. If you want, serve these skewers with a sweet and sour sauce, which also combines very well.

Ingredients

• Diced pork tenderloin

• Diced pineapple

• pearl onion cut in half

•Salt and black pepper to taste

Directions:

1. Season the pork with salt and black pepper.

2. Make skewers by alternating the pork and pineapple cubes, and finally put the onion.

3. Arrange them on a baking sheet.

4. Bake in a high preheated oven at 250 ° C until Golden-brown.

Espetinho Vegano de Berinjela com Abobrinha

Essa receita é uma versão vegana de espetinhos. Para apresentar um espetinho vegano delicioso e atrativo, aposte na mistura de cores, pois a maior característica dos legumes é as cores distintas que cada um apresenta. Aproveite isso para deixar seus espetinhos mais apresentáveis.

Ingredientes:

§  berinjela pequena

§  abobrinha verde pequena

§  cebola pérola

§  tomate cereja

§  Folhas frescas de manjericão (opcional)

§  Sal e pimenta do reino a gosto

§  Azeite de oliva

§  Espetinhos de madeira

Modo de fazer

Lave bem os legumes. A seguir, corte-os em cubos e coloque em uma tigela grande para que você possa temperá-los.

Tempere com sal e pimenta do reino. O ideal é deixar esses legumes repousando por aproximadamente 20 minutos em uma escumadeira para ficar saboroso e porque a berinjela vai soltar um pouco de água.

Após esse tempo de repouso, é só montar os espetinhos. A seguir pincelar com azeite de oliva.

Assar em forno a 250º C ou levar à churrasqueira até ficarem bem dourados.

Lembrar de deixar os espetos de madeira na água por mais ou menos 20 minutos antes da montagem. Isso evitará que eles queimem na grelha.

Os espetinhos podem ser servidos com arroz e uma salada bem caprichada. Se quiser sirva os espetos acompanhados de um molho saboroso.

Notas:

Você pode elaborar outros espetinhos veganos de acordo com suas preferências e criatividade. Tudo o que vai à churrasqueira ou ao forno fica saboroso.

Para o preparo de espetinhos com batata doce, inhame ou batata, é interessante embrulhar o espetinho em papel alumínio e assar até que os legumes fiquem macios. Depois, abra o papel e deixe assando mais uns 10 minutos para dourar.

Vegan Skewer of Eggplant with Zucchini

This recipe is a vegan version of skewers. To present a delicious and attractive vegan skewer, bet on the color mix, because the biggest feature of the vegetables is the distinct colors that each one presents. Take advantage of this to make your skewers more presentable.

Ingredients:

 small eggplant

 small green zucchini

 Pearl onion

 cherry tomatoes

 Fresh basil leaves (optional)

 Salt and black pepper to taste

 olive oil

 Wooden skewers

Directions

Wash the vegetables well. Then cut them into cubes and place in a large bowl so you can season them.

Season with salt and pepper. Ideally, let these vegetables stand for about 20 minutes in a colander to get tasty and because the eggplant will drop some water.

After this time of rest, just assemble the skewers. Then brush with olive oil.

Bake at 250 ° C or grill until golden brown.

Remember to leave the wooden skewers in the water for about 20 minutes before mounting. This will prevent them from burning on the grill.

Skewers can be served with rice and a well-prepared salad. If you want, serve the skewers with a tasty sauce.

Notes:

You can make other vegan skewers according to your preferences and creativity. Everything that goes to the barbecue or the oven is tasty.

For the preparation of skewers with sweet potatoes, yams or potatoes, it is interesting to wrap the skewers in aluminium foil and bake until the vegetables are soft. Then open the foil and bake another 8-10 minutes to brown.

Polvo Aperitivo

3 tentáculos de polvo

2 alhos picados

Sal a gosto

Manteiga sem sal

1. Cozinhar o polvo na panela de pressão com água e sal por cerca de 15-20 minutos.

2. Picar o polvo e saltear junto com o alho em manteiga ou margarina (ou azeite de oliva).

Octopus Appetizer

3 octopus tentacles

2 chopped garlic

Salt to taste

Butter without salt

1. Cook the octopus in the pressure cooker with water and salt for about 15-20 minutes.

2. Chop the octopus and sauté with the garlic in butter or margarine (or olive oil).

Coxinha Saudável

Esta receita foi feita com base em uma receita do nutricionista Miguel Vieira.

Ingredientes:

300 g de frango refogado com temperos e passado no processador ou picadinho

300 g de batata doce com casaca, cozida e amassada

Modo de fazer:

Misturar os dois ingredientes e fazer bolinhas no formato de coxinhas.

Assar no forno quente por 30 minutos.

Dicas:

O frango pode ser substituído por carne moída.

A batata doce pode ser substituída por aipim.

coxinha de frango com batata-doce

coxinha de carne moída com mandioca

Healthy “Coxinha”

This recipe was made based on a recipe from nutritionist Miguel Vieira.

Ingredients:

300 g sautéed chicken with seasonings and then pass on the processor or minced

300 g sweet potato with peel, cooked and kneaded

Directions:

Mix the two ingredients and make balls in the form of “coxinhas” (chicken thighs).

Bake in hot oven for 30 minutes.

Tips:

The chicken can be substituted for ground meat.

Sweet potatoes can be replaced with cassava.

Caldinho de Camarão feito das Cascas e Cabeças do Camarão

A extração do caldo a partir das cascas e cabeças do camarão serve de base para diversos pratos e é uma maneira de economizar esse caro ingrediente. Com o caldo podemos fazer um caldinho aperitivo, um pirão, uma sopa ou acentuar o gosto do camarão em outros pratos.

Caldo:

1. Lavar as cabeças e as cascas de camarões em bastante água.

2. Colocar as cascas e cabeças numa panela. Adicionar a cebola picada e o alho amassado e cozinhar em água com sal (ou só água).

2. Depois de cozido, passar o conteúdo da panela por uma peneira, espremendo bem as cascas e cabeças.

Caldinho Aperitivo:

1. Ferver o caldo.

2. Adicionar um molho de tomate (nós usamos molho de tomate com manjericão comprado pronto) na proporção de 3 colheres de sopa para cada xícara de caldo.

3. Adicionar leite de coco na proporção de 2 colheres de sopa para cada xícara de caldo.

4. Servir bem quente com uma boa pimenta ao lado.

Shrimp Broth Appetizer made from Shrimp Peels and Heads

Extracting the broth from the shrimp heads and heads serves as the basis for various dishes and is a way to save on this expensive ingredient. With the broth we can make an broth appetizer, a mush, a soup or accentuate the taste of the shrimp in other dishes.

Broth:

1. Wash heads and shrimp skins in plenty of water.

2. Put the shells and heads in a pan. Add chopped onion and crushed garlic and cook in salted water (or just water).

3. Once cooked, pass the contents of the pan through a sieve, squeezing well the peels and heads.

Broth Appetizer:

1. Boil the broth

2. Add a tomato sauce (we use tomato sauce with basil) at the ratio of 3 tablespoons to each cup of broth.

3. Add coconut milk in the ratio of 2 tablespoons to each cup of broth.

4. Serve warm with a good chilli in the side.

Conserva de Batatinhas com Alecrim

Em agosto muita gente vai estar conectado nas Olimpíadas do Rio pela televisão. Torcer pelos atletas brasileiros vai dar sede e vontade de tomar uma cerveja. Cerveja pede um aperitivo, que pode ser uma conserva de batatinhas com alecrim

Esta conserva constitui um saboroso aperitivo, sendo mais suave do que a batatinha usualmente encontrada nos bares e botequins do Rio de Janeiro, que são muito apimentadas.

Ingredientes:

1 kg de batatinhas com casca

1 cebola picadinha

3 colheres de sopa de alecrim fresco picado

¼ de xícara de chá de vinagre balsâmico

½ xícara de chá de água

1 xícara de chá de azeite de oliva

Sal e pimenta do reino ou outro tipo de pimenta a gosto.

Modo de fazer:

Lavar bem as batatinhas com casca

Cozinhar as batatinhas em água e sal. Escorrer e deixar esfriar.

Misturar: cebola, alecrim, vinagre, água, azeite, sal e pimenta.

Adicionar as batatinhas ao molho, misturar bem e deixar curtir por pelo menos 3 horas antes de servir.

Dica: quanto mais tempo a batatinha ficar curtindo no molho, vai ficar mais saborosa.

Preserved Potatoes with Rosemary

This preserve is a tasty appetizer. It is milder than the preserved usually found in pubs and bars from Rio de Janeiro, which are more spicy.

Ingredients:

1 kg little potatoes with pell

1 finely chopped onion

3 Tbsp chopped fresh rosemary

1/4 Cup balsamic vinegar

1/2 Cup water

1 cup olive oil

Salt and black pepper to taste (or other kind of pepper).

Directions:

Wash well the potatoes with peel

Cook the potatoes in salted water. Drain and let cool.

Mix: onion, Rosemary, vinegar, water, olive oil, salt and pepper.

Add the potatoes to sauce, mix well and let stay for about 3 hours or more before serving.

Pinhão

O pinhão é comido basicamente no inverno.

Pinhão é a designação genérica da semente de várias espécies de pinheiro. O pinhão se forma dentro de uma pinha fechada, que com o tempo vai-se abrindo até liberar o pinhão.

No Brasil, o termo pinhão designa as sementes da Araucaria angustifolia ou Pinheiro do Paraná ou Pinheiro do Brasil, árvore de destacada importância cultural, econômica e ambiental na região Sul e em algumas partes do sudeste do Brasil.

No caso das araucárias, e notadamente da Araucaria angustifolia,  a pinha atinge proporções razoáveis, constituindo-se de uma esfera compacta com diâmetro entre 15 e 20 centímetros.

Nos meses de maio e junho, as pinhas estouram ao sol do meio-dia, possivelmente como reflexo da dilatação após a manhã fria. Com o estouro os pinhões espalham-se num raio de aproximadamente cinqüenta metros a partir da planta mãe. Mas, apesar de engenhosa, esta não é sua principal forma de disseminação. O homem e os animais que se alimentam do pinhão também atuam no transporte e disseminação das sementes. Apesar da crença de que o passaro gralha-azul dissemine o pinhão, na verdade são os pequenos roedores terrestres os principais vetores.

O pinhão mede entre cinco e oito centímetros, e tem a forma de uma cunha cuja casca recobre a massa compacta e altamente proteica da semente propriamente dita.

Por seu gosto característico, o pinhão é muito apreciado no sul do Brasil e também em alguns estados da região sudeste, como São Paulo, Rio de Janeiro e Minas Gerais, onde ocorrem alguns focos de araucária.

Em Santa Catarina o pinhão é talvez a comida mais típica do estado, sendo consumido assado ou cozido, destacando-se alguns pratos, como a paçoca de pinhão e o entrevero. No Paraná, cujo pinhão é símbolo do estado, são feitos os doces de pinhão, frango ensopado com pinhão, sopa de pinhão, cordeiro ao molho de pinhão e outras iguarias. O pinhão é também apreciado como aperitivo. Existem até mesmo diversas "festas do pinhão", que são festivais culinários que se realizam em uma boa parcela das cidades do interior do estado, onde há grande ocorrência de araucárias.

Em determinada época do ano e em vários locais a coleta do pinhão é proibida. Isto ocorre porque os animais silvestres necessitam do pinhão como suplemento alimentar, para enfrentar o inverno. O grande consumo humano poderia portanto prejudicar a perpetuação dessas espécies animais, assim como a da própria araucária.

A seguir apresentaremos a receita mais simples de apreciar o pinhão: pinhão cozido na casca.

Para comer o pinhão cozido na casca, como aperitivo, basta enfiar o pinhão na boca, segurando com os dedos a parte de trás, e mordê-lo logo abaixo da parte arrendondada, que a semente sairá inteira na boca.

Modo de fazer:

Lavar os pinhões. Colocar os pinhões com casca numa panela de pressão com água e sal. Cozinhar por cerca de 20 minutos. Esperar sair o vapor da panela para servir.

araucaria 

pinhão cozido na casca

Pine Nuts

Pine Nuts is the generic name of the seed of several species of pine. The pine nut is formed within a pinecone closed, which is opening up to release pinion.

In Brazil, the term pinion refers to the seeds of the Araucaria angustifolia or Paraná Pine or Brazil’s Pine, tree of importance cultural, economic and environmental in the southern region and in some parts of southeastern of Brazil.

In the case of Araucaria, and notably of Araucaria angustifolia, the cones of pinion, reaches reasonable proportions, forming a compact sphere with a diameter between 15 and 20 cm.

In the months of May and June, the cones burst in the midday sun, possibly as a reflection of expansion after the cold morning. With the overflow the pine nuts are spread within a radius of approximately fifty meters from the mother plant. But, while ingenious, this isn't your main form of dissemination. The man and the animals that feed on the pinion also act in transport and spread the seeds. Despite the belief that the bird gralha-azul spread the pine nuts, are small rodents on land the main vectors.

By its characteristic taste, the pinion is greatly appreciated in the South of Brazil and also in some Southeastern States, such as São Paulo, Rio de Janeiro and Minas Gerais, where some outbreaks of Araucaria.

In Santa Catarina the pinion is perhaps the most typical food of the State, being consumed roasted or baked, with some dishes, such as the pine nut paçoca and spat. In Paraná, the pinion is the State symbol, the sweets are made of pine nuts, chicken stew with pine nuts, pine nut soup, lamb with pine nut sauce and other delicacies. The pinion is also appreciated as an aperitif. There are even several "parties of pinion", which are culinary festivals that take place in a good portion of the cities in the interior of the State, where there are large occurrence of Araucarias.

On the given time of year and in several places the pinion collection is prohibited. This occurs because the wild animals need the pinion as a food supplement, to face the winter. The great human consumption could therefore harm the perpetuation of these animal species, as well as Araucaria's own.

Below we present the simplest recipe to enjoy the Pinion: Pinion cooked in the shell.

To eat cooked pine nuts in the shell, as an aperitif, just stick the nut in his mouth , holding his fingers back and bite him just below the rounded part, the seed will come out whole in the mouth.

Directions:

Wash the pine nuts. Place the pine nuts with their shell in a pressure cooker with water and salt. Cook for about 20 minutes. Wait out the steam from the pan to serve.

Recheio Cremoso de Frango para Pastel de Forno

Recheio Cremoso de Frango para Pastel de Forno

Este recheio serve para pastel ou empada.

Ingredientes:

Carne desfiada ou moída de frango refogada com temperos a seu gosto

Creme de ricota ou requeijão

Azeitonas picadas

Massa pronta de pastel de forno (se não achar usar qualquer receita tirada da Internet)

Modo de fazer:

Mistura a carne de frango com o requeijão e a azeitona a gosto.

Rechear a massa de pastel.

Esfarinhar (com farinha de trigo) um tabuleiro e colocar os pastéis.

Pincelar os pastéis por cima com gema de ovo.

Assar em forno médio-alto.

Creamy Chicken Filling for Oven Turnovers

Ingredients:

Shredded or ground chicken braised with your taste or style

Cream cheese or cream ricotta

Olives chopped

Dought ready to use of oven turnover (if not find, use any recipe taken from the Internet)

Directions:

Mix the chicken with cheese and olives.

Fill with mix of chicken the pastel dough.

Sprinkle an refractary dish with all purpose flour and put teh turnovers

Brush the turnovers on top with egg yolk.

Baking over medium-high heat .

Bolinho de Aipim com Carne

O bolinho de aipim é uma das iguarias da culinária brasileira, sendo comumente recheado com carne moída ou carne-seca. Variando a região do país são recheados, entre outros, com bacalhau ou queijo. É encontrado na maioria dos botequins e bares da cidade do Rio de Janeiro, onde é servido como aperitivo para acompanhar um chope ou uma cerveja. É encontrado ainda nas lanchonetes ao longo das estradas do Estado, que também vendem o famoso pão com lingüiça.

Ingredientes:

Recheio:

700g de carne moída

2 colheres de sopa de óleo

3 dentes de alho amassados

1 cebola grande picada

2 tomates sem pele e sem sementes picados

1/2 xícara de chá de cheiro-verde ou coentro picado (opcional)

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Massa do bolinho:

1k de aipim cozido e espremido

500g de farinha de trigo

1 gema de ovo

Sal a gosto

Farinha de trigo para empanar

Óleo para fritar

Modo de fazer:

Recheio:

Misturar a carne com os demais ingredientes.

Fritar bem a carne no óleo até secar a água.

Tirar do fogo, juntar o cheiro-verde ou o coentro picado. Misturar bem

Massa:

Cozinhar o aipim até que fique bem macio, começando a desmanchar.

Retirar, escorrer e amassar bem com um garfo e com as mãos até formar um purê.

Juntar a gema e a farinha de trigo aos poucos e ir mexendo sempre até ficar uniforme. Verificar o sal.

A massa deve ficar no ponto para enrolar. Se for necessário, acrescentar mais farinha de trigo. Reservar.

Fazer com as mãos uma bolinha do tamanho de uma bola de golfe. A seguir fazer uma cavidade no centro para colocar o recheio.

Colocar a carne na cavidade e fechar com as mãos.

Enrolar até ficar na forma desejada (ver as fotografias).

Passar na farinha de trigo para empanar.

Numa panela com óleo bem quente, fritar os bolinhos até ficarem dourados.

Tirar os bolinhos com uma escumadeira e escorrer em papel absorvente para tirar o excesso de gordura.

Servir os bolinhos ainda quentes.

Cassava cake with beef

Ingredients:

Filling:

700 g ground beef

2 tbsp vegetal oil

3 cloves of garlic, minced

1 large onion chopped

2 tomatoes peeled and chopped, without seeds

1/2 cup cheiro-verde (parsley and chive) or chopped cilantro (optional)

Salt and black pepper to taste

Dough:

1 kg cassava cooked and squeezed

500 g plain flour

1 egg yolk

Salt to taste

Plain flour to batter

Vegetal oil for frying

How to:

Filling:

Mix the beef with the other ingredients.

Fry meat in oil until meat is dry.

Add chopped parsley and chive. Mix well

Dough:

Cook the cassava until it is very soft.

Remove, drain and mash well with a fork and with your hands until it forms a puree.

Add the yolk and flour gradually and stirring constantly until uniform. Check the salt.

The dough should be on the spot to curl. If necessary, add more flour. Reserve.

Make with your hands a little ball, about the size of a golf ball. Then make a cavity in the center to put the filling.

Put the beef in the cavity and close with your hands.

Scroll until the desired shape (see the photos).

Spend on flour to batter.

In a pan with hot oil, fry the cakes until they are golden brown.

Remove the cakes with a slotted spoon and drain on absorbent paper to remove excess of fat.

Serve the cakes still warm.