Curry de Frango

 

Uma receita perfumada e prática para transformar o frango em um preparo diferente, com ares indianos. Para a mesa ficar completa, capriche na variedade de acompanhamentos: arroz basmati, chutney de manga e amendoim torrado.

 

Ingredientes

800 g a 1 kg de peito de frango cortado em cubos

1 lata de tomate pelado (com o líquido)

1 cebola picadinha

2 dentes de alho amassados

1 colher de sopa rasa de gengibre ralado

½ xícara de chá de água

Óleo de girassol ou amendoim

1 colher de sopa de curry

1 colher de chá de canela em pó

1 colher de chá de cominho

1 colher de chá de sementes de coentro moídas

1 pitada de pimenta-de-caiena

2 folhas de louro

1 pote de iogurte natural (170 g)

Sal a gosto

 

Modo de fazer

Em uma panela ao fogo médio, regue com o óleo e acrescente a cebola temperada com 1 pitada de sal. Refogue até murchar. Junte o alho, o gengibre e o louro e refogue por mais 1 minuto. Acrescente as especiarias e misture bem para perfumar.

Adicione a lata de tomate pelado (com o líquido), regue com a água e misture bem. Assim que ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar até o molho engrossar um pouco.

Tempere o frango com sal e adicione à panela. Deixe cozinhar no molho por mais uns 15 minutos, em fogo baixo, com a panela tampada, mexendo de vez em quando, até que esteja macio.

Desligue o fogo e acrescente o iogurte, aos poucos, mexendo delicadamente.

Sirva.

 

Chicken Curry

 

A fragrant and practical recipe for turning chicken into a different preparation, with Indian flair. For the table to be complete, take care of the variety of side dishes: basmati rice, mango chutney and roasted peanuts.

 

Ingredients

800 g to 1 kg chicken breasts cut into cubes

1 can peeled tomatoes (with liquid)

1 onion, finely chopped

2 cloves of crushed garlic

1 tablespoon grated shallow ginger

½ cup water

Sunflower or peanut oil

1 tablespoon curry

1 teaspoon ground cinnamon

1 teaspoon cumin

1 teaspoon ground coriander seeds

1 pinch cayenne pepper

2 bay leaves

1 bowl natural yogurt (170 g)

Salt to taste

 

Directions

In a saucepan over medium heat, drizzle with oil and add the onion seasoned with 1 pinch of salt. Sauté until wilted. Add the garlic, ginger and bay leaves and sauté for another 1 minute. Add the spices and mix well to perfume.

Add the can of peeled tomatoes (with the liquid), drizzle with water and mix well. As soon as it boils, turn the heat down and cook until the sauce thickens slightly.

Season the chicken with salt and add to the pan. Cook in the sauce for another 15 minutes, over low heat, with the pan covered, stirring occasionally, until it is tender.

Turn off the heat and add the yogurt, gradually, stirring gently.

Serve.

Purê de Brócolis Americano

 

O purê de brócolis americano é uma receita com apenas um ingrediente e temperos, que é versátil e deliciosa. Podemos usar o purê, de acordo com a consistência desejada, como um acompanhamento, como uma sopa creme ou como um molho para massas. Nas fotografias mostramos o purê sendo usado como um acompanhamento e como um molho de massa.

 

Ingredientes:

1 brócolis americano cortada em floretes

 

A gosto:

Tomate sem pele picado

Cebola picada

alho amassado

sal e pimenta do reino

azeite de oliva

 

Modo de fazer:

Colocar um pouco de azeite de oliva numa panela e refogar todos os ingredientes temperados com sal e pimenta do reino até o brócolis ficar macio.

Bater o conteúdo da panela num liquidificador até virar um purê.

Adicionar mais um pouco de azeite de olliva e voltar com o purê para a panela. Refogar por uns 2 minutos.

 

Brócolis puree

 

Brocolis puree is a recipe with only one ingredient and spices, which is versatile and delicious. We can use the puree, according to the desired consistency, as an side dish, as a cream soup or as a sauce for pasta. In the photographs we show the puree being used as an side dish and as a pasta sauce.

 

Ingredients:

1 brocolis cut into florets

 

To Taste:

Chopped skinless tomatoes

Chopped onion

crushed garlic

salt and black pepper

olive oil

 

Directions:

Put a little olive oil in a pan and braise all the ingredients seasoned with salt and pepper until the cauliflower is tender.

Beat the contents of the pan in a blender until it becomes a puree.

Add a little more olive oil and return the puree to the pan. Braise for about 2 minutes.

Torta de Cogumelos

 

Uma torta deliciosa e fácil de fazer.

 

Ingredientes:

Recheio:

200 g de cogumelos Paris picados (ou shitake)

Sal

Manteiga sem sal

!/2 cebola ralada

2 colheres de sopa de creme de ricota (ou requeijão)

Pimenta do reino

Queijo minas Padrão ralado ou em raspas (ou outro queijo branco, como o mozarela)

 

Massa:

300 g margarina

500 g farinha de trigo

 

Utensílio: forma de torta aro 19 cm

 

Modo de fazer:

Recheio:

Refogar a cebola ralada na manteiga. Adicionar os cogumelos picoados e refogar até ficarem macios.

Acertar o sal e a pimenta do reino.

Tirar do fogo e misturar o creme de ricota

 

Massa:

A quantidade de massa é para forma de torta aro 26 cm

Misturar com as mãos a margarina com a farinha de trigo para formar a massa.

 

Montagem;

Colocar a massa na forma cobrindo o fundo e a lateral. Deixar um pouco de massa para fazer a cobertura.

Colocar o recheio.

Colocar por cima o queijo Minas ralado.

Fazer uma tampa com a massa e fechar a forma por cima.

 

Assar em forno a 200º C por 20 a 30 minutos.

 

Mushroom Pie

 

A delicious and easy to make pie.

 

Ingredients:

Filling:

200 g Paris mushrooms, chopped (or shitake)

salt

Butter without salt

1/2 onion grated

2 tablespoons ricotta cream (or other creamy cheese)

Black pepper

Minas cheese Standard grated (or other white cheese, such as mozzarella)

 

Dough:

300 g margarine

500 g all purpose flour

 

Utensil: Pie pan ring 19 cm

 

Directions:

Filling:

Sauté the grated onion in butter. Add the chopped mushrooms and braise until tender.

Set the salt and pepper.

Remove from heat and mix the ricotta cream

 

Dough:

The amount of dough is for pie pan ring 26 cm

Mix the margarine with the flour with your hands to form the dough.

 

Assembly;

Place the dough in the pie pan covering the bottom and side. Leave a little dough to make the cover.

Place the filling.

Place grated Minas cheese on top.

Make a lid with the dough and close the pie pan on top.

 

Bake in at 200º C for 20 to 30 minutes.