Curry de Frango

 

Uma receita perfumada e prática para transformar o frango em um preparo diferente, com ares indianos. Para a mesa ficar completa, capriche na variedade de acompanhamentos: arroz basmati, chutney de manga e amendoim torrado.

 

Ingredientes

800 g a 1 kg de peito de frango cortado em cubos

1 lata de tomate pelado (com o líquido)

1 cebola picadinha

2 dentes de alho amassados

1 colher de sopa rasa de gengibre ralado

½ xícara de chá de água

Óleo de girassol ou amendoim

1 colher de sopa de curry

1 colher de chá de canela em pó

1 colher de chá de cominho

1 colher de chá de sementes de coentro moídas

1 pitada de pimenta-de-caiena

2 folhas de louro

1 pote de iogurte natural (170 g)

Sal a gosto

 

Modo de fazer

Em uma panela ao fogo médio, regue com o óleo e acrescente a cebola temperada com 1 pitada de sal. Refogue até murchar. Junte o alho, o gengibre e o louro e refogue por mais 1 minuto. Acrescente as especiarias e misture bem para perfumar.

Adicione a lata de tomate pelado (com o líquido), regue com a água e misture bem. Assim que ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar até o molho engrossar um pouco.

Tempere o frango com sal e adicione à panela. Deixe cozinhar no molho por mais uns 15 minutos, em fogo baixo, com a panela tampada, mexendo de vez em quando, até que esteja macio.

Desligue o fogo e acrescente o iogurte, aos poucos, mexendo delicadamente.

Sirva.

 

Chicken Curry

 

A fragrant and practical recipe for turning chicken into a different preparation, with Indian flair. For the table to be complete, take care of the variety of side dishes: basmati rice, mango chutney and roasted peanuts.

 

Ingredients

800 g to 1 kg chicken breasts cut into cubes

1 can peeled tomatoes (with liquid)

1 onion, finely chopped

2 cloves of crushed garlic

1 tablespoon grated shallow ginger

½ cup water

Sunflower or peanut oil

1 tablespoon curry

1 teaspoon ground cinnamon

1 teaspoon cumin

1 teaspoon ground coriander seeds

1 pinch cayenne pepper

2 bay leaves

1 bowl natural yogurt (170 g)

Salt to taste

 

Directions

In a saucepan over medium heat, drizzle with oil and add the onion seasoned with 1 pinch of salt. Sauté until wilted. Add the garlic, ginger and bay leaves and sauté for another 1 minute. Add the spices and mix well to perfume.

Add the can of peeled tomatoes (with the liquid), drizzle with water and mix well. As soon as it boils, turn the heat down and cook until the sauce thickens slightly.

Season the chicken with salt and add to the pan. Cook in the sauce for another 15 minutes, over low heat, with the pan covered, stirring occasionally, until it is tender.

Turn off the heat and add the yogurt, gradually, stirring gently.

Serve.