• ▢ 100 g de
azeitonas sem caroço, cortadas ao meio
• ▢3
colheres de sopa de cebola roxa picada
• ▢2 dentes
de alho picados
• ▢2
colheres de chá de orégano seco
Modo de fazer:
• Aqueça
o forno a 220º C.
• Seque o
peixe e tempere com sal e pimenta dos dois lados. Pincele uma assadeira com um pouco de azeite extra virgem e coloque
o peixe nela. Esprema o suco de ½ limão por cima do peixe.
• Em uma
tigela média, misture os tomates, as azeitonas, as cebolas, o alho e os
temperos. Adicione uma pitada muito pequena de sal e pimenta moída. Adicione
uma cerca de 3 colheres de sopa de azeite extra virgem e misture.
• Despeje
a mistura de tomate e azeitona sobre o peixe.
• Asse no
forno aquecido por 15 a 20 minutos (isso vai depender da espessura do seu
peixe).
·▢3 ounces pitted
olives, halved (I used a combination of kalamata olives and green olives)
·▢3 tablespoons minced
red onion
·▢2 garlic
cloves, minced
·▢2 teaspoons dried
oregano
Instructions
·Heat the oven to 425 degrees F.
·Pat the fish dry and season with salt
and pepper on both sides. Brush a 9 ½ x 13-inch baking dish with a little extra
virgin olive oil and put the fish in it. Squeeze ½ lemon juice all over the top
of the fish.
·In a medium mixing bowl, combine the
tomatoes, olives, onions, garlic and spices. Add a very small pinch of salt and
ground pepper. Add a generous drizzle (about 3 tablespoons extra virgin olive
oil) toss to combine.
·Pour the tomato and olive mixture over
the fish.
·Bake in the heated oven for 15 to 20
minutes (this will depend on the thickness of your fish).
Deliciosa, a combinação da couve-flor com o peixe deu muito
certo. O prato fica bem leve e com sabores suaves.
Ingredientes
600 g de filés
de peixe (nós usamos tilápia)
1
couve-flor média-grande
1 caixa
(200 g) de creme de leite
1 cebola
picadinha
Parmesão
ralado
Sal e
pimenta do reino a gosto
Azeite de
oliva
Modo de
fazer;
Coloque os
filés de peixe temperados com sal e pimenta num refratário. Jogue metade da
cebola por cima dos filés regue azeite de oliva. Asse em forno alto por cerca
de 20 minutos. Tire do forno.
Corte a
couve-flor em floretes e faça uma espécie de farofa triturando em um
processador. A seguir refogue no azeite a farpfa de couve-flor temperada com a
outra metade picadinha da cebola, sal e pimenta. Quando estiver pronto misture
o creme de leite e tire do fogo.
Espalhe
uma camada da couve-flor sobre os filés de peixe assados e polvilhe com queijo
parmesão a gosto. Volte com o refratário ao forno alto e gratine por uns 5 a 10
minutos.
Fish with
Cauliflower “Escondidinho”
Delicious,
the combination of cauliflower and fish worked very well. The dish is light and
with mild flavors.
Ingredients
600 g fish fillets (we use
tilapia)
1 medium-large cauliflower
1 box (200 g) heavy cream
1 chopped onion
Grated Parmesan cheese
Salt and black pepper to taste
Olive oil
Directions;
Place the
fish fillets seasoned with salt and pepper in a refractory plate. Throw half of
the onion over the fillets drizzle olive oil. Bake in a high oven for about 20
minutes. Take it out of the oven.
Cut the
cauliflower into florets and make a kind of flour by grinding in a food
processor. Then braise the cauliflower flour in olive oil, seasoned with the
other half of the chopped onion, salt and pepper. When ready, stir in the cream
and remove the pan from the heat.
Spread a
layer of the cauliflower over the baked fish fillets and sprinkle with Parmesan
cheese to taste. Return the refractory to the high oven and brown for about 5
to 10 minutes.
Essa pastinha pode ser usada com torradas ou como recheio de
um sanduiche.
Ingredientes:
Atum em lata
Picles escorrido e batido no liquidificador ou no
processador de alimentos
Creme de ricota
Modo de fazer:
Misturar todos os ingredientes na proporção que desejar.
Dica: comece colocando o atum numa vasilha, misture a
quantidade desejada de picles (no máximo a mesma quantidade do atum) e por
último o creme de ricota (ir adicionando aos poucos).
Special Tuna Pate
This paste can be used with toast or as a filling for a
sandwich.
Ingredients:
Canned tuna
Drained pickles and beaten in a blender or food processor
ricotta cream
Directions:
Mix all the ingredients in the proportion you want.
Tip: start by placing the tuna in a bowl, mix the desired
amount of pickles (at most the same amount as the tuna) and finally the ricotta
cream (add little by little).
Refogar os ingredientes do molho até
o tomate começar a desmanchar. Tirar do fogo e bater no liquidificador.
Voltar o molho para a panela,
adicionar o ketchup e ½ xícara de chá de água. Depois de começar a ferver,
adicionar os filés de peixe e cozinhar até o peixe ficar cozido.
Fish Fillet with Tomato Sauce
Chinese-Style
Ingredients:
Seasoned fish fillets with salt
Tomato Sauce:
2 tomatoes finely chopped, skinless
and seeds
¼ chopped onion
Chopped parsley and chives
Salt and pepper to taste
3 tablespoons ketchup
Vegetable oil
Directions:
Braise ingredients of the sauce until
the tomatoes begin to break down. Remove from the heat and beat in the blender.
Return the sauce to the pan, add the
ketchup and ½ cup of water. After starting to boil, add the fish fillets and
cook until the fish is cooked.
Somos um casal que gosta de culinária. Fernando é economista, escritor e artista plástico. Mariângela vive comercialmente de fazer sob encomenda tortas doces, tortas salgadas e quiches.
