Salada de Cenoura e Rabanete

Certa vez publicamos uma receita de Salada de Tomate com Manga, que adoramos, e uma pessoa fez um comentário ridicularizando o prato por ser muito simples. Ocorre que muitos pratos simples são bem saborosos e representam, na realidade, a comida que comemos no nosso dia a dia. Assim, estamos publicando 2 versões dessa salada que é saborosa e saudável, e que pode complementar inclusive o recheio de um sanduíche de presunto ou galinha.

Na primeira versão usamos apenas cenoura e rabanete ralados (ralo grosso), com folhas de agrião para enfeitar, temperada com sal, azeite de oliva e vinagre de arroz a gosto.

 

Na 2ª versão usamos lascas de rabanete e cenoura com um molho de iogurte natural a gosto.

 

Carrot and Radish Salad

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We once published a recipe for Tomato Salad with Mango, which we love, and one person made a comment ridiculing the dish for being too simple. It turns out that many simple dishes are very tasty and actually represent the food we eat in our daily lives. Thus, we are publishing 2 versions of this salad that is tasty and healthy, and that can even complement the filling of a ham or chicken sandwich.

 

In the first version we used only grated carrots and radishes (thick grate), with watercress leaves for garnish, seasoned with salt, olive oil and rice vinegar to taste.

 

In the 2nd version we used radish and carrot chips with a natural yogurt sauce to taste.

 

Pastinha de Atum Especial

 

Essa pastinha pode ser usada com torradas ou como recheio de um sanduiche.

 

Ingredientes:

Atum em lata

Picles escorrido e batido no liquidificador ou no processador de alimentos

Creme de ricota

 

Modo de fazer:

Misturar todos os ingredientes na proporção que desejar.

Dica: comece colocando o atum numa vasilha, misture a quantidade desejada de picles (no máximo a mesma quantidade do atum) e por último o creme de ricota (ir adicionando aos poucos).

 

Special Tuna Pate

 

This paste can be used with toast or as a filling for a sandwich.

 

Ingredients:

Canned tuna

Drained pickles and beaten in a blender or food processor

ricotta cream

 

Directions:

Mix all the ingredients in the proportion you want.

Tip: start by placing the tuna in a bowl, mix the desired amount of pickles (at most the same amount as the tuna) and finally the ricotta cream (add little by little).

Recheio Cremoso de Frango para Pastel de Forno

Recheio Cremoso de Frango para Pastel de Forno

Este recheio serve para pastel ou empada.

Ingredientes:

Carne desfiada ou moída de frango refogada com temperos a seu gosto

Creme de ricota ou requeijão

Azeitonas picadas

Massa pronta de pastel de forno (se não achar usar qualquer receita tirada da Internet)

Modo de fazer:

Mistura a carne de frango com o requeijão e a azeitona a gosto.

Rechear a massa de pastel.

Esfarinhar (com farinha de trigo) um tabuleiro e colocar os pastéis.

Pincelar os pastéis por cima com gema de ovo.

Assar em forno médio-alto.

Creamy Chicken Filling for Oven Turnovers

Ingredients:

Shredded or ground chicken braised with your taste or style

Cream cheese or cream ricotta

Olives chopped

Dought ready to use of oven turnover (if not find, use any recipe taken from the Internet)

Directions:

Mix the chicken with cheese and olives.

Fill with mix of chicken the pastel dough.

Sprinkle an refractary dish with all purpose flour and put teh turnovers

Brush the turnovers on top with egg yolk.

Baking over medium-high heat .

Farofa com Nozes

Esta farofa foi usada para rechear o Frango Assado Recheado com Farofa apresentado em postagem anterior.

Ingredientes:

3 dentes de alho picados
1 cebola picada
Sal a gosto
½ xícara de nozes picadas
1 ½ xícaras de farinha de mandioca crua
½ xícara de óleo vegetal

Modo de fazer:

Refogar o alho, o sal e a cebola no óleo vegetal até a cebola começar a ficar dourada. Adicionar a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre, até obter uma farofa seca. Adicionar as nozes picadas e misturar bem. Desligar o fogo e usar.

English version: Farofa with Walnut

This farofa was used as a stuffing of Roast Chicken with Farofa Stuffing, presented in another post.

Ingredients:
3 cloves of garlic, chopped
1 onion chopped
Salt to taste
½ cup walnut chopped
1 ½ cups raw manioc flour
½ cup vegetal oil

How to make:In a skillet, stir-fry onion, salt and garlic in vegetal oil until onion beginning to golden. Slowly pour in the manioc flour, whisking constantly until the flour comes dry. Add chopped walnut and mix well. Turn off the heat and use to stuffing chicken or other meat or serve as a side dish

In another post we had explained that farofa is a dish of wildly varying flavors consumed in Brazil and other countries of South America. It can be found commercially produced and packaged in markets but is often prepared at home based on family recipes. The key ingredient of all Farofas is manioc flour. Most recipes will also contain varying amounts of jerked beef, sausage, nuts, egg, banana, salt and spices.