Cuscuz de Brócolis

Vi essa receita em algum lugar, mas não coloquei todos os ingredientes da receita original. Esse cuscuz é um ótimo acompanhamento light para peixes e grelhados.

Ingredientes:

1 brócolis americano

½ cebola picadinha

½ tomate picadinho

Sal e pimenta do reino a gosto

Azeite de oliva

Modo de fazer:

1. Tirar os floretes do brócolis sem o talo grosso. Colocar de molho na água para limpar.

2. Passar o florete do brócolis pelo processador de alimentos, até ficar com o aspecto de um cuscuz (farofa)

3. Refogar no azeite a cebola e o tomate até começarem a desmanchar.

4. Juntar o brócolis na panela e temperar com sal e pimenta. Misturar bem e saltear cerca de 1 minuto.

5. Tampar a panela, diminuir o fogo e cozinhar por 2 a 3 minutos.

6. Destampar a panela, mexer e desligar o fogo.

Broccoli Couscous

I saw this recipe somewhere, but I did not put all the ingredients of the original recipe. This couscous is a great light side dish for fish and grilled meat.

Ingredients:

1 broccoli

½ finely chopped onion

½ tomato, finely chopped

Salt and black pepper to taste

Olive oil

Directions:

1. Take out the broccoli florets without the thick stalk. Soak in water to clean.

2. Pass the broccoli florets over the food processor until it looks like a couscous.

3. Braise the onion and tomato until they begin to break.

4. Add the broccoli in the pan and season with salt and pepper. Mix well and sauté about 1 minute.

5. Cover the pan, reduce the heat and cook for 2 to 3 minutes.

6. Remove the lid, stir and turn off the heat.