Filé de Cação Cozido

3 filés de cação temperados com sal e pimenta do reino

1 tomate sem pele picado

½ cebola picada

1 dente de alho amassado

Salsa e cebolinha picados

Sal e pimenta do reino

Azeite de oliva

Refogar tomate, cebola e alho no azeite de oliva. Temperar com sal e pimenta.

Quando o tomate murchar, adicionar os filés de cação e a salsa e cebolinha.

Tampar a panela e cozinhar até os filés ficarem cozidos.

Servir com fatias de limão ao lado.

Cooked shark filet

3 fillets of shark seasoned with salt and black pepper

1 tomato without skin, chopped

½ chopped onion

1 clove garlic, crushed

Parsley and chives chopped

Salt and black pepper

Olive oil

Sauté tomato, onion and garlic in olive oil. Season with salt and pepper.

When the tomato withers, add the filles and the parsley and chives.

Cover the pan and cook until the fillets are cooked.

Serve with lemon or lime wedges on the side.

Cuscuz de Brócolis Americano

1. Cortar o brócolis em florete

2. Passar o brócolis em um processador de alimentos (cuidado para não triturar demais)

3. Temperar com sal e pimenta do reino.

4. Numa frigideira saltear no azeite de oliva com um ou dois dentes de alho picados.

5. Adicionar o brócolis a frigideira e saltear por 1 ou 2 minutos.

Broccoli Couscous

1. Cut the broccoli into florets

2. Pour the broccoli into a food processor (be careful to not crush too much)

3. Season with salt and pepper.

4. In a frying pan sauté in olive oil with one or two cloves of chopped garlic.

5. Add broccoli to frying pan and sauté for 1 or 2 minutes.

Pernil de Porco na Pressão

Ingredientes:

800 g de pernil de porco sem osso

sal

Marinada:

Vinho tinto

Cebola picada

Alho amassado

Molho inglês

Ketchup (nós usamos ketchup de goiaba)

Modo de fazer:

Esfregar o pernil com sal e colocar de molho na marinada por cerca de 2 a 3 horas.

Colocar o pernil numa panela de pressão, sem a tampa, e ir esfregando no fundo até selar e dourar de todos os lados. Ir adicionando a marinada e um pouco de água durante o processo.

Adicionar 4 xícaras de água, tampar a panela de pressão e cozinhar por cerca de 20 minutos.

Pork Shank in the Pressure Cooker

Ingredients:

800 g boneless pork shank

salt

Marinade:

Red wine

Chopped onion

Crushed garlic

Worcesrtersauce

Ketchup (we use guava ketchup)

Directions:

Rub the shank with salt and soak in the marinade for about 2 to 3 hours.

Place the shank in a pressure cooker, without the lid, and rub the bottom to seal and brown on all sides. Go adding the marinade and a little water during the process.

Add 4 cups of water, cover the pressure cooker and cook for about 20 minutes.

Repolho Assado

Essa receita é rápida de fazer, constituindo-se numa excelente opção de acompanhamento. Nós fizemos com repolho roxo, mas pode também ser feita com repolho verde.

Ingredientes:

1 repolho inteiro

Sal e pimenta do reino

Orégano

Salsa e cebolinha

Azeite de oliva

Modo de fazer:

1. Cortar o repolho em fatias de cerca de 1,5 cm.

2. Untar as fatias com azeite de oliva dos dois lados e colocar num refratário.

3. Temperar com sal, pimenta do reino e orégano.

4. Regar com um pouco mais de azeite de oliva.

5. Salpicar com salsa e cebolinha picadas.

6. Cobrir o refratário com papel alumínio.

7. Assar em forno a 200º C por 15 minutos.

8. Tirar o papel alumínio. Se necessário colocar mais azeite. Assar descoberto por mais 4 a 5 minutos.

Roasted Cabbage

This recipe is quick to do constituting an excellent option of side dish. We made it with purple cabbage, but it can also be made with green cabbage.

Ingredients:

1 whole cabbage

Salt and black pepper

Oregano

Parsley and chive

Olive oil

Directions:

1. Cut the cabbage into slices about 1.5 cm.

2. Grease the slices with olive oil on both sides and place in a refractory.

3. Season with salt, black pepper and oregano.

4. Water with a little more olive oil.

5. Splash with chopped parsley and chives.

6. Cover the refractory with na aluminum foil.

7. Bake at 200º C for 15 minutes.

8. Remove foil. If necessary add more olive oil. Bake uncovered for another 4 to 5 minutes.