Sanduiche de Berinjela à Ipanema Pitanga

Este sanduíche pode ser servido num lanche light vegetariano ou como um acompanhamento.

Ingredientes:

Berinjelas cortadas em fatias finas ao comprido

Sal e pimenta do reino

Queijo Cottage

Tomate picado

Orégano

Modo de fazer:

1. Temperar as fatias de berinjela com sal e pimenta do reino.

2. Grelhar as fatias de berinjela na chapa.

3. Montar o sanduíche na sequência abaixo:

·         1 fatia de berinjela grelhada;

·         Colocar por cima queijo cottage, tomate picado e orégano;

·         A seguir outra fatia de berinjela;

·         Colocar outra camada de queijo, tomate e orégano;

·         Fechar o sanduíche com uma fatia de berinjela.

4. Na hora de servir, regar o sanduíche com azeite de oliva e esquentar no micro-ondas ou em forno pré-aquecido.

Eggplant Sandwich Ipanema Pitanga-Style

This sandwich can be served in a lunch or as an side dish.

Ingredients:

Eggplants thinly sliced in the lenght direction

Salt and black pepper

Cottage cheese

Chopped tomato

Oregano

Directions:

1. Season the eggplant slices with salt and black pepper.

2. Grill the eggplant slices on the plate.

3. Assemble the sandwich in the sequence below:

• 1 slice of grilled eggplant;

• Place cottage cheese, chopped tomatoes and oregano on top;

• Next, another slice of eggplant;

• Place another layer of cheese, tomato and oregano;

• Close the sandwich with a slice of eggplant.

4. At the time of serving, put olive oil over the sandwich and warm in the microwave or preheated oven.