Costeleta de Porco com Maçã

Receita baseada numa receita do chef Nigel Slater. A principal modificação foi a adição de repolho roxo.

Ingredientes:

3 costeletas de porco

Sal e pimenta do reino

Azeite de oliva

2 maçãs descascadas fatiadas

1 cebola grande fatiada

Repolho roxo fatiado fino

Alecrim fresco picado

Limão

Modo de fazer:

1. Temperar as costeletas com sal e pimenta do reino.

2. Selar as costeletas em azeite de oliva, começando pelas laterais com gordura. Reservar.

3. Num tabuleiro, refogar a cebola e a maçã em azeite.

4. Adicionar as costeletas, o vinho e o alecrim, baixar o fogo e cozinhar por 1 a 2 minutos.

5. Adicionar umas gotas de limão e o repolho.

6. Tirar o tabuleiro do fogo e assar em forno médio por 20 a 30 minutos.

Pork chop with Apple

Recipe based on a recipe from chef Nigel Slater. The main modification was the addition of red cabbage.

Ingredients:

3 pork chops

Salt and black pepper

Olive oil

2 peeled apples, sliced

1 large onion sliced

Red cabbage sliced thin

Fresh Rosemary, chopped

Lemon or lime

How to do:

1. Season the chops with salt and pepper.

2. Seal the cutlets in olive oil, starting from the sidelines with fat. Reserve.

3. In a refractory dish, sauté onion and Apple in olive oil.

4. Add the chops, wine and Rosemary, lower the heat and cook for 1 to 2 minutes.

5. Add a few drops of lime and the cabbage.

6. Remove the refractory dish from the fire and bake in medium oven for 20 to 30 minutes.