Pop-Tart



Pop-Tart virou moda nos Estados Unidos, existindo inclusive Pop-Tarts prontas para consumo em embalagens da Kellogg's.

 Nosso filho Nando resolveu fazer fazer umas Pop-Tarts, cuja receita apresentamos abaixo, que ficaram deliciosas, recheadas e com cobertura de brigadeiro.

Ingredientes da Massa:

2 xícaras (450g) farinha de trigo

1 colher de sopa (10 g) açúcar refinado

1 colher de chá de sal

200g manteiga sem sal derretida

1 ovo

2 colheres de sopa (60 ml) de leite integral

1 ovo para pincelar

Modo de fazer:

Misturar a farinha, o açúcar e o sal. Adicionar a manteiga derretida e misturar até ficar homogêneo. Misturar o ovo ao leite e acrescentar na massa.

Fazer a massa numa superfície enfarinhada. Dividir a massa ao meio e deixar no formato de 2 retângulos. Embrulhar cada metade num filme plástico e levar à geladeira para descansar.

Tirar a massa da geladeira e deixar amolecer cera de 15 a 30 minutos.

Colocar uma metade sobre uma superfície enfarinhada levemente e com um rolo abra a massa em um retângulo, o suficiente para a massa não ficar grossa. Cortar em tamanhos iguais e reservar.

Repetir a operação com a segunda parte da massa.

Bater o ovo que sobrou e pincelar toda a superfície da massa inferior.

Colocar uma colher de recheio (nós usamos brigadeiro) no centro da massa e espalhar, deixando uma sobra de massa para selar. Pressionar com os dedos as bordas para a selagem e, em seguida, pressionar com um garfo para finalizar.

Transferir para uma assadeira untada e fazer furos na parte superior com um garfo. Assar a 180º C por cerca de 30 minutos.

Recheio e cobertura: os recheios, bem como as coberturas ficam por conta da imaginação de cada um. Como sugestão, entre outras, podem ser de brigadeiro, geléias, doce de leite, doces de ovos, etc.



Pop-Tarts

Pastry
2 cups (8 ½ ounces) All-Purpose Flour
1 tablespoon sugar
1 teaspoon salt
1 cup (2 quarter-pound sticks, 8 ounces) unsalted butter, melted
1 large egg
2 tablespoons (1 ounce) milk
How to make:

Whisk together the flour, sugar, and salt. Work in the butter until the mixture holds together when you squeeze it. Mix the egg and milk, and add it to the dough, mixing just until everything is cohesive.

Divide the dough in half; each half will weigh about 10 ounces (about 280g). Shape each half into a rough 3" x 5" rectangle, smoothing the edges. Roll out immediately; or wrap in plastic, and refrigerate for up to 2 days.

Assemble the tarts: If the dough has been chilled, remove it from the refrigerator and allow it to soften and become workable, about 15 to 30 minutes. Place one piece on a lightly floured work surface, and roll it into a rectangle about 1/8" thick, large enough that you can trim it to an even 9" x 12". Laying a 9" x 13" pan atop the dough will give you an idea if you’ve rolled it large enough. Trim off the edges; place the scraps on a baking sheet, and set them aside, along with the 9" x 12" rectangle of dough.

Roll the second piece of dough just as you did the first. Press the edge of a ruler into the dough you’ve just rolled, to gently score it in thirds lengthwise and widthwise; you’ll see nine 3" x 4" rectangles.

Beat the egg, and brush it over the entire surface of the dough. Place a heaping tablespoon of filling into the center of each marked rectangle. Place the second sheet of dough atop the first, using your fingertips to press firmly around each pocket of jam, sealing the dough well on all sides. Press the tines of a fork all around the edge of the rectangle. Cut the dough evenly in between the filling mounds to make nine tarts. Press the cut edges with your fingers to seal, then press with a fork, to seal again.

Gently place the tarts on a lightly greased or parchment-lined baking sheet. Prick the top of each tart multiple times with a fork; you want to make sure steam can escape, or the tarts will become billowy pillows rather than flat toaster pastries. Refrigerate the tarts (they don’t need to be covered) for 30 minutes, while you preheat your oven to 350°F.

Remove the tarts form the fridge, and bake them for 25 to 35 minutes, until they’re a light golden brown. Remove them from the oven, and allow them to cool on the pan.
Yield: 9 tarts.

Filling Variation: fill the tarts with a tablespoonful of chocolate chips or chocolate bar chopped.

Or with jam filling: 3/4 cup (8 ounces) raspberry jam, 1 tablespoon cornstarch mixed with 1 tablespoon cold water

To make the filling, mix the jam with the cornstarch/water in a small saucepan. Bring the mixture to a boil, and simmer, stirring, for 2 minutes. Remove from the heat, and set aside to cool. Use to fill the pastry tarts. 

Doce de Abóbora com Coco

Ingredientes

½ kg de abóbora
Um pouco de água
100g de coco ralado fresco (ou coco ralado com açúcar)
250g açúcar (metade da quantidade de abóbora)
Cravo e canela em pau (opcional)

Modo de fazer:

1. Descascar a abóbora e picar em pedaços.

2. Lavar a abóbora.

3. Colocar a abóbora numa panela e adicionar a água. 

4. Cozinhar a abóbora em fogo médio até ficar macia.

5. Amassar a abóbora com um garfo ou uma colher de pau.

6. Adicionar o açúcar, o coco, o cravo, a canela e mexer bem

7. Cozinhar a abóbora em fogo baixo, mexendo sempre, até a água secar e a abóbora soltar do fundo da panela.

Squash with Coconut Compote

Ingredients
½ Kg squash
A little bit of water
100 g grated fresh coconut (or grated sweeted coconut)
250 g sugar (half of squash amount)
Cloves and cinnamon stick (optional)

How to:

1. Peel the squash and cut it into pieces.

2. Rinse the squash.

3. Put the squash in a pan and add a little bit of water.

4. Cook the pumpkin until soft

5. Mash the pumpkin with a fork or a wooden spoon.

6. Add sugar, coconut, clove, cinnamon and mix well.

7. Cook the squash on low heat, stirring constantly; until the water has evaporated and the squash loosens from the bottom of the pan

Pato com laranja

Ingredientes:

2,6 kg pato inteiro limpo, sem pé e pescoço

Azeite de Oliva

1 colher de sopa de manteiga

1 laranja pera ou Bahia

Sal e pimenta do reino a gosto

1 colher de sopa de vinagre de vinho branco

2 colheres de sopa de açúcar

1 colher de sopa de vinagre de vinho branco

1 xícara de caldo de galinha

1 colher de chá de maisena

½ xícara de licor Grand Marnier ou Curaçao

½ xícara de vinho branco seco

3 laranjas peras ou bahia.

Modo de fazer:

1. Temperar o pato com sal, pimenta, vinagre e o suco de 1 laranja.

2. Colocar numa assadeira de metal e cobrir com papel alumínio.

3. Deixar na geladeira por uma noite ou, no mínimo, 6 horas para tomar gosto.

4. Tirar da geladeira e adicionar pedaços de manteiga e um fio de azeite.

5. Assar em forno médio por 1 hora e 30 minutos. Descobrir e voltar ao forno por cerca de 1 hora.

Molho:

6. Ralar a casca de 1 laranja e tirar seu suco. Reservar

7. Descascar 2 laranjas, tirando a parte branca, e cortar em fatias. Reservar.

8. Numa panela em fogo médio, dissolver o açúcar em 1 xícara de água, de  modo a obter uma calda dourada.

9. Juntar o vinagre e o caldo de 1 laranja. Deixar reduzir à metade e, a seguir juntar o caldo de galinha. Deixar cozinhando em fogo baixo.

10. À parte, ferver por 2 minutos a casca de laranja ralada com 1 colher de sopa de água. Escorrer e juntar ao molho.

11. Dissolver a Maizena no licor e juntar ao molho mexendo bem.

12. Verificar se o pato está pronto. Retirar do forno e embrulhar o pato com papel alumínio.

13. Levantar o fundo da assadeira com o vinho branco, na chama do fogão. Coar o caldo obtido e juntar também ao molho.

14. Misturar e cozinhar mais alguns minutos em fogo baixo.

Montagem:

15. Desembrulhar o pato e colocar num pirex.

16. Regar o pato com o molho (se tiver muito molho pode colocar um pouco numa molheira).

17. Enfeitar com as fatias de laranja.

18. Levar ao forno por 2 ou 3 minutos. Servir.

Sirva o pato num prato grande,decorado com as fatias de laranja.Cobrir com o molho.

Duck with Orange

Ingredientes:

2,6 kg whole duck cleaned

Olive oil

1 tablespoon butter

1 orange

Salt and Black pepper to taste

1 tablespoon vinegar of white wine

2 tablespoons sugar

1 tablespoon vinegar of white wine

1 cup chicken stock

1 teaspoon cornstarch

½ cup Grand Marnier ou Curaçao

1 tablespoon ground orange rind

½ cup dry white wine

3 oranges

How to:

1. Season duck with salt, pepper, vinegar and the juice of one Orange.

2. Place the duck in a baking sheet and cover with aluminum foil.

3. Put in the refrigerator for one night or for about 6 hours.

4. Take from the refrigerator. Open the foil and add butter cubes. Sprinkle with olive oil. Cover with the foil.

5. Bake at médium heat for 1 hour and 30 minutes. Open the foil and bake for 1 hour more.

Sauce:

6. Grate the peel of 1 orange and take your juice. Reserve.

7. Peel 2 oranges, taking the white part, and cut into slices. Reserve.

8. in a saucepan over medium heat, dissolve the sugar in 1 cup of water, and make a golden syrup.

9. Add the vinegar and the juice of 1 orange. Let reduce by half and add the chicken broth. Let cooking over low heat.

10.In another pan, simmer for 2 minutes the grated orange peel with 1 tablespoon of water. Drain and add to sauce.

11. Dissolve the cornstarch in the Grand Marnier and add to the sauce stirring well.

12. Verify that the duck is cooked. Remove from the oven and wrap the duck with aluminum foil.

13. Put the white wine and scrape the bottom of baking sheet or roasting pan. Strain the broth and add to sauce

14. Mix and cook a few minutes more in low heat.

Finalization and presentation:

15. Unwrap the duck and place in a baking dish.

16. Sprinkle the duck with the sauce (if you can put the remaining sauce in a bowl).

17. Garnish with orange slices.

18. Bake for 2 or 3 minutes. Serve.

Serve the duck on a large serving dish, decorated with orange slices. Pour the sauce on top.

Sorvete Assado

Hoje estamos inaugurando uma nova série de postagens, onde apresentaremos receitas fornecidas por fabricantes de produtos comestíveis que queiram usar nosso espaço para divulgar seus produtos. A primeira receita tem um título curioso: Sorvete Assado.

A Sorvetes Lip’s é uma Fábrica de Sorvetes que foi fundada em 1991 em São Paulo e que optou por expandir suas atividades através do segmento de Franquias de Sorvetes. Atualmente são mais de 90 sorveterias em São Paulo e ficamos muito felizes em escrevermos pela primeira vez para o Blog Ipanema Pitanga.

Preparamos uma receita que é um sucesso nas nossas principais sorveterias no inverno: o SORVETE ASSADO! Esta receita é muito fácil de fazer e pode ser executada tranquilamente em casa. É uma ótima opção de sobremesa depois de um excelente almoço ou jantar em um dia de frio para seus convidados!

Ingredientes:

200 gramas de sorvete (retire do congelador 20 minutos antes de utilizar)

30 gramas de salada de frutas

1 fatia de bolo pão-de-ló (ou qualquer outro de sua preferência)

100 gramas de marshmallow

15 gramas de castanha

Modo de fazer:

Em uma forma, coloque uma camada do bolo de pão-de-ló. Após colocar o bolo, insira a salada de frutas e então, coloque 3 bolas de sorvete do seu agrado. Quando o sorvete tiver sido completamente espalhado (oculte a salada de frutas), cubra o restante da forma com o marshmallow e leve ao forno (que deve estar em uma temperatura de 250 °C) por aproximadamente 7 minutos. Quando estiver pronto, utilize as castanhas para enfeitar e, então, sirva seus convidados!

Você pode utilizar o sorvete que mais agradar seu apetite, mas sempre case o sabor do bolo que você vai utilizar com o sabor do sorvete. Por exemplo: se for utilizar um bolo de chocolate, pode usar sorvete de chocolate, pois o sabor entrará em sintonia com o sabor do bolo!

Agora o sorvete assado esta pronto para ser deliciosamente degustado. Caso queira conhecer um pouco mais da nossa empresa, por favor, acesse: http://franquiasorveterialips.com.br/franquias-sorveterias

Ice Cream Baked

The Ice Cream Lip's ice cream factory is one that was founded in 1991 in Sao Paulo and opted to expand its activities through the segment Franchising Ice Cream. Currently there are more than 90 ice cream shops in Sao Paulo and we are very happy to write first to the Blog Ipanema Pitanga.

We prepared a recipe is a success in our core ice cream in winter: the ICE CREAM BAKED! This recipe is very easy to do and can run quietly at home. It is a great choice for dessert after a great lunch or dinner on a cold day for your guests!

Ingredients:

200 grams of ice cream (remove from freezer 20 minutes before using)

30 grams of fruit salad

A slice of cake sponge cake (or whatever you prefer)

100 grams of marshmallow

15 grams of brown

Preparation:

In a way, put a layer cake of sponge cake. After placing the cake, enter the fruit salad and then place three balls of ice cream to your liking. When ice cream has been completely dispersed (hide the fruit salad), cover the rest of the way with the marshmallows and bake (it should be at a temperature of 250 ° C) for about 7 minutes. When ready, use the nuts to decorate and then serve to guests!

You can use the ice cream that most pleases your appetite, but always case the flavor of cake you going to use it with the flavor of ice cream. For example: if you use a chocolate cake, chocolate ice cream can use, because the flavor will come into harmony with the taste of cake!

Now the ice cream is ready to be cooked deliciously savored. If you want to learn more about our company, please visit: http://franquiasorveterialips.com.br/franquias-sorveterias

 

Bolinho de Aipim Recheado com Carne Moída.

Ingredientes:

1 kg de aipim (mandioca)

500 g de carne moída

200 g de farinha de trigo

2 colheres de sopa de manteiga

3 ovos levemente batidos

Sal a gosto

Modo de fazer:

Recheio:

Fazer uma carne moída bem seca a sua moda, ou seja, da maneira e com os temperos que você estiver acostumada a fazer.

Massa de mandioca:

Cozinhar a mandioca numa panela de pressão com água até ficar macia.

Tirar da panela e amassar até virar um purê.

Colocar o purê numa outra panela em fogo baixo. Juntar sal, manteiga e farinha de trigo. Mexer bem até a massa soltar da panela. Deixar esfriar.

Fazer bolinhas com a massa. Em seguida, abri-las e colocar o recheio de carne moída no meio. Fechar as bolinhas. Enrolar bem, passar no ovo e na farinha.

Fritar as bolinhas em óleo bem quente. Escorrer a gordura e servir.

Manioc croquettes stuffed with ground beef.

Ingredients:

1 kg manioc or cassava

500 g ground beef

200 g plain flour

2 tablespoons butter

3 eggs lightly beaten

Salt to taste

How to:

Stuffing:

Make a ground beef well seasoned (your fashion), i.e. in the manner and with the spices that you're accustomed to doing.

Cassava dough:

Cook cassava in a pressure cooker with water until it is tender.

Mash cassava.

Put the puree in a pan over low heat. Add salt, butter and flour. Stir well until the dough drop from the pan’s bottom. Leave to cool.

Make balls with the dough. Then open it and put the filling of ground beef in the middle. Close the balls. Wrap well, pass on the egg and flour.

Fry the balls in hot oil. Drain grease in a paper and serve.