Filé Mignon no Forno à Moda da Yara

Na última semana de julho estivemos em Búzios e nossa querida amiga Yara fez este Filé Mignon no forno delicioso. O filet foi feito ao molho de champions, guarnecido com alhos e cebolas assadas.

Ingredientes:

1 peça de filé mignon
6 dentes de alho amassados
1 colher de chá de pimenta branca
Sal a gosto
6 folhas de louro
1 xícara de molho de tomate
2 xícaras de vinho branco seco
1 xícara de champions picados ao meio

Modo de fazer:

Temperar a carne com alho, sal, pimenta, louro e vinho branco. Deixar marinando por cerca de 8 a 12 horas.

Untar um pirex com óleo ou azeite. Colocar a carne no pirex. Misturar a marinada com o molho de tomate e os champions. Jogar por cima da carne. Colocar o pirex descoberto no forno médio por cerca de ½ hora.

Assar cebolas inteiras descascadas e cabeças de alho com casca para servir de guarnição.

English version: Baked Beef Tenderloin (Filet Mignon) Yara-Style

On the last weekend of July we were in Buzios and our dear friend Yara make a delicious Baked Beef Tenderloin (Filet Mignon). The tenderloin was made with a champion sauce and garnish with baked onions and garlic.

Ingredients:

1 beef tenderloin
6 cloves garlic, mashed
1 teaspoon White pepper
Salt to taste
6 bay leaves
1 cup tomato sauce
2 cups dry White wine
1 cup champions chopped in half

How to:

Season beef with garlic, salt, pepper, bay leaf and White wine. Let stay for about 8-12 hours in this marinate.

Grease a pyrex with margarine or olive oil. Place beef in pyrex. Mix marinate with tomato sauce and champions. Put the mix over beef. Bake beef uncovered in medium heat for about ½ hour.

Bake hole skinless onions and garlic heads to garnish the beef.