Salada de Parafuso, Tomatinho e Queijo Minas

Ingredientes:

Parafuso cozido em água e sal (al dente)

Tomatinhos

Queijo Minas Meia Cura ou Fresco picado

Manjericão picado

Molho:

1 dente alho amassado

Sal e pimenta do reino a gosto

½ xícara de azeite

Modo de fazer:

Misturar todos os ingredientes e regar com o molho.

English version: Spirals or Fusilli, Tomatino and White Cheese Salad

Ingredients:

Spirals cooked in water and salt (al dente)

Tomatino

White cheese chopped

Basil, chopped

Dressing:

1 clove of garlic mashed

Salt and black pepper to taste

½ cup olive oil

How to make:

Combine and toss all ingredients. Serve chilled or at room temperature.

Pudim de Peixe

Ingredientes:

600 g de filé ou postas de peixe
4 ovos
4 tomates médios maduros
Tempero misto: cominho. louro e pimenta do reino
Sal a gosto
Maionese para a cobertura

Modo de fazer:

1. Cozer o peixe em água com sal e tempero misto. A seguir, tirar todas as peles e espinhas e partir o peixe em pedaços pequenos de cerca de 1 a 1,5 cm.

2. À parte, bater os ovos com um garfo.

3. Escaldar os tomates para tirar melhor a pele. Em seguida, tirar as peles e os caroços. Triturar num liquidificador ou em processador.

4. Misturar os tomates, os ovos batidos e o peixe. Tempere com sal e pimenta.

5. Untar uma forma com manteiga ou forrar com papel vegetal untado com manteiga e despejar na forma a mistura. Levar ao forno médio por cerca de 30 a 40 minutos. Deixar arrefecer um pouco e desenformar. Deixar na geladeira.

6. Cobrir com maionese e servir com uma salada.

Receita para 4 pessoas.

English version: Cold Fish Pudding

Ingredients:

600 g fish fillet or steak, cooked, skinned and boned
4 eggs
4 ripe tomatoes
Cumin, bay leaf and Black pepper
Salt to taste
Mayonnaise for frosting

How to make:

1. Cook fish (20 minutes) in boiling water with salt, cumin, bay leaf and black pepper to taste. Cut fish, skinned and boned, in small pieces.

2. Beat eggs with a fork.

3. Put tomatoes, skinned and seeded, in a food processor.

4. Mix tomatoes, eggs and fish. Season with salt and black pepper.

5. Grease a baking dish with butter and place the fish mix. Bake in medium heat for about 30 to 40 minutes.

When the pudding is cold, cut around pudding with a knife and invert onto serving plate. Let stay in the fridge.

6. Cover with mayonnaise and serve with a salad.

Segundo Aniversário do Ipanema Pitanga

Hoje o blog faz 2 anos de existência. Agradecemos a todos os amigos que nos têm prestigiado com suas visitas e seus comentários.

A foto a seguir é de uma das tortas que a Mariângela fornece. Se chama Torta Mesclada, sendo feita a partir de uma massa de pão-de-ló, recheada com calda de chocolate e com cobertura de merengue com calda de chocolate.

Abraços.

Salada Chinesa

Ingredientes:

Penne cozido em água e sal (al dente)
Repolho picado fino escaldado em água fervendo
Alho porró picado (parte branca)
Nozes picadas

Molho:
1 colher de sobremesa de açúcar
1 ½ colher de sopa de azeite
½ colher de sopa de vinagre
2 colheres de sopa de molho de soja

Modo de fazer:

Misturar todos os ingredientes da massa.

Misturar todos os ingredientes do molho.

Misturar a massa com o molho.

English version: Chinese Salad

Ingredients:

Penne cooked in boiling water and salt (al dente)
Cabbage chopped julienne, scalded in boiling water
Leek chopped (part white only)
Walnut chopped

Dressing:
1 dessertspoon sugar
1 ½ tablespoon olive oil
½ tablespoon vinegar
2 tablespoon soy sauce

How to make:

Whisk together penne, cabbage, leek and walnut.

Mix ingredients from dressing.

Toss pasta and dressing.

Serve chilled or at room temperature

Batatinhas com Molho a Campanha e Pimenta Calabresa

Ingredientes:

Batatinhas com casca
Água
Sal

Molho:
Vinagre
Azeite extra-virgem
Sal
Tomate picado sem caroço
Cebola picada
Pimentão picado
Pimenta calabresa

Modo de fazer:

1. Lavar bem as batatinhas.
2. Cozinhar as batatinhas em água e sal.
3. Misturar os ingredientes do molho.
4. Misturar as batatinhas com o molho.
5. Deixar marinando na geladeira durante a noite em uma vasilha tampada.
6. Servir como aperitivo ou salada.


English version: Baby Potatoes with Sauce and Calabrese Pepper

Ingredients:

Baby potatoes with skin
Water
Salt

Sauce:
Vinegar
Extra-virgin olive oil
Salt
Tomato chopped, seedless
Onion
Green Bell pepper chopped
Calabrese pepper

How to make:

1. Wash well the potatoes.
2. Cook baby potatoes in boiling water and salt.
3. Combine all ingredients of sauce.
4. Toss baby potatoes with sauce.
5. Marinate in the fridge overnight.
6. Serve as an antipasto or a salad.

Filé de Sobrecoxa de Frango Grelhado Marinado em Molho Agridoce

Ingredientes:

4 filés de sobrecoxa
3 dentes de alho amassados
1 colher de chá de manjericão seco
Pimenta do reino a gosto

Marinada:
1 colher de sopa de açúcar mascavo
4 colheres de sopa de óleo de amendoim ou girassol
3 colheres de sopa de molho de soja
2 colheres de sopa de suco de limão

Modo de fazer:

Preparar a marinada fazendo uma mistura com o óleo de amendoim, suco de limão, molho de soja e açúcar mascavo.

Colocar o frango numa vasilha sem empilhar. Salpicar o alho, pimenta do reino, e manjericão. A seguir despejar a marinada por cima. Deixar marinando na geladeira por pelo menos 4 horas, virando o frango de vez em quando, para tomar gosto.

Colocar os filés de frango na grelha e selar de ambos os lados. Pincelar com a marinada. Grelhar durante cerca de 5 minutos de um lado. Virar e grelhar o outro lado até os filés ficarem macios e cozidos (cerca de 5 a 9 minutos).

Servir com mango chutney ou outro acompanhamento de sua preferência.

English Version: Grilled Chicken Thigh Fillet Marinated in Sweet & Sour Sauce

Ingredients:

4 chicken thigh fillet
1 teaspoon basil leaves, dried
3 x cloves
Black pepper to taste

Marinade:
1 tablespoon brown sugar
4 tablespoon peanut oil
4 tablespoon soy sauce
2 tablespoon lemon juice

How to make:

Prepare the marinade by combining the peanut oil, soy sauce, lemon juice and brown sugar.

Place the chicken breasts in a single layer in a bowl or a glass dish. Sprinkle with garlic, pepper and basil. Pour the marinade over the chicken fillets. Let stand refrigerated for at least 4 hours (the longer the better), turning the fillets over from time to time.

Place the chicken fillets on the grill a few at a time. Baste with marinade. Grill five minutes on the first side. Turn over, and grill the other side until the chicken is fork tender and juices run clear when pierced with a fork (the chicken should be lightly browned - 5-9 minutes). Don’t overcook.

Serve with mango chutney or another side dish of your preference.