Peito de Frango Recheado com Tomate-seco

Ingredientes

Peitos de frango sem osso

Queijo picado

Tomate seco picado

Manjericão picado

Temperos: sal, alho picado e pimenta do reino a gosto

Azeite de oliva

1/3 xícara de vinho branco

1/3 xícara de água

Modo de fazer:

1. Cortar os peitos de frango ao comprido, sem cortar até o final.

2. Temperar os peitos de frango

3. Rechear os peitos de frango: nós recheamos todos com tomate seco e manjericão; em um adicionamos também queijo muçarela picado; em outro adicionamos queijo Minas picado; os demais nós não adicionamos queijo picado.

4. Fechar cada peito com 2 palitos.

5 Untar um refratário com um pouco de azeite de oliva.

6. Colocar os peitos de frango no refratário.

7 Derramar a água e o vinho branco por cima.

8 Envolver o refratário com uma folha de alumínio.

9. Assar em forno pré-aquecido a 280º C por cerca de 25 minutos.

10 Tirar a folha de alumínio e assar por mais 15-20 minutos. Cuidado para não ficar muito seco.

11. Tirar o frango e fazer um molho com o raspando o fundo do refratário com um pouco de água.

Stuffed Chicken Breast with Dried Tomato

Ingredients

Boneless Chicken Breasts

Chopped cheese

Chopped dry tomato

Chopped basil

Seasonings: salt, chopped garlic and black pepper to taste

Olive oil

1/3 cup white wine

1/3 cup water

Directions:

1. Cut the chicken breasts longwise, without cutting until the end.

2. Season the chicken breasts

3. Stuff the chicken breasts: we stuffed all with dried tomatoes and basil; in one we also add chopped mozzarella cheese; in another, we added chopped white cheese; the rest we did not add chopped cheese.

4. Close each breast with 2 sticks.

5 Grease a refractory with a little olive oil.

6. Place the chicken breasts in the refractory.

7 Pour the water and the white wine over the breasts.

8 Wrap the refractory with an aluminum foil.

9. Bake in preheated oven at 280º C for about 25 minutes.

10 Remove the foil and bake for another 20 minutes. Be careful: do not let too dry.

11. Remove the chicken and make a sauce by scraping the bottom of the refractory with a little water