Posta de Peixe a Ipanema Pitanga

Ingredientes:

4 postas de peixe (nós usamos dourado marinho)

2 batatas pré-cozidas cortadas em três

1 1/2 cebola roxa cortada em quatro

1 tomate

Folhas de manjericão

Sal

Vinagre de vinho

Azeite de oliva

Modo de fazer:

1. Colocar num refratário: postas de peixe, batatas pré-cozidas, cebola roxa e folhas de manjericão. Temperar com sal e azeite.

2. Molho: bater no liquidificador ou processador: 1 tomate, ½ cebola roxa picada, folhas de manjericão, sal, azeite de oliva e 2 colheres de chá de vinagre.

3. Colocar o molho sobre o peixe.

4. Assar em forno médio/alto até o peixe ficar no ponto.

Fish steak Ipanem Pitanga-Style

Ingredients:

4 fish steaks (we use Dolphin Fish or Mahimahi)

2 pre-cooked potatoes cut in 3

1 1/2 onion, cut in four

1 tomato

Basil leaves

salt

Wine vinegar

Olive oil

Directions:

1. Put in a refractory dish: fish steaks, pre-cooked potatoes, purple onion and basil leaves. Season with salt and olive oil.

2. Sauce: beat in the blender or processor: 1 tomato, ½ onion purple, chopped, basil leaves, salt, olive oil and 2 teaspoons of vinegar.

3. Put the sauce over the fish.

4. Bake in medium / high oven until the fish is baked.

Banana Frita Diferente

Outro dia fomos a uma festa e a firma contratada para fazer o churrasco fez essa banana frita diferente como sobremesa.

A receita é muito simples:

1. Descascar umas bananas nanicas (banana d’água) maduras.

2. Envolver uma a uma em massa de pastel como na fotografia.

3. Cortar as bananas em fatias de cerca de 2 cm.

4. Fritar as fatias em óleo vegetal bem quente até a massa começar a dourar.

5. Colocar as fatias sobre papel absorvente para tirar o excesso de gordura.

6. Fazer uma mistura de açúcar com canela e salpicar por cima das fatias de banana na hora de servir.

Nota: eles serviram junto com doce de leite.

Different Fried Banana

Other day we went to a party and the firm contracted to make the barbecue made that different fried banana for dessert.

The recipe is very simple:

1. Peel some ripe bananas.

2. Wrap one by one in dought of pastel (pastel consisting of half-circle or rectangle-shaped thin crust pies with assorted fillings fried in vegetable oil) as in the photograph.

3. Cut the bananas into slices about 2 cm.

4. Fry the slices in hot vegetable oil until the dough begins to brown.

5. Place the slices on absorbent paper to remove excess fat.

6. Make a mixture of sugar with cinnamon and sprinkle over the banana slices at the time of serving.

Note: they served along dulce de leche.

Molho de Limão para Peixe

• Suco de 2 limões

• 1 colher de sopa de maionese

• 1 colher de chá de mostarda Dijon

• 1 colher de sopa de mel

• Pimenta do reino em pó

• 1/2 xícara de azeite de oliva

• 1 colher de sopa de ervas frescas picadas (opcional)

Misturar bem todos os ingredientes e por último o azeite e as ervas. O azeite deve ser colocado aos poucos, sempre mexendo.

Lemon Sauce:

• 2 lemons, juiced

• 1 tablespoon prepared mayonnaise

• 1 teaspoon Dijon mustard

• 1 tablespoon honey

• ground black pepper

• 1/2 cup olive oil

• 1 tablespoon chopped fresh herbs (optional)

Whisk together lemon juice, mayonnaise, mustard, honey, salt and pepper in a medium bowl. Slowly whisk in the oil until emulsified and stir in the herbs.

Costela de Porco a Ipanema Pitanga

Ingredientes:

600 g de costela de porco

1 tomate picado

½ cebola picada

2 dentes de alho amassados

Sal e pimenta do reino

Modo de fazer:

Refogar a costela com os demais ingredientes numa panela de pressão destampada.

Ir pingando água (para ir dourando) até o tomate desmanchar.

Adicionar 1 ½ copos de água, tampar a panela e cozinhar na pressão por 10-15 minutos.

Pork Ribs Ipanema Pitanga-Style

Ingredients:

600 g pork rib

1 chopped tomato

½ chopped onion

2 cloves garlic, crushed

Salt and black pepper to taste

Directions

Sauté the rib with the remaining ingredients in an opened pressure cooker.

Go dripping water (To brown the meat) until the tomatoes break.

Add 1 ½ glasses of water, cover the pan and cook in the pressure for 10-15 minutes.