Filé de Peixe a nossa Moda

Fizemos este filé inspirados na receita da moqueca de peixe. Apenas não acrescentamos o leite de coco. Se vocês quiserem podem acrescentar o leite de coco, que vai ficar também delicioso, mas com muito mais calorias. Outra diferença é que a moqueca é cozida em panela no fogão e nós a fizemos no forno.

Ingredientes:

2 kg de filés de peixe

1 pimentão verde fatiado

2 cebolas fatiadas

2 tomates fatiados

Sal e pimenta (nós usamos pimenta do reino

Azeite de oliva

Modo de fazer:

1. Num refratário untado com azeite de oliva, colocar uma camada de files de peixe.

2. A seguir, adicionar uma camada de fatias de cebola, tomate e pimentão.

3. Temperar com sal e pimenta

4. Colocar outra camada de filés de peixe.

5. colocar outra camada dos legumes fatiados.

6. Temperar com sal e pimenta.

7. Regar com azeite de oliva.

8. Assar em forno a 255º C por cerca de 20 minutos.

Fish Fillet our Fashion

We made this fillets inspired by a fish stew recipe, called fish moqueca. If you want you can add the coconut milk, which will be also delicious, but with a lot more calories. Another difference from the moqueca recipe is that this stew is cooked in a pot on the stove and we did it in the oven.

ingredients:

2 kg fish fillets

1 green bell pepper, sliced

2 onions, sliced

2 tomatoes, sliced

Salt and pepper (we use black pepper)

Olive oil

Directions:

1. In a refractory greased with olive oil, put a layer of fish fillets.

2. Next, add a layer of onion, tomatoes and peppers slices.

3. Season with salt and pepper

4. Place another layer of fish fillets.

5. Put another layer of sliced vegetables.

6. Season with salt and pepper.

7. Sprinkle with olive oil.

Pizza a Moda de Chicago

É uma pizza diferente, pois seu aspecto é de quiche. O nosso filho Nando é que conseguiu a receita.

Ingredientes:

Massa:

1 e ½ xícara de chá de farinha de trigo

¼ de xícara de chá de fubá de milho

1 sachê de fermento biológico

1 colher de chá de sal

1 colher de chá de açúcar

¼ de xícara de óleo vegetal

Água morna até dar a liga (aproximadamente 1 xícara de chá)

Molho de tomate:

3 dentes de alho amassados

Azeite de oliva

2 latas de tomates pelados (nós usamos 1 embalagem de Pomarola Tradicional)

1 colher de chá de orégamo

1 colher de chá de pimenta calabresa

1 pitada de açúcar

Sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de fazer:

1. Massa: Misturar todos os ingredientes da massa e sovar. Deixar descansar por 1 hora em vasilha coberta com papel alumínio ou pano de prato.

2. Molho: Refogar todos os ingredientes (exceto a Pomarola). Adicinar a Pomarola e cozinhar por uns minutos.

3. Colocar a massa numa forma.

4. Colocar ½ kg de mozarela picada sobre a massa. Colocar o molho de tomate. Salpicar com queijo parmesão ralado.

5 Assar em forno médio por 25 minutos.

Pizza Chicago-Style

ingredients:

Dought:

1 ½ cup flour

¼ cup corn meal

1 yeast sachet

1 teaspoon salt

1 teaspoon sugar

¼ cup vegetable oil

warm water (about 1 cup)

Tomato Sauce:

3 garlic cloves, crushed

Olive oil

2 cans of peeled tomatoes (we use 1 pack of Pomarola Traditional)

1 teaspoon orégamo

1 tsp calabrese pepper

1 pinch sugar

Salt and black pepper to taste.

½ kg mozzarella cheese

Parmesam cheese grated

Directions:

1. Dough: Mix all dough ingredients and knead. Leave to rest for 1 hour in bowl covered with foil or dishcloth.

2. Tomato Sauce: Braise all ingredients (except Pomarola). Add Pomarola and cook for a few minutes.

3. Place the dough in a refractory pan.

4. Place ½ kg chopped mozzarella over the dough. Place the tomato sauce. Sprinkle with grated Parmesan cheese.

5 Bake in medium oven for 25 minutes

Lombo de Porco Recheado

Mariângela andou pelo Sul para ver a família e aproveitar a Semana Farroupilha. Num almoço que reuniu muitos membros de sua família, a Neusa, esposa de seu sobrinho Alexandre, fez este Lombo Recheado, que é diferente e delicioso. Obrigado pela receita Neusa.

Ingredientes:

1 kg lombo de porco

15 a 20 fatias de queijo mozzarella

15 a 20 fatias de bacon

Azeite de oliva

4 dentes de alho picadinhos

1 copo de vinho branco

Temperos:

Sal e pimenta do reino a gosto

Orégano e louro a gosto

Modo de fazer:

1. Fazer uma pasta misturando o alho, o azeite e os temperos.

2. Envolver o lombo com esta pasta e deixar tomar gosto por 2 a 3 horas.

3. Colocar o lombo num refratário e regar com o vinho e um pouco de água

4. Assar o lombo em forno médio.

5. Quando estiver quase no ponto, tirar do forno e cortar o lombo em fatias, mas sem cortas totalmente.

6.Colocar uma fatia de queijo e uma de bacon entre as fatias do lombo.

7. Levar de volta ao forno até derreter o queijo e dourar o bacon.

Stuffed Pork Loin

Mariângela traveled to south to see your family and enjoy the Farroupilha feast. In a lunch that brought together many members of his family, Neusa, the wife of his nephew Alexandre, made this Stuffed Pork Loin, which is different and delicious. Thank you Neusa for the recipe.

ingredients:

1 kg pork loin

15 to 20 slices of mozzarella cheese

15 to 20 slices of bacon

Olive oil

4 cloves garlic minced

1 cup white wine

Spices:

Salt and black pepper to taste

Oregano and bay leaves to taste

Directions:

1. Make a paste by mixing garlic, olive oil and spices.

2. Wrap the loin with this paste and leave to marinate for 2 to 3 hours.

3. Place the loin in a refractory plate and sprinkle with the wine and a little water

4. Bake the pork loin in a medium oven

5. When the loin is almost done, remove from oven and cut into slices, but without cut completely the slices.

6.Put one slice of cheese and bacon between each slices of loin.

7. Bring back to the oven to melt the cheese and golden-brown the bacon.