Feliz Dia das Mães: Quiche de Camarão

No início da humanidade as sociedades eram matriarcais, porque o filho só tinha certeza de quem era sua mãe. Apenas a mãe sabia quem era o pai. Com o passar dos anos a sociedade passou a ser patriarcal, mas as mães continuaram a atuar, e muito, nos bastidores. Tem um ditado que diz que mãe é mãe, pois é aquela que nos conforta e dá carinho nas nossas angustias. Tem sempre um colo a nos esperar, cheio de beijos e amor. Assim, o Ipanema Pitanga homenageia no próximo domingo Mariângela e todas as mães que nos acompanham.

Para comemorar este, dia fornecemos uma receita deliciosa de Quiche de Camarão.

Ingredientes:

Recheio:

1,3 kg camarões limpos

Sal

Pimenta do reino

3 dentes de alho picadinhos

1 cebola picadinha

4 tomates picados, sem pele

½ copo de leite com 2 colheres de chá de maisena

1 colher de sopa de creme de ricota (ou requeijão ou queijo catupiry)

Azeite de oliva

Massa:

3 xícaras de farinha de trigo

2 colheres de chá de sal

300 g (3 tabletes) de margarina

1 gema de ovo para pincelar

Modo de fazer:

Recheio:

1. Temperar o camarão com sal a gosto.

2. Dourar em azeite o alho e a cebola.

3. Adicionar os tomates e temperar com sal e pimenta do reino.

4. Cozinhar em fogo baixo até virar uma espécie de creme.

5. Adicionar os camarões e o leite. Depois de ferver cozinhar por 2 minutos.

6. Desligar o fogo, adicionar o creme de ricota e misturar.

7 Salpicar com salsa ou cheiro verde

Massa:

Misturar com as mãos a farinha de trigo com a margarina até formar uma massa homogênea.

Em uma forma refratária untada com margarina, espalhar a massa, colocar o recheio, cobrir com o restante da massa e pincelar com a gema. Assar em forno médio, até a massa ficar dourada (e cozida)

Shrimp quiche

Ingredients:

Filling:

1.3 kg shrimp cleaned

Salt

Black pepper

3 cloves garlic minced

1 finely chopped onion

4 chopped tomatoes, skinned

1/2 cup milk with 2 teaspoons of cornstarch mixed

1 tablespoon cream of ricotta (or cottage cheese or catupiry cheese or other kind of creamy cheese)

Olive oil

Dough:

3 cups all purpose flour

2 teaspoons salt

300 g margarine

1 egg yolk to brush

Preparation:

Filling:

1. Season the shrimp with salt to taste.

2. Sauté in olive oil garlic and onion.

3. Add the tomatoes and season with salt and pepper.

4. Cook over low heat until become creamy.

5. Add shrimp and milk. After boiling, cook for 2 minutes.

6. Turn off the heat, add the cream of ricotta and mix.

7 Sprinkle with parsley

Dough:

Mix with your hands all purpose flour and butter until it forms a homogeneous dough.

In an ovenproof dish greased with margarine, arrange the dough, put the stuffing, cover with the remaining dough and brush with egg yolk. Bake in medium oven until the dough is golden (and cooked)