Sanduiche à Moda Mexicana

Sanduíche baseado numa receita coletada por nosso filho na internet. O sanduíche ficou delicioso, valeu a pena o trabalho.

Ingredientes:

500gr de carne (utilizamos “coxão mole”)

1 cebola picadinha

3 dentes de alho amassados

Pimenta do reino

1 colher de chá de cominho

1/2 colher de chá de pimenta calabresa

1 colher de chá de páprica picante

2 tomates

1 folha de louro

1 xícara de água

Repolho roxo (pode usar o normal se preferir)

Cenoura ralada

Limão

Coentro picado

Creme de ricota (pode usar Cream Chease ou Iogurte)

Azeite de oliva
Pão árabe tipo folha

Modo de fazer:

1.    Fatiar a carne em tiras compridas e fritar no azeite por uns 2 minutos.

2.    Retirar a carne e na mesma panela, colocar o alho e a cebola, Refogar.

3.    Adicionar o cominho, a pimenta calabresa e a páprica picante.

4.    Numa panela de pressão, colocar a carne e os outros ingredientes que estavam na panela.

5.    Cortar os tomates muito bem picados e colocar na panela de pressão.

6.    Adicionar uma folha de louro e  a água.

7.    Fechar a panela e cozinhar por uns 40 minutos em fogo baixo.

Enquanto a carne vai ficando pronta a dica é já ir fazendo a salada que irá no sanduiche. O modo de fazer é:

1. 1..  Colocar o creme de ricota em um pote.
2. 2.. Raspar a casca de um limão em cima do creme de ricota e, em seguida, adicionar o suco desse limão.
3. 3. Colocar um pouquinho de azeite no creme e misturar bem.
4. 4.   Ralar uma cenoura e cortar bem fininho varias tiras do repolho roxo. Passar o repolho no vinagre e lave-o em seguida, num escorredor.
5. 5.  Adicionar a cenoura ralada e o repolho roxo picado ao creme.
6. 6. Temperar com sal e pimenta do reino a gosto.
7. 
   
8. Agora que a carne já deve estar pronta e a salada também, então é hora de montar o sanduiche.

1.    Esquentar o pão numa frigideira para ficar mais crocante.

2.    Colocar a carne dentro do pão e dobre o pão na forma de um taco ou um pastel.

3.    Adicionar a salada por cima da carne e o coentro picado.

Mexican-style sandwich

Sandwich based in a recipe collected by our son on the internet. The sandwich was delicious.

Ingredients:

500 g beef (we use "topside")

1 finely chopped onion

3 cloves of garlic crushed

Black pepper

1 tsp cumin

1/2 tsp seeds of calabresa pepper

1 tsp hot paprika

2 tomatoes

1 bay leaf

1 cup water

Red cabbage (can use white if you prefer)

Carrot grated

Lemon

Chopped cilantro (coriander)

Ricotta cream (can use Cream Cheese or yogurt)

Olive oil
PITA bread (sheet type)

How to do:

1. Slice the beef in long strips and fry in olive oil for about 2 minutes.

2. Remove the beef and, in the same pan, add the garlic and onion. Sauté.

3. Add the cumin, pepper, calabresa pepper and hot paprika.

4. In a pressure cooker, put the meat and the other ingredients from item 3 above.

5. Chopped the tomatoes very finely and put in the pressure cooker.

6. Add a bay leaf and water.

7. Close the pressure cooker and cook for about 40 minutes on low heat.

While the beef is cook go making the salad. The way to do it is:

1. Put the ricotta cream in a pot.

2. Grate the peel of a lemon over the ricotta cream, then add the juice of this lemon.

3. Put a drop of olive oil into the cream and mix well.

4. Grate a carrot and cut very thin several strips of red cabbage. Pass the cabbage in vinegar and wash it in a colander.

5. Add the grated carrot and chopped red cabbage to the cream.

6. Season with salt and pepper to taste.

Now that the beef should be ready and salad too, so it's time to assemble the sandwich.

1. Reheat the bread in a pan to be crispier.

2. Put the beef inside the bread and fold the bread in the shape of a taco.

3. Add the salad on top of the beef and the chopped coriander.