Torta de Chocolate com Damasco

Esta torta foi feita para homenagear o Dia das Mães que será comemorado no segundo domingo de maio. Muitas felicidades, saúde, paz e amor é o que deseja o Ipanema Pitanga para vocês mamães.

Ingredientes:

Massa:

1 receita de pão de ló de chocolate

Cobertura e Recheio:

800 g de damasco seco

3 latas de leite condensado

3 caixas de creme de leite

4 colheres de sopa de Nescau

1 xícara de leite

Massa:

7 colheres de sopa (165 g) de farinha de trigo

9 colheres de sopa (190 g) de açúcar

5 colheres de sopa de Nescau

8 ovos

Modo de fazer:

Massa:

Bater as claras em neve e acrescentar as gemas. Adicionar o açúcar aos poucos e colocar as colheres de farinha de trigo com a batedeira em movimento. Por último, o chocolate sem bater muito (bater o suficiente só para misturar).

Despejar a massa numa forma redonda e assar em forno médio por cerca de 20 minutos, ou até o bolo ficar assado, ou seja, quando enfiarmos um palito no centro ele sair seco.

Cobertura de chocolate:

Engrossar em fogo médio uma mistura de 1 leite condensado, 2 cremes de leite e 3 colheres de sopa de Nescau. Deixar esfriar.

Recheio (creme branco e doce de damasco):

Engrossar em fogo médio uma mistura de 1 leite condensado com 1 creme de leite. Deixar esfriar.

Cozinhar o damasco com uma xícara de açúcar e 3 xícaras de água. Quando começar a ferver, abaixar o fogo e cozinhar até virar um doce. A seguir, amassar o damasco com uma colher de pau e deixar o doce até secar no fogo. Bater no liquidificador metade do doce de damasco.

Montagem:

Cortar a massa no meio e molhar as duas metades com uma mistura composta de 1 xícara de leite e 1 colher de sopa de Nescau.

Passar o creme branco nas duas metades. Colocar o doce de damasco não batido no liquidificador em uma das metades e colocar a outra metade por cima (fechar o bolo).

Cobrir o bolo com a cobertura de chocolate.

Decorar com o doce de damasco batido no liquidificador, usando um bico de confeiteiro.

Chocolate Sponge-Cake with Apricot

This cake was made to celebrate the mother's day that will be celebrated inthe second Sunday of may. Best wishes, health, peace and love are what the blog Ipanema Pitanga want for you moms.

Ingredients:

Batter:

1 recipe of chocolate sponge cake

Stuffing and Frosting:

800 g dry apricot

3 cans sweetened condensed milk (395 g each can)

3 boxes heavy cream (200 g each box)

4 tablespoons of Nescau or sweetened chocolate powder

1 cup milk

Batter:

7 Tablespoons (165 g) all purpose flour

9 Tablespoons (190 g) sugar

5 tablespoons Nescau or sweetened chocolate powder

8 eggs

How to:

Batter:

Beat egg whites in a mixer until stiff. Whisk egg yolks. Add the sugar gradually. Then, place the tablespoons of flour one by one with the mixer in movement. Finally, put the chocolate powder and mix slightly.

Place the batter in a round baking pan and bake at medium heat for about 20 minutes or until a cake tester inserted into center comes out clean.

Chocolate frosting:

Thicken over medium heat a mixture of 1 condensed milk, 2 heavy creams and 3 tablespoons of Nescau. Leave to cool.

Filling (white cream and apricot jam):

Thicken over medium heat a mix of 1 condensed milk with 1 heavy cream. Leave to cool.

Cook apricot with 1 cup of sugar, and 3 cups of water. When  boil, turn the heat to lower, and cook until apricot is a jam. Then knead the apricot with a wooden spoon and leave the jam dry. Beat in a blender half of apricot jam.

Finalization:

Cut the cake in half and soak the two halves with a mixture of 1 cup milk and 1 tablespoon of Nescau.

Spread with a spatula the white cream in the two halves of the cake. Place the apricot jam (not beaten in the blender) on one half and place the other half on top (close the cake).

Put the chocolate frosting on top and sides of the cake.

Decorate with apricot jam beat in blender.