Cenoura na Manteiga

Cenouras cortadas em palitos (cerca de 500g)
Sal a gosto
Água
½ cebola média picadinha
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina sem sal
½ colher de chá de açúcar
Pimenta do reino a gosto
Salsa(opcional)

Ferver as cenouras em água e sal. Quando começar a borbulhar, reduzir o fogo, colocar a tampa na panela por 5 minutos ou até as cenouras ficarem crocantes. Escorrer a água e deixar de lado.

Numa frigideira, refogar as cebolas na manteiga por cinco minutos. Adicionar o açúcar e a pimenta. A seguir, adicionar as cenouras e misturar bem na manteiga

Buttery Carrots

1 pound carrots, cut into 1/4-inch slices
Salt to taste
Water
1/2 medium onion, chopped
2 tablespoons butter or margarine
1/2 teaspoon sugar
Dash black pepper
Parsley (optional)

Bring to boil carrots in water and salt. Reduce heat; cover and cook for 5 minutes or until carrots are crisp-tender. Drain. Set carrots aside.

In a large skillet, saute onions in butter for 5 minutes. Stir in the sugar and pepper. Stir in carrots; heat through.

Pastel de Forno

Há tempos que estamos querendo experimentar uma massa pronta de pastel de forno da marca Massaleve, que compramos no supermercado. No fim de semana passado, fizemos dois tipos de recheios e afinal pudemos saborear uns pastéis sem gordura e fáceis de fazer. Recomendamos.

Recheio de Palmito

Ingredientes:
1 vidro de palmito
1 tomate sem pele picado
1 cebola pequena picada
1 colher de sobremesa de pimentão picado
1 colher de sopa de queijo mozarela ralado
1 colher de chá de maisena
Alho e sal
½ xícara de leite
1 colher de sopa de azeite de oliva

Modo de fazer:
Refogar tomate, cebola, pimentão e alho e sal no azeite de oliva, até virar um creme. Se precisar, ir pingando água.

Misturar o leite, a maisena e o queijo ralado.

Adicionar ao refogado o palmito picado e a mistura do leite. Voltar a panela para o fogo e cozinhar, sempre mexendo, até a mistura começar a ferver.

Recheio de Tomate com Queijo:

Ingredientes:
Tomate picado sem semente
Queijo minas picado
Orégano

Modo de fazer:
Misturar todos os ingredientes

Montagem do pastel:

Colocar no centro da massa aberta do pastel uma colher de sobremesa cheia do recheio. Dobrar a massa e fechar com um garfo.
Colocar os pastéis numa assadeira e pincelar cada um com gema de ovo batida.
Levar ao forno até a massa do pastel ficar cozida.

Oven Turnovers

There are times that we wanting to try a dough ready to use of oven turnover Massaleve brand, that we buy at the supermarket. In the past weekend, we made two types of stuffing and after all we were able to taste some turnovers without fat and easy to make. We recommend.

Heart of Palm Stuffing

Ingredients:
1 glass Heart of Palm
1 tomato chopped, skinless
1 small onion, chopped
1 dessert spoon chopped bell pepper
1 tablespoon grated mozzarella cheese
1 teaspoon cornstarch
Garlic and salt
1/2 cup milk
1 tablespoon olive oil

How to:
Braise tomatoes, onions, peppers and garlic and salt in olive oil, until form a cream. If necessary dripping water.

Mix the milk, cornstarch and the grated cheese.

Add to pan the chopped heart of palm and the milk mixture. Return the pan to heat and cook, stirring constantly, until mixture begins to boil.

Tomato and Cheese Stuffing:

Ingredients:
Tomatoes chopped, without seeds
Minas cheese, chopped (or other white cheese)
Oregano

How to:
Mix all ingredients.

Turnover mounting:

Put in the center of dough turnover’s a full dessert spoon of stuffing. Fold the dough and close with a fork.
Put the tunorvers in a roasting pan and brush each turnover with beaten egg yolk.
Bake until the dough is cooked.

Rosbife de Maminha de Alcatra

Rosbife de Maminha de Alcatra

Ingredientes:

1,2 kg de maminha de alcatra
Alho e sal
Tempero misto: cominho, louro, pimenta do reino e páprica picante
Molho inglês a gosto
¾ de xícara de vinho tinto seco

Modo de fazer:

Misturara todos os temperos e temperar a carne. Deixar a carne de molho na marinada durante 8 horas.

Colocar a carne com a marinada num tabuleiro e assar descoberto em forno pré-aquecido a 220º C, por cerca de 1 hora. Não se esquecer de virar a carne umas duas vezes. O rosbife estará pronto quando enfiar um garfo e não sair mais sangue (vermelho ou rosa).

Roast beef of Rump

Ingredients:

1.2 kg of rump steak
Garlic and salt
Mixed Spice: cumin, Bay leaves, black pepper and paprika
Worcestershire sauce to taste
3/4 Cup dry red wine

How to:

Mix all seasonings and season the beef. Add over beef the wine and worcestershire sauce and let stay the meat in marinade for about 8 hours.

Place the beef and the marinade in a baking dish or pyrex and bake uncovered in preheated oven at 220o C, for about 1 hour. Don't forget to turn the meat a couple of times. The roast beef will be ready, when we stick a fork and the juices should run clear (not pink or red)

Filé de Pargo Grelhado com Molho de Manteiga e Alcaparras.

Ingredientes:

1 kg de filés de pargo pequenos, com pele
Alho e sal a gosto

Molho:
Manteiga
Alcaparras

Modo de fazer:

1. Temperar os filés de peixe com alho e sal.
2. Grelhar os filés de peixe com a pele virada para baixo.
3. Colocar a manteiga para derreter numa panela. Assim que derreter adicionar as alcaparras.
4. Servir o molho numa molheira, separado dos filés de peixe.


English version: Grilled Red Snapper Fillet with Butter and Caper Sauce

Ingredients:

1 kg small red snapper fillets, with skin
Garlic and salt to taste

Sauce:
Butter
Capers

How to

1. Season the fish with garlic and salt
2. Grill the fish filet, skin side down on grill.
3. Put butter to melt in a pan. When butter is melted, add capers.
4. Serve sauce in a small bowl.

Caixa de Temperos da Turquia

Olha que graça a Caixa de Temperos que a filha mais velha do Fernando trouxe de presente da Turquia. A caixa é de madeira com gavetas de plástico transparente, com os temperos dentro, e acompanha um moedor pequeno de grãos em metal dourado. Nas fotos abaixo apresentamos os mostruários de lojas do Bazar de Istambul