Bolo de Carne Recheado com Queijo Minas e Tomate

Ingredientes:

400g de massa de carne (reservada da receita publicada na postagem anterior: Bolo de Carne Recheado com Palmito)

Recheio: misturar pedaços de queijo Minas fresco e meia cura com tomate picado sem semente, cebola batidinha na faca e temperado com sal e orégano a gosto.

Modo de Fazer:

Seguir o 3º Passo do Bolo de Carne Recheado com Palmito.

English version: Beef loaf Stuffing with Cheese and Tomatoes

400g of beef mix reserved from the recipe of Beef Loaf Stuffing with Hearth of Palm

Stuffing: mix white Cheese chopped, tomato chopped, seedless, onion chopped fine and seasoning with oregano and salt to taste.

How to:

Follow the third step from the recipe of Beef Loaf Stuffing with Hearth of Palm

Feliz Natal e um Ano Novo com Alegria

MERRY CHRISTMAS AND HAPPY NEW YEAR

Bolo com Açúcar Mascavo

Bolo com Açúcar Mascavo

Receita baseada numa receita de um curso sobre bolo de festa (casamento, 15 anos, batizado, etc) que a Mariângela fez.

Ingredientes:

200g de manteiga (não substituir por margarina)
2 xícaras de açúcar mascavo (ou açúcar refinado)
4 ovos inteiros grandes
4 xícaras de farinha de trigo peneirada (farinha de trigos da marca Renata)
1 ½ xícara de leite
2 colheres de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de baunilha (opcional)

Modo de fazer:

Colocar a manteiga na batedeira e bater por 5 minutos em velocidade alta, até formar um creme espesso e volumoso. Adicionar o açúcar aos poucos, até terminar. Juntar os ovos inteiros, 1 a 1, formando uma massa leve e areada. Diminuir a velocidade da batedeira e acrescentar a farinha alternando com o leite.

Juntar o fermento em pó apenas misturando levemente com uma colher. Encher a forma em até 1/3 da altura (um pouco abaixo da metade). Levar ao forno pré-aquecido e assar em temperatura média (170º C) por 25 minutos.

Dicas:
a) Desde o pré-aquecimento é aconselhável colocar no interior do forno uma pequena vasilha refratária com água. Esta água irá passar vapor úmido no interior do forno, não deixando a massa do bolo ressecar, principalmente nas bordas.
b) A forma deve ser untada com óleo vegetal ou margarina, em pequena quantidade.
c) Cubra o fundo da forma com papel manteiga. Unte novamente sobre o papel e polvilhe com farinha. O papel não deixará o bolo colar no fundo.
d) Para batedeira convencional (não planetária), utilizar apenas uma das pás, para que dê um sentido único nas fibras da massa do bolo.
e) Não abrir o forno antes de 20 minutos para não solar.

Calda para molhar o bolo (opcional)

Ingredientes:
1 xícara de açúcar mascavo
1 xícara de água
1 colher de sopa de mel

Modo de fazer:
Numa panela, colocar os ingredientes até levantar fervura. Furar o bolo com uma faca e aplicar no bolo frio a calda fervendo, às colheradas, molhando apenas uma vez cada local. Não encharcar o bolo.

English version: Cake with Brown Sugar

This recipe is based on a recipe of a course about party cake that Mariângela did.

Ingredients:

200 g butter (not use margarine)
2 cups brown sugar (or refined sugar)
4 whole large eggs
4 cups sifted flour (wheat flour brand Renata)
1 ½ cup of milk
2 tablespoons baking powder
1 teaspoon vanilla (optional)

How to:

Put butter in mixer and beat for 5 minutes on high speed, until to form a thick and bulky cream. Add the sugar gradually. Join whole eggs, 1 to 1, forming a lightweight dough. Reduce speed of mixer and add the flour, alternating with the milk.

Add the baking powder mixing only lightly with a spoon. Fill the baking dish up to 1/3 of the height (a little under half). Lead to preheated oven and bake at medium temperature (170 C) for 25 minutes.

Tips:
a) In the beginning of pre-heating put inside the oven a small refractory container with water. This water will pass steam damp inside the oven and not leaving the dough of cake to dry up, mainly on the edges.
(b)) The baking dish must be greased with vegetable oil or margarine in small quantity.
c) Cover the bottom of the baking dish with baking paper. Grease again over the paper and sprinkle with flour.
d) Does not open the oven before 20 minutes.

Syrup to wet the cake (optional)

Ingredients:
1 cup brown sugar
1 cup water
1 tablespoon honey

How to:
In a pan, put all the ingredients until boil. Stick the cake with a knife and apply over cold cake the boiling syrup, watering only once a time in each location. Do not soak the cake.

Bar Popeye em Ipanema

Sábado, depois da praia fomos tomar chope no Bar Popeye, que fica localizado na esquina da R. Visconde de Pirajá com R. Farme de Amoedo, em Ipanema. È um dos poucos “pés sujos” que resistiu à valorização dos imóveis na região. O “forte” da casa é o chope bem tirado, com copos que passam um tempo no congelador, acompanhado de sardinhas fritas empanadas no fubá. Boa dica .

Bolo de Carne Recheado com Palmito

Ingredientes do bolo

5 fatias de pão de forma integral picado
1 colher de sopa de farinha de rosca
1 ovo
3 colheres de sopa de cheiro verde picado
2 1/2 xícaras de chá de molho de tomate
2 talos grandes de salsão limpos e picados
1 kg de carne magra moída
Alho e sal a gosto
Pimenta do reino moída a gosto
Óleo vegetal

Modo de Fazer

1. Colocar em uma tigela o pão e regar com o molho de tomate aquecido. Reservar.

2. Bater rapidamente no processador ou liquidificador o salsão. Juntar a farinha de rosca, o pão com molho de tomate, a carne, o cheiro-verde, o tempero de alho e sal e a pimenta-do-reino a gosto. Bater até obter uma massa homogênea. Adicionar um ovo e processar rapidamente. Reservar.

3. Abrir 600g da massa de carne (*) em superfície forrada com filme plástico ou plástico na forma de um retângulo (30 cm x 20 cm). Espalhar o recheio por cima e enrolar a massa como um rocambole, com a ajuda do plástico. Arrumar a massa numa assadeira untada com óleo e polvilhada com um pouco de farinha de rosca. Levar ao forno preaquecido em temperatura média (180ºC) por 30 minutos ou até dourar a superfície. Retirar do forno e servir.

(*) reservar 400g para fazer outro bolo recheado com queijo, tomate e orégano, que vai ser mostrado na próxima postagem.

Recheio de Palmito

Ingredientes do Recheio:

2 colheres de sopa de azeite
2 tomates sem pele, bem picados
1 cebola batida na faca
Alho e sal
2 vidros de palmito
1 colher de sopa de queijo parmesão
1 xícara de leite

Modo de Fazer:

Refogar em fogo baixo o tomate, a cebola e o alho e sal no azeite até virar uma espécie de creme. Adicionar o palmito bem picado e 1 colher de sopa de queijo parmesão misturado em 1 xícara de leite. Ficar mexendo até engrossar.

English Version: Beef Loaf Stuffed with Heart of Palm

Ingredients of beef loaf:

5 slices of integral bread chopped
1 tablespoon bread crumbs
1 egg
3 tablespoons mix chive-parsley chopped
2 1/2 cups tomato sauce
2 large stalks of celery cleaned and chopped
1 kg of lean ground beef
Garlic and salt to taste
Ground black pepper to taste
Vegetable oil

How to:

1. Put in a bowl the bread with warm tomato sauce. Reserve.

2. Beat rapidly on the processor or blender the celery. Add the bread crumbs, bread with tomato sauce, ground beef, chive and parsley, garlic and salt and pepper to taste. Beat until smooth but firm. Add an egg and quickly process a little more.

3. Open 600g of beef mixture (*) on a surface lined with plastic film or plastic in the shape of a rectangle (30 cm x 20 cm). Spread the stuffing on top and roll the loaf (dough) as a roly-poly, with the help of plastic. Put roly-poly into a greased baked pan sprinkled with bread crumbs. Bake in a preheated oven, in medium heat (180ºc), for 30 minutes, or until the surface is golden. Remove from oven and serve.

(*) 400g is reserved to make another beef loaf stuffed with cheese, tomato and oregano, which will be shown in the next post.

Hearth of Palm Stuffing:

Ingredients:

2 tablespoons of olive oil
2 tomatoes, skinless, chopped
1 onion chopped fine
Garlic and salt to taste
2 cups hearth of palm, chopped
1 tablespoon of Parmesan cheese
1 cup milk

How to:

Braise over low heat the tomato and onion in olive oil, seasoning with garlic and salt, until to form a kind of cream. Add the Hearth of Palm chopped and 1 tablespoon of Parmesan cheese mixed in 1 cup of milk. Keep stirring until it thickens. Reserve.

Meat Loaf

Meat Loaf

É um bolo de carne típico da Culinária dos Estados Unidos e seu nome loaf (pão) deriva do fato de ser posto para assar numa forma de pão. Existe uma variedade muito grande de receitas, que podem incluir carne de boi, porco, frango e peixe, podendo ser sem e com recheio. No caso da receita a seguir pode ser chamado também de Beef Loaf, porque é feito com carne de boi.

Ingredientes

500 g de carne moída
2 xícaras de farinha de rosca
1 cebola picada
2 ovos ligeiramente batidos
2 colheres de sopa de molho inglês
1 ½ colheres de chá de mostarda
1 ½ colheres de chá de sal
½ colher de chá de pimenta do reino
1/4 de xícara de leite

Modo de Fazer
Pré-aqueça o forno.

Unte um tabuleiro.

Misture todos os ingredientes numa vasilha com as mãos úmidas, a exceção do leite. Enrole com a ajuda de um plástico feito se fosse um rocambole e asse em forno médio, por 45 minutos, numa travessa untada com óleo.

Meat Loaf

Is a kind of cake typical of the United States cuisine and it is called loaf because he is put to bake in a form of bread. There is a large variety of recipes, which may include beef, pork, chicken and fish, and may be without and with stuffing. In the present case of the following recipe its can be also called Beef Loaf.

Ingredients

500g ground beef
2 cups bread crumbs
1 onion chopped
2 eggs slightly beaten
2 tablespoons Worcestershire sauce
1 1/2 teaspoons mustard
1 ½ teaspoons salt
½ teaspoon black pepper or to taste
1/4 cup milk

How to:
Preheat the oven.

Grease a baking dish.
Mix all ingredients in a bowl with wet hands, except milk. Add milk to meat mixture a little at a time until smooth but firm. Shape with the help of a plastic into loaf and put into greased baking pan. Bake 45 minutes at medium heat .