Tomate Cereja ao Balsâmico

Excelente aperitivo, saboroso, fácil e rápido de fazer, podendo ser servido com torradas. Pode ser utilizado também como uma bruschetta ou como um acompanhamento para carnes grelhadas.

Modo de fazer:

Pegue tomates cerejas frescos e regue com um fio de vinagre balsâmico. Nnão exagere caso contrário ficará muito ácido para comer. Então misture com mel ou uma pitada de açúcar, folhas de alecrim ou manjericão. Leve ao forno pré aquecido por cerca de 10 min. Ou no forno micro ondas por uns 2 a 3 minutos

 

Balsamic Cherry Tomato

Excellent aperitif, tasty, easy and quick to make, and can be served with toast. It can also be used as a bruschetta or a side dish to grilled meats.

Directions:

Take fresh cherry tomatoes and drizzle with balsamic vinegar. Don't overdo it, otherwise it will be too acidic to eat. Then mix it with honey or a pinch of sugar, rosemary leaves or basil. Bake in preheated oven for about 10 min. Or in the microwave

Peito de Frango com Mel e Mostarda

 

Ingredientes:

1 peito de frango sem osso e sem pele

Azeito de oliva

 

½ cebola picada

1 dente de alho amassado

1 tomate picado

Sal a gosto

1 colher de chá de Páprica picante

2 colheres de chá de orégano

1 colher de chá de cominho

1 folha de louro

! colher de sopa de mel:

1 ½ colheres de sopa e mostarda

 

Modo de fazer:

1.   Tempere o peito de frango com sal. Coloque-o numa vasilha e tempere com os demais ingredientes, colocando por último o mel e a mostarda. Deixe tomando gosto por pelo menos 2 horas.

2.   Esquente numa panela 1 a 2 colheres de sopa de azeite de oliva , em fogo alto. Com um garfo de cozinhar sele o peito de frango esfregando-o no fundo da panela até adquirir cor. Se necessário diminuir o fogo para médio e ir pingando água para não queimar.

3.   Adicione 1 xícara de água . Assim que ferver, abaixe o fogo e tampe a panela. Deixe cozinhar por uns 40 minutos ou até ficar macio. Vire o frango umas duas vezes.

 

 

Chicken Breast with Honey and Mustard

 

Ingredients:

1 boneless and skinless chicken breast

olive oil

 

½ onion chopped

1 crushed garlic clove

1 chopped tomato

salt to taste

1 teaspoon hot paprika

2 teaspoons oregano

1 teaspoon cumin

1 bay leaf

! tablespoon honey:

1 ½ tablespoons mustard

 

Direction:

1. Season the chicken breast with salt. Place it in a bowl and season with the other ingredients, adding the honey and mustard last. Leave to taste for at least 2 hours.

2. Heat 1 to 2 tablespoons of olive oil in a pan over high heat. With a cooking fork, seal the chicken breast by rubbing it on the bottom of the pan until it acquires color (golden). If necessary, reduce the heat to medium and add water to avoid burning.

3. Add 1 cup of water. Once it boils, lower the heat and cover the pan. Let it cook for about 40 minutes or until soft. Turn the chicken a couple of times.

 

Arroz com Castanha de Caju

 

Neste Natal fizemos um arroz com castanha de caju para acompanhar o lombo de porco e o peru assado. Este arroz pode ser usado como acompanhamento para outros pratos fora do período das festas do final do ano, devendo ficar delicioso acompanhando um frango por exemplo.

Ingredientes:

Arroz cozido

 

Castanha de caju torrada, sem sal

Cebola ralada

Sal

Azeite de oliva

Modo de fazer:

Fazer o arroz do seu modo e deixar de lado.

Numa panela em fogo alto, colocar um pouco de azeite e saltear a castanha com a cebola temperadas com sal a gosto. Baixar o fogo, misturar o arroz cozido até ficar quente.

Nota: nós usamos 4 xícaras de chá de arroz cozido para 200 g de castanha de caju.

 

Rice with Cashew Nuts

This Christmas we made rice with cashew nuts as a side dish for pork loin and roast turkey. This rice can be used as a side dish to other dishes outside the end of the year festivities, and it should be delicious with chicken for example.

Ingredients:

Cooked rice

 

Roasted cashew nuts, unsalted

grated onion

salt

Olive oil

Directions:

Make the rice your way and set aside.

In a pan over high heat, put a little olive oil and sauté the cashew nuts with the onion seasoned with salt to taste. Lower the heat, stir in the cooked rice until warm.

Note: we use 4 cups of cooked rice for 200 g of cashew nuts.