Peito de Frango a Moda do Fernando

 

Receita desenvolvida pelo Fernando.

 

Ingredientes:

800 g de peito de franco sem osso e sem pele

Sal e pimenta do reino

½ cebola picada

1 colher de sopa de orégano

Galhos de alecrim

1 folha de louro

1 lata de cerveja (350 ml) tipo Pielsen

Óleo de girassol (ou azeite de oliva)

 

Modo de fazer:

1. Temperar o frango com: sal, pimenta do reino, orégano e a cebola.

2. Numa panela aquecida, com um pouco de óleo adicionar o peito de frango com os temperos. Com um garfo de cozinhar sele o frango de todos os lados. Ir esfregando o frango no fundo da panela até ele tomar cor, ou seja, ficar dourado. Se necessário ir pingando água para não queimar.

3. Adicionar a cerveja, o louro e o alecrim. Assim que ferver, abaixar o fogo, tampar a panela e cozinhar por uns 35 a 40 minutos ou até ficar macio. Virar o frango umas duas vezes (se necessário adicionar mais cerveja).

 

Fernando's Chicken Breast

 

Recipe developed by Fernando.

 

Ingredients:

800 g boneless and skinless chicken breast

salt and black pepper

½ onion chopped

1 tablespoon oregano

rosemary twigs

1 bay leaf

1 can of beer (350 ml) Pielsen type

Sunflower oil (or olive oil)

 

Directions:

1. Season the chicken with: salt, black pepper, oregano and onion.

2. In a heated pan, with a little oil, add the chicken breast with the seasonings. With a cooking fork, sear the chicken on all sides. Go rubbing the chicken in the bottom of the pan until it takes color, that is, it turns golden. If necessary, add water to avoid burning.

3. Add the beer, bay leaf and rosemary. Once it boils, lower the heat, cover the pan and cook for about 35 to 40 minutes or until tender. Flip the chicken a couple of times (add more beer if necessary).

Salada de Rúcula

 

Verão, calor, tempo de salada. Provem esta salada diferente e deliciosa.

 

Ingredientes:

Rúcula

Abacaxi cortado em rodelas (pode ser também Pêssego ou Damasco frescos cortados ao meio)

Tomate seco picado

 

Vinagrete:

Vinagre balsâmico

Azeite extravirgem

Cebola roxa picadinha ou ralada

Sal e pimenta do reino

 

Castanha em lascas ou castanha de caju picada

 

Modo de fazer:

1 Grelhar na chapa o abacaxi em rodelas. Picar.

2 Fazer o vinagrete na proporção de 1 medida de vinagre para 3 de azeite.

Se desejar tem uma receita da Ana Maria Braga que leva mel: 4 colheres (sopa) de azeite de oliva, 3 colheres (sopa) de vinagre balsâmico, 2 colheres (chá) de mel, sal, pimenta-do-reino e salsinha picada a gosto. Esta última foi a que usamos

3 Colocar a rúcula numa saladeira. Regar com o vinagrete. Adicionar o tomate seco e o abacaxi picados. Misturar tudo. Colocar por cima a castanha picada.

 

Arugula salad

 

Summer, heat, salad time. Try this different and delicious salad.

 

Ingredients:

Arugula

Pineapple cut into slices (can also be fresh Peach or Apricot cut in half)

chopped sundried tomato

 

Vinaigrette:

balsamic vinegar

Extra virgin olive oil

Chopped or grated red onion

salt and pepper

 

chopped cashew nuts

 

Dirrectiions:

1 Grill the pineapple in slices on the plate. Chop.

2 Make the vinaigrette in the proportion of 1 measure of vinegar to 3 of olive oil.

If you wish, there is a recipe by Ana Maria Braga that takes honey: 4 tablespoons of olive oil, 3 tablespoons of balsamic vinegar, 2 teaspoons of honey, salt, black pepper and chopped parsley to taste. The latter reciper was the one we used

3 Place the arugula in a salad bowl. Sprinkle with the vinaigrette. Add the diced tomatoes and pineapple. Mix everything. Place the chopped cashew nuts on top.