Lombo de Porco com Laranja e Shoyu

Ingredientes:

1 xícara de suco de laranja

1/3 xícara de molho shoyu

1 colher de sopa de azeite de oliva

1 colher de sopa rasa de alecrim seco

2 dentes de alho amassados

Sal e pimenta do reino a gosto

1 lombo de porco pequeno

Modo de fazer:

Pré-aquecer o forno a 255º C.

Temperar o lombo com sal e pimenta do reino.

Numa vasilha média, misturar suco de laranja, molho shoyu, azeite de oliva, alecrim e alho.

Colocar o lombo num tabuleiro. Colocar a mistura de suco de laranja sobre o lombo, tomando cuidado de cobri-lo totalmente.

Cobrir com uma folha de alumínio e deixar marinando por pelo menos 2 horas.

Assar no forno coberto com a folha de alumínio por cerca de 40 minutos. Remover a folha de alumínio e assar até o lombo ficar dourado e totalmente cozido. Se necessário adicionar um pouco de água.

Fatiar e servir com o molho que formar no tabuleiro, acompanhado de fatias de pêssego em calda e ameixas secas.

Orange-Soy Pork Loin

Ingredients

1 cup orange juice

1/3 cup soy sauce

1 tablespoon olive oil

1 tablespoons dried Rosemary

2 minced cloves of garlic

salt and ground black pepper to taste

pork tenderloin, small

Directions

Preheat the oven to 255º C.

Season the loin with salt and black pepper.

In a medium bowl, stir together the orange juice, soy sauce, olive oil, rosemary and garlic.

Place the pork in a roasting pan or baking dish. Pour the orange juice mixture over the pork, making sure to coat entirely.

Cover with a aluminum foil and marinate for at least 2 hours

Bake coverede in the preheated oven for about 40 minutes. Remove the aluminum foil and bake until the pork is Golden and cooked. If necessary go dripping water

Slice and serve with the orange soy sauce accompanied by slices of peach in syrup and dried prunes.