Coleslaw de Frango

Coleslaw é uma tradicional salada de repolho americana, que nós fizemos numa versão simples. Pode ser servida como salada ou como recheio de sanduíche.

Repolho fatiado fino e aferventado (colocar o repolho num escorredor e regar com água fervente). Temperar com sal e pimenta do reino.

Cenoura ralada no ralo grosso.

Peito de frango picado, temperado com sal e pimenta do reino e salteado no azeite até ficar cozido (se desejar adicionar cebola picadinha e alho amassado no salteado).

Maionese.

Vinagre de arroz.

Uvas passas sem caroço.

Colocar num prato todos os ingredientes a gosto e misturar bem. Servir ao natural ou gelado.

Chicken Coleslaw

Coleslaw is a traditional American cabbage salad, which we made in a simple version. It can be served as a salad or as a sandwich filling.

Cabbage, finely sliced and boiled (put the cabbage in a colander and water with boiling water). Season with salt and black pepper.

Grated carrot in thick coarse.

Chopped chicken breast, seasoned with salt and black pepper and sauteed in olive oil until cooked (if you wish to add chopped onion and crushed garlic in sauté).

Mayonnaise.

Rice vinegar.

Raisins.

Put all the ingredients on a plate to taste and mix well. Serve natural or iced.

Molho de Abóbora com Camarão

Esse molho pode ser usado com uma massa. Pode ser usado também com arroz para acompanhar um prato de peixe.

Ingredientes:

Camarões médios limpos e sem casca

Abóbora picada

½ cebola picadinha

Leite

Leite de coco

Manjericão e salsa picados

Sal e pimenta do reino

Azeite de oliva

Modo de fazer:

1. Cozinhar a abóbora e a cebola no azeite até começar a desmanchar.

2. Bater a abóbora no liquidificador ou no processador de alimentos.

3. Voltar com a abóbora para a panela e adicionar leite de coco e sal à vontade. Ir adicionando leite até formar um creme.

4. Adicionar o camarão ao creme e cozinhar por uns 2 a 3 minutos com a panela tampada. Adicionar o manjericão e a salsa.

Squash with Shrimp Sauce

This sauce can be used with a pasta. It can also be used with rice as a side dish for a fish.

Ingredients:

Clean medium shrimps, shelled

Chopped squash

½ chopped onion

milk

Coconut milk

basil and parsley chopped to taste

Salt and black pepper

Olive oil

Directions:

1. Cook the squash and the onion in the olive oil until it begins to dismantle.

2. Beat the pumpkin in the blender or food processor.

3. Return with the pumpkin to the pan and add coconut milk and salt to taste. Go adding milk until it forms a cream.

4. Add the shrimp to the cream and cook for about 2 to 3 minutes with the pan capped. Add basil and parsley

Purê de Mandioca

1. Colocar os pedaços de mandioca (aipim) numa panela de pressão.

2. Adicionar água com sal até uns dois dedos acima do aipim.

3. Tampar a panela de pressão e cozinhar por uns 15 minutos ou até que o aipim comece a desmanchar

4. Amassar o aipim com um garfo ou colher de pau.

5. Adicionar manteiga a gosto ao o purê ainda quente. Misturar e servir.

Cassava Puree

1. Place the pieces of cassava (manioc) in a pressure cooker.

2. Add salt water until two fingers above the cassava.

3. Cover the pressure cooker and cook for about 15 minutes or until the cassava begins to break

4. Knead the cassava with a fork or wooden spoon.

5. Add butter to taste to the puree still warm. Mix and serve.