Shimeji na Manteiga

Ingredientes:

250 g de shimeji

50 g cogumelo Paris

2 colheres de sopa de manteiga

4 colheres de sopa de shoyu (ou a gosto)

4 colheres de sopa de saquê

Modo de fazer:

Lave o shimeji e divida os tufos.

Numa panela, derreta a manteiga e acrescente o shimeji e o cogumelo Paris mexendo sempre, por aproximadamente 8 minutos em fogo baixo, ou até o shimeji soltar um pouco de água.

Acrescente o shoyu, sempre mexendo, por mais uns 2 minutos e logo após o saquê. Deixe cozinhar por mais uns 2 minutos ou até o shimeji ficar macio, mas conservando sua textura.

Shimeji butter

Ingredients:

250 g shimeji

50 g champion

2 tbsp butter

4 tbsp soy sauce (or to taste)

4 tbsp sake

How to do:

Wash the shimeji and divide the clumps.

In a saucepan, melt the butter and add the shimeji and champion stirring constantly, for about 8 minutes on low heat, or until the shimeji drop some water.

Add the soy sauce, always stirring, for another 2 minutes and soon after the sake. Cook for another 2 minutes or until the shimeji softened, but preserving its texture.