Goiabada e Romeu e Julieta

Nada como um doce caseiro, principalmente quando se trata de um Romeu e Julieta, ou seja doce de goiaba com queijo.

Uma das combinações mais queridas do Brasil, o doce Romeu e Julieta vem diretamente de terras mineiras. Essa mistura deliciosa nasceu na época do período colonial, quando os portugueses começaram a produzir queijo em suas colônias.

No início o objetivo era a produção de queijo com leite de ovelha, mas foi substituído por leite de vaca, originando o queijo minas frescal.

A goiabada surgiu de uma necessidade de melhor aproveitar os frutos da terra e para aumentar sua durabilidade. Não se tem relatos precisos de quando combinaram o queijo e a goiabada, mas acredita-se que vem das mesas fartas das fazendas, com todo o tipo de guloseimas possíveis.

Ingredientes:

1 kg de goiabas maduras

500g de açúcar refinado

Água o suficiente para bater as goiabas no liquidificador

Modo de fazer:

1. Descascar as goiabas e cortar em pedaços. Ou cortar ao meio e tirar os caroços com o auxílio de uma colher.

2. Colocar os pedaços no liquidificador e bater como se fosse fazer um suco

3. Peneirar a massa para tirar os caroços, se necessário. Colocar a massa das goiabas numa panela

4. Acrescentar o açúcar e cozinhar em fogo baixo. Depois de ferver, cozinhar mexendo até soltar do fundo da panela (até engrossar)

5. Você pode deixar num ponto de goiabada de colher, ou pode deixar no ponto de goiabada em pedaços. Tudo vai depender do tempo que você deixar no fogo: quanto mais tempo no fogo, mais a goiabada ficará dura

6. Você terá que ter paciência, pois terá que ficar mexendo a massa das goiabas com o açúcar até dar ponto. Isso demora no mínimo 40 minutos

Sweet Guava Paste

Ingredients:

1 kg ripe guavas

500 g caster sugar

Water enough to blend the guavas in a blender

How to make:

1. Peel the guavas and cut into pieces. Or cut in half and remove the seeds with a spoon.

2. Put the pieces in a blender and blend as if you doing a juice

3. Sift the mass to take the seeds, if necessary. Put the mass of guavas in a pan

4. Add the sugar and cook in low heat. After boiling, cook stirring until you can see the bottom of the pan (to thicken)

5.. Everything will depend on the time that you leave on fire: the more time on fire, plus the guava will be tough

6. You will have patience to keep stirring the mass of guavas with sugar to give point. It takes at least 40 minutes

Shimeji na Manteiga

Ingredientes:

250 g de shimeji

50 g cogumelo Paris

2 colheres de sopa de manteiga

4 colheres de sopa de shoyu (ou a gosto)

4 colheres de sopa de saquê

Modo de fazer:

Lave o shimeji e divida os tufos.

Numa panela, derreta a manteiga e acrescente o shimeji e o cogumelo Paris mexendo sempre, por aproximadamente 8 minutos em fogo baixo, ou até o shimeji soltar um pouco de água.

Acrescente o shoyu, sempre mexendo, por mais uns 2 minutos e logo após o saquê. Deixe cozinhar por mais uns 2 minutos ou até o shimeji ficar macio, mas conservando sua textura.

Shimeji butter

Ingredients:

250 g shimeji

50 g champion

2 tbsp butter

4 tbsp soy sauce (or to taste)

4 tbsp sake

How to do:

Wash the shimeji and divide the clumps.

In a saucepan, melt the butter and add the shimeji and champion stirring constantly, for about 8 minutes on low heat, or until the shimeji drop some water.

Add the soy sauce, always stirring, for another 2 minutes and soon after the sake. Cook for another 2 minutes or until the shimeji softened, but preserving its texture.

Carne Fácil

Esta receita é fácil e rápida de fazer. Quem quiser pode usar carnes mais nobres, como patinho, chã, lagarto ou mesmo alcatra.

Ingredientes:

800 g de músculo, paleta ou peito bovino

1 lata (350 ml) de Coca-Cola

1 envelope de sopa de cebola

Sal

Molho Tabasco (opcional)

Modo de fazer:

1. Misturar a Coca-Cola com a sopa de cebola.

2. Temperar a carne com sal.

3. Colocar a carne num recipiente.

4.Colocar a mistura líquida sobre a carne e cobrir com papel alumínio.

5. Deixar marinando no refrigerador por, pelo menos, 4 horas ou durante a noite.

6. Colocar a carne numa panela de pressão e selar todos os lados até ficar dourada.

7. Colocar a marinada na panela e fechar a tampa.

8. Assim que começar a sair vapor, deixar cozinhar na pressão por cerca de 20 minutos.

Easy Beef

This recipe is easy and quick to make. Who wants, to can use more noble beefs such as duck, tea, lizard or even sirloin.

Ingredients

800 g shank or brisket

1 (350 ml) can Coca-Cola

1 envelope onion soup mix

Salt

Tabasco Sauce (optional)

How to do:

1. Mix cola and onion soup mix.

2. Season beef with salt

3. Place beef in a bowl

4. Pour liquid mixture over beef and cover with aluminum foil.

5. Let stay marinating in the refrigerator for at least 4 hours or overnight.

6. Put the beef in a pressure cooker and seal all sides in olive oil until golden.

7. Pour the marinade in the pressure cooker and close with the lid.

8. When start out steam, cook in pressure for about 20 minutes.

Peixe Perfumado com Capim Limão, Laranja e Tomilho

Este peixe ficou delicioso, de sabor delicado e perfumado, pois foi cozido no vapor com aromas de capim limão, laranja Bahia importada da Flórida e tomilho.

Ingredientes:

1 ou 2 peixes inteiros (nós usamos enchovas; a receita original foi feita com pargo)

Capim limão

2 laranjas Bahia fatiadas

Tomilho

1 cebola picada

Sal e pimenta do reino

Azeite de oliva

Modo de fazer:

1. Temperar o peixe com sal e pimenta do reino a gosto.

2. Forrar o fundo de um refratário com uma folha de alumínio.

3. Fazer uma cama com folhas de capim limão, fatias de laranja e galhos de tomilho.

4. Colocar o peixe na cama.

5. Temperar a barriga do peixe com capim limão e tomilho.

6. Regar o peixe com azeite de oliva.

7. Colocar por cima do peixe os mesmos ingredientes da cama (capim limão, fatias de laranja e tomilho)

7. Adicionar a cebola picada.

8 Fechar a folha de papel alumínio.

9. Assar o peixe em fogo médio-alto por cerca de 35 minutos.

Fragrant fish with lemon grass, orange and thyme

This fish was delicious, delicate and with a fragrant flavor, because it was steamed with aromas of lemon grass, Bahia Orange imported from Florida and thyme.

Ingredients:

1 or 2 whole fish (we use blue fish; the original recipe was made with red snapper)

Lemon grass

2 Bahia oranges sliced

Thyme

1 chopped onion

Salt and black pepper to taste

Olive oil

How to:

1. Season the fish with salt and pepper to taste.

2. Line the bottom of an ovenproof dish with aluminum foil.

3. Make a bed with sheets of lemon grass, orange slices and thyme branches.

4. Put the fish into bed.

5. Season the fish's belly with lemon grass and thyme.

6. Sprinkle the fish with olive oil.

7. Place over the fish the same ingredients of bed (lemon grass, orange slices and thyme)

7. Add the chopped onion.

8. Close the sheet of foil.

9. Bake the fish over medium-high heat for about 35 minutes.