Filé de Merluza do Alasca Ensopada

Ingredientes:

400 g de filé de merluza, sem pele e espinhas
1 tomate picado, sem pele e sementes
1 cebola picada
1/3 de pimentão verde picado
1 cm de gengibre picado

Temperos:
Alho e sal
Tempero misto: cominho, pimenta do reino, louro e páprica picante

1 colher de sopa de azeite de oliva
1 ½ colher de chá de molho shoyu
1 colher de sopa de queijo cottage


Modo de fazer:

Temperar o peixe, o tomate, a cebola, o pimentão e o gengibre com os temperos.

Refogar no azeite o tomate, a cebola, o pimentão e o gengibre até começarem a murchar. Tirar do fogo e bater no liquidificador.

Voltar à panela, com fogo baixo, adicionar o molho shoyo e refogar uns 2 minutos. Adicionar o queijo cottage e refogar mais 1 minuto. Adicionar o peixe e cozinhar, com a panela sem tampa, uns 4 minutos ou até o peixe ficar cozido.



Alaskan Pollack Stew

Ingredients:

400 g of alaskan pollack fillet, skinless and boneless
1 chopped tomato, skinless and seedless
1 chopped onion
1/3 of green bell pepper chopped
1 cm ginger, chopped

Seasonings:
Garlic and salt
Mixed Spice: cumin, black pepper, Bay leaves and paprika

1 tablespoon olive oil
1 1/2 teaspoon of shoyu sauce
1 tablespoon cottage cheese

How to:

Season fish, tomato, onion, bell pepper and ginger with the seasonings.

Braise in olive oil the tomato, onion, green bell pepper and ginger until tomato start to wither. Take away from the heat and whisk in the blender.

Back the mix to pan, in low heat, add the shoyu and braise about 2 minutes. Add the cottage cheese and boiling over 1 minute. Add fish and cook, without lid, about 4 minutes or until fish is cooked.