Filé de Surubim Grelhado

Surubim é um peixe de couro que habita os rios brasileiros de norte a sul, fazendo parte da família dos bagres. Diante da amplidão geográfica de seu habitat ele sofre mutações no formato de seu corpo e nos desenhos em sua pele. As variações ocorrem especialmente no padrão das pintas e listras. Esse fator torna sua família numerosa, com várias nomenclaturas científicas e regionalmente conhecidas por diferentes nomes populares. Os tipos mais conhecidos são o surubim–pintado (pseudoplastystoma fasciatu) e o cachara.

Tem excelente sabor, podendo ser utilizado em sashimis.

Ingredientes:

Filés de surubim
Alho e sal
Azeite de oliva

Modo de fazer:

Temperar com alho e sal. Pincelar os filés com azeite de oliva.
Untar a grelha com azeite de oliva e grelhar os filés.

English version: Grilled Surubim Fillet

Surubim is a fish of leather that exists in Brazilian Rivers from North to South. It’s a member of catfish’s family. Because your habitat is very big it mutates in the format of your body and in drawings on your skin. Variations occur particularly in the pattern of spots and stripes. This factor makes his large family, with several scientific classifications and regionally known by different names. The best-known types are the surubim-painted (pseudoplastystoma fasciatu) and cachara.

It haves a good taste and can be used in sashimi.

Ingredients:

Surubim fillets
Garli and salt
Olive oil

How to make:

Season the fish with garlic and salt. Brush fillets with olive oil.
Grease the grill with olive oil and grill the fillets.