Receita baseada numa receita dos Vigilantes do Peso.
Tem muita gente que acha que carne de porco é gordurosa.
Isso se deve ao fato de que antigamente se criava porco para extrair a banha,
que era usada para cozinhar. Com o surgimento dos óleos vegetais no mercado,
mais saudáveis, não havia mais necessidade de se criar o porco tipo banha. Os
criadores passaram então a buscar uma carne de porco mais magra. Atualmente,
encontramos no mercado cortes de carne de porco, como o filé mingnon e o lombo,
que são mais magras até do que os cortes de carne bovina.
Ingredientes:
Lombo de porco
Óleo vegetal
Suco de 1 laranja
Temperos:
1 cebola picadinha
2 dentes de alho amassados
Vinagre, sal e pimenta do reino
Modo de fazer:
1. Tirar o excesso da gordura que envolve o lombo.
2. Fazer uma mistura com os temperos.
3. Duas ou mais horas antes de cozinhar, espalhar a mistura
em todo o lombo e deixar tomando gosto.
4. Em uma assadeira, espalhar um pouco de óleo vegetal e colocar
o lombo.
5. Cobrir com papel alumínio e assar em forno pré-aquecido a
270º C por cerca de 35 minutos.
6. Tirar o papel alumínio, regar com o suco de laranja e
assar por mais 15 minutos.
7. Tire o lombo. A seguir, adicionar um pouco de água e
raspar o fundo do tabuleiro para formar um molho.
A sugestão dos Vigilantes do Peso é servir o lombo fatiado
com batata assada no micro-ondas, coberta com cottage ou cream cheese, e salada
de tomate com manga (a receita dessa salada será publicada no blog).
Batata assada.
Partir ao meio uma batata grande.
Furar a batata com um garfo.
Temperar com sal (nós usamos também alecrim seco)
Assar no micro-ondas com a pele virada para baixo durante 8
minutos. Virar as batatas e assar por mais cinco minutos.
Com a batata ainda quente colocar por cima queijo cottage ou
cream cheese.
Pork Loin Weight Watchers-Style
Recipe based on a recipe from the Weight Watchers.
There are a lot of people who think pork is greasy. This is
due to the fact that formerly pig was raised to extract the lard, which was
used for cooking. With the emergence of healthier vegetable oils on the market,
there was no longer any need to create the lard-like pig. The breeders then
began to look for leaner pork. Currently, we find cuts of pork on the market,
such as fillet mingnon and loin, which are thinner than cuts of beef.
Ingredients:
Pork loin
Vegetable oil
Juice of 1 orange
Seasonings:
1 onion chopped
2 cloves garlic, crushed
Vinegar, salt and pepper
Directions:
1. Remove excess fat from the loin.
2. Make a mixture with the seasonings.
3. Two or more hours before cooking, spread the mixture all
over the loin and let taste take.
4. In a baking dish, spread a little vegetable oil and put
the loin.
5. Cover with aluminum foil and bake in a preheated oven at
280º C for about 35 minutes.
6. Remove the foil, water with the orange juice and bake for
another 15 minutes.
7. Remove the loin. Then add some water and scrape the
bottom of the pan to form a sauce.
The Weight Watchers suggestion is to serve sliced loin with
baked potato, topped with cottage cheese or cream cheese, and tomato salad with
mango (the recipe of this salad will be published on the blog).
Baked potatoes.
Cut in half a large potato.
Stick the potato with a fork.
Season with salt (we also use dry rosemary)
Bake in the microwave with the skin side down for 8 minutes.
Turn the potatoes over and bake for another five minutes.
With the potato still warm put on top cottage cheese or
cream cheese
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