Almondega de Frango e Batata-Doce

Ingredientes:

Peito de frango desfiado (já cozido e temperado)

Batata-doce cozida com casca na água e sal

Modo de fazer:

Fazer um purê com a batata-doce cozida (pode ser no processador)

Misturar o purê com o frango desfiado.

Fazer as bolinhas de almondegas com as mãos.

Untar um tabuleiro com azeite.

Colocar as almondegas no tabuleiro e gratinar em fogo alto (280º C).

Nós fizemos também uma almondega maior recheada com queijo parmesão como nas fotos a seguir:

Chicken and Sweet Potato Meatball

ingredients:

Shredded chicken breast (already cooked and seasoned)

Sweet potatoes cooked unpeeled in salted water

Directions:

Make a puree with the cooked sweet potato (can be made on the processor food)

Mix the puree with the shredded chicken.

Make the meatballs with your hands.

Grease a pan with olive oil.

Place the meatballs in the pan and browning in oven over high heat ( 280 C ) .

We also made a meatball stuffed with parmesan cheese as in the following pictures:

Pirão de Camarão

Este pirão foi feito com as cascas e cabeças do camarão comprado para a receita de Camarão com Requeijão Cremoso e usado como seu acompanhamento.

1. Lavar as cabeças e as cascas de camarões em bastante água e depois cozinhar em água com sal.

2. Passar o caldo por uma peneira, espremendo as cascas e cabeças.

3. Refogar 1 ou 2 dentes de alho no azeite e adicionar o caldo do camarão

4. Dissolver farinha de mandioca crua em um pouco de água.

5. Adicionar aos poucos a farinha no caldo fervendo, sempre mexendo, até alcançar a consistência desejada e a farinha estiver cozida.

Mush of shrimp

1. Wash the heads and shells of shrimp in water and cook in salted water .

2. Pass the broth through a sieve, squeezing the shells and heads.

3. Braise 1 or 2 cloves of garlic in olive oil and add the shrimp broth

4. Dissolve raw manioc (cassava) flour in a little water .

5. Add the flour slowly into the boiling broth, stirring constantly, until it reaches the desired consistency and the flour is cooked .

Camarão com Requeijão Cremoso

Como acompanhamento desta receita de camarão fizemos um arroz branco e um pirão de camarão, que foi feito com as cascas e cabeças. Uma batata cozida ou frita também é bem-vinda.

Ingredientes:

2 kg de camarão com casca

Sal a gosto

1 xícara de requeijão cremoso

Molho de tomate:

2 tomates picadinhos

1 cebola picadinha

2 dentes de alho amassados

Sal a gosto

Modo de fazer:

1. Colocar os camarões em água com vinagre e descascar. A seguir, lavar os camarões com água e temperar com sal.

Reservar as cascas e as cabeças para fazer um pirão de camarão.

2. Refogar os ingredientes do molho de tomate até o molho engrossar.

3. Adicionar os camarões ao molho e cozinhar por apenas 2 minutos.

4. Adicionar o requeijão cremoso. Mexer e servir.

Shrimp with Cream Cheese

As a sides dishes of this shrimp recipe, we did a rice and a shrimp mush, which was made with their shells and heads. A baked or fries potatoes would also be welcome.

ingredients:

2 kg of shrimp in shell

Salt to taste

1 cup cream cheese

Tomato Sauce:

2 tomatoes finely chopped

1 onion finely chopped

2 cloves garlic, crushed

Salt to taste

Directions:

1. Place the shrimp in water with vinegar and shelled. Next, rinse the shrimp with water and season with salt.

Reserve the shells and heads to make a shrimp mush .

2. Braise the ingredients of tomato sauce until thicken.

3. Add the shrimp to the sauce and cook for just 2 minutes.

4. Add the cream cheese. Stir and serve.