Pirão de Camarão

Este pirão foi feito com as cascas e cabeças do camarão comprado para a receita de Camarão com Requeijão Cremoso e usado como seu acompanhamento.

1. Lavar as cabeças e as cascas de camarões em bastante água e depois cozinhar em água com sal.

2. Passar o caldo por uma peneira, espremendo as cascas e cabeças.

3. Refogar 1 ou 2 dentes de alho no azeite e adicionar o caldo do camarão

4. Dissolver farinha de mandioca crua em um pouco de água.

5. Adicionar aos poucos a farinha no caldo fervendo, sempre mexendo, até alcançar a consistência desejada e a farinha estiver cozida.

Mush of shrimp

1. Wash the heads and shells of shrimp in water and cook in salted water .

2. Pass the broth through a sieve, squeezing the shells and heads.

3. Braise 1 or 2 cloves of garlic in olive oil and add the shrimp broth

4. Dissolve raw manioc (cassava) flour in a little water .

5. Add the flour slowly into the boiling broth, stirring constantly, until it reaches the desired consistency and the flour is cooked .