Arroz de Forno Cremoso com Salsicha

Como na véspera tínhamos feito cachorro quente para a garotada, usamos as sobras das salsichas para fazer esta receita, que se baseou numa receita da marca Perdigão.

INGREDIENTES

1 embalagem de Salsicha (12 salsichas)

1 pote de requeijão cremoso (400 g) – nós usamos ricota cremosa light

1 lata de milho verde em conserva (200 g) - nós usamos meia lato de milho e meia lata de ervilha.

4 xícaras de chá de arroz cozido

¾ xícara de chá de leite (150 ml)

1 colher de sopa de orégano seco ou a gosto

1 embalagem de batata palha

MODO DE PREPARO

1. Cozinhar as salsichas em água e cortar em rodelas.

2. Transferir as salsichas para uma tigela e juntar o requeijão, o milho verde e a ervilha escorridos. Misturar bem.

3. Misturar o arroz na tigela junto com o leite e o orégano.

4. Colocar a mistura em um refratário médio e cobrir com a batata palha.

5. Levar ao forno médio (200°C), pré-aquecido, por cerca de 15 minutos. Retirar do forno e servir

Oven creamy rice with Hot Dog

INGREDIENTS

1 pack hot dog (12 sausages)

1 pot cream cheese (400g ) - we use light creamy ricotta

1 can corn (200g)

4 cups cooked rice 

¾ cup milk (150 ml )

1 tablespoon dried oregano or to taste

1 pack of potato chips (abouto 200g)

PREPARATION

1. Cook the hot dog in water and cut into slices .

2. Transfer the sausages to a bowl and add the cream cheese and the drained corn . Mix well .

3. Add the rice in the bowl with milk and oregano. Mix well.

4. Place the mixture in a medium refractory and cover with the potatoes.

5. Bring to moderate oven (200 °C) preheated for about 15 minutes. Remove from the oven and serve

Cogumelos à Chinesa

Esta receita de cogumelos pode ser usada também num Omelete de Cogumelos a Chinesa ou num Arroz com Cogumelos a Chinesa.

Cogumelo shitake seco

Cogumelo shitake fresco fatiado

Cebolinha ou alho porró fatiado (parte branca)

Hidratar o cogumelo seco em água, segundo as instruções da embalagem.

Refogar a cebolinha e o cogumelo em óleo vegetal.

Temperar com molho de soja (shoyu), molho de ostra, molho de peixe e Mirim ou Saquê e um pouco da água da hidratação do cogumelo.

Refogar até o cogumelo ficar macio.

Este cogumelo ficou tão gostoso que acabamos comendo o mesmo como um acompanhamento.

Nós usamos no lugar do shitake fresco 350 g de cogumelo Portobelo fatiado.

Mushroom Chinese-Style

This recipe of mushrooms can be also used to make a mushroom Omelette or a Chinese Mushrooms with rice.

Dried shitake mushroom

Fresh sliced shitake mushroom

Chives or green onion sliced (white part)

Moisturize the dry mushroom in water, according to package directions.

Sauté the chives and mushrooms in vegetable oil.

Season with soy sauce (shoyu), oyster sauce, fish sauce and Mirim or sake and some of the water of hydration of the mushroom.

Sauté until the mushroom is tender.

This mushroom was so good that we ended up eating the same as an side dish.

We use in place of fresh shitake 350 g of sliced Portobello mushroom.

Strogonoff de Frango com Creme de Ricota

É um strogonoff menos calórico, pois  o creme de leite é substituído pelo creme de ricota. Para os apreciadores desse prato, informo que fica também delicioso nesta versão. Experimentem.

Ingredientes:

500 g de peito de frango picado

2 tomates picados, sem a pele

1 cebola picada

1 dente de alho amassado

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

3 colheres de sopa de ketchup

1 colher de sopa de mostarda

2 colheres de sopa de creme de ricota

250 g de cogumelos Paris fatiados

Azeite de oliva

Modo de fazer:

Refogar no azeite todos os ingredientes, a exceção do creme de ricota e dos cogumelos.

No início refogar sempre mexendo. Depois baixar o fogo para médio e tampar a panela.

Quando o frango começar a ficar macio, adicionar os cogumelos e cozinhar por cerca de 15 minutos. Se necessário, adicionar um pouco de água.

Quanto o frango e os cogumelos ficarem macios, adicionar o creme de ricota, misturar bem e desligar o fogo.

 

Chicken Stroganoff with ricotta cream

Ingredients:

500 g chopped chicken breast

2 chopped tomatoes, skined

1 chopped onion

1 clove garlic crushed

Salt to taste

Black pepper to taste

3 tablespoons ketchup

1 tablespoon mustard

2 tablespoons ricotta cream

250 g Paris mushrooms sliced

Olive oil

Directions:

Braise in olive oil all ingredients except ricotta cream and mushrooms.

In beginig braise always stirring. Then, lower the heat to medium and cover the pan.

When the chicken starts to feel tender, add the mushrooms and cook for about 15 minutes. If necessary, add a little water.

As the chicken and mushrooms are tender, add the ricotta cream, mix well and turn off the fire.