Picadinho com Cogumelo Paris

Esta receita foi criada pelo Fernando, que adora cogumelos.

Ingredientes:

600 g de alcatra picada

250 g de cogumelo Paris fatiado em dois ou três

Sal

Tempero misto: cominho, pimenta do reino e louro

Páprica

2 dentes de alho picados

1 cebola picada

Molho inglês

Vinho tinto

Azeite de oliva

Modo de fazer:

1.    Temperar a carne com sal, tempero misto e páprica.

2.    Fritar a carne, a cebola e o alho em um pouco de azeite de oliva.

3.    Quando a carne estiver selada de todos os lados, acrescentar o molho inglês e um pouco de vinho.

4.    Tampar a panela, abaixar o fogo e cozinhar até a carne ficar macia. Se necessário adicionar mais vinho.

5.    Adicionar os cogumelos e refogar até os cogumelos ficarem macios.

Beef Stew with Paris Mushroom

This recipe was created by Fernando, who loves mushrooms.

Ingredients:

600 g chopped Sirloin

250 g Paris mushroom sliced into two or three parts

Salt to taste

Mixed Spices: cumin, black pepper and Bay leaves

Paprika

2 cloves garlic, minced

1 chopped onion

Worcestershire sauce to taste

Red wine to taste

Olive oil

Preparation:

1. Season the beef with salt, mixed spices and paprika.

2. Fry the meat, onion and garlic in olive oil.

3. When the beef is sealed on all sides, add the Worcestershire sauce to taste and red wine.

4. Cover the Pan, lower the heat and cook until the beef is tender. If necessary add more wine.

5. Finally, add the mushrooms and braise until mushrooms are tender.

Purê de Banana da Terra

Outra receita de purê de banana da terra, só que à moda indiana.
Ingredientes

2 bananas-da-terra
100ml de leite de coco
Sal e pimenta a gosto
1 colher de chá de curry amarelo (opcional)
1 colher de sopa de manteiga

Modo de fazer

Descascar as bananas e cozinhar em água fervente até ficarem macias

Bater no liquidificador a banana com o curry, o leite de coco, o sal e a pimenta-do-reino.

Voltar tudo para uma panela com a manteiga. Mexer enquanto esquenta.

Mashed Plantains

Another recipe from mashed plantains indian-style.

Ingredients

2 plantains
100 ml coconut milk
Salt and black pepper to taste
1 teaspoon yellow curry (optional)
1 tablespoon butter

Way of doing

Peel the plantains and cook in boiling water until tender

Beat in a blender the banana with curry, coconut milk, salt and pepper.

Return to a pan with the butter. Stir while it heats up.

Peixe Asiático

Esta receita foi baseada numa receita do chef James Oliver, o qual disse que é o peixe preferido de sua esposa.

Ingredientes:

800 g de filés de peixe

Molho asiático:

Cebolinha, parte branca, picada

Capim limão picado (1 colher de sopa rasa)

Gengibre picado (uns 2,5 cm)

Coentro picado (1 colher de sopa rasa)

1 colher de sopa de molho de peixe

1 colher de sopa de molho shoyo

1 colher de chá de óleo de gergelim

1 colher de chá de molho tabasco ou pimenta dedo de moça picada

1 dente de alho amassado

Modo de fazer:

Molho asiático:

Amassar bem e misturar os ingredientes (pode usar um liquidificador ou processador).

Colocar num refratário os filés de peixe e um pouco de água. Cobrir o refratário com papel alumínio e assar em forno médio-alto por uns 12 minutos.

Despejar o líquido do peixe que se formar, ainda quente, no molho asiático (cerca de 1/2 xícara).

Passar os filés para um prato de servir e despejar o molho asiático por cima.

Asian Fish

This recipe was based on a recipe from chef James Oliver, who said that it is the favorite fish of his wife.

Ingredients:

 800 g fish fillets

Asian sauce:

Scallions, white part minced,

Lemon grass, chopped (1 tablespoon rasa)

Chopped ginger (about 2.5 cm)

Chopped cilantro (1 tablespoon rasa)

1 tablespoon fish sauce

1 tablespoon soy sauce

1 tsp sesame oil

1 teaspoon tabasco sauce or chili finger Lady sting

1 clove crushed garlic

How to do:

Asian Sauce:  

Knead well and mix the ingredients (can use a blender or processor).

Put in an ovenproof dish the fish fillets and some water. Cover the dish with aluminum foil and bake in oven, on medium-high, for about 12 minutes.

Pour the liquid that form (from the baked fish), still hot, in Asian sauce (about 1/2 cup).

Move the steaks to a serving dish and pour the Asian sauce over.