Outro dia vimos o Rodrigo Hilbert fazer uma Galinha Caipira
com Polenta e resolvemos fazer nossas receitas destes pratos, que são parecidas
com as dele. O sabor nos lembrou os tempos de fazenda e de interior.
Infelizmente, a galinha não era caipira, morta na hora e criada solta, mas a
refeição ficou deliciosa.
Ingredientes:
1,5 kg de coxas e sobrecoxas, sem pele
Sal e pimenta do reino a gosto
3 dentes de alho picados
1 cebola grande picada
1 1/2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
1 colher de sopa de salvia picada
2 folhas de louro
Salsa picada a vontade
Óleo vegetal
Modo de fazer:
Temperar a galinha com os ingredientes, a exceção da salsa.
Deixar de lado para tomar gosto.
Dourar a galinha em óleo vegetal, em fogo alto. Quando estiver
dourada, adicionar um pouco de água, abaixar o fogo, tampar a panela e cozinhar
até a galinha ficar macia.
Não se esquecer de ir pingando água para cozinhar bem a
galinha e formar um molho.
Na hora de servir salpicar com a salsa picada.
Nota: jogar parte do molho por cima da Polenta.
Country Chicken
Other day we saw the Rodrigo Hilbert do a Country Chicken
with Polenta and we decided to make our recipes of these dishes, which are
similar to his. The taste reminded us the times of farm and country.
Unfortunately, the chicken wasn't country, dead in time and created loose, but
the meal was delicious.
Ingredients:
1.5 kg thighs and drumsticks, skinned
Salt and black pepper to taste
3 cloves garlic, minced
1 large onion chopped
1 1/2 tablespoons white wine vinegar
1 tablespoon sage minced
2 bay leaves
Parsley chopped to taste
Vegetable oil
How to:
Season chicken with the ingredients, except
parsley. Set aside to take taste.
Golden-brown the
chicken in vegetable oil, in high heat. When golden, add a little water, lower
the heat, cover the pan and cook until the chicken is tender.
Don't forget to go dripping water to cook the
chicken and form a sauce.
Sprinkle with chopped parsley and serve.
Note: put part of the sauce over the Polenta.
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