Hambúrguer

Ontem a Mariângela resolveu fazer uns sanduíches de bifes de hambúrguer, temperando-os a gosto, para o lanche da noite. O resultado foi um bife mais saboroso do que os comprados prontos. São também fáceis e rápidos de fazer.

Ingredientes:

Carne moída (usamos patinho)

Sal

Tempero misto: cominho, louro e pimenta do reino

Cebola picadinha

Salsa picada

Óleo vegetal

Modo de fazer:

1. Misturar os temperos a gosto com a carne moída.

2. Fazer bolas com a carne moída e achatar, dando o formato do bife de hambúrguer.

3. Fritar o hambúrguer em óleo bem quente.

4. Esquentar o pão de hambúrguer.

5. Passar no pão maionese e ketchup. Colocar um pouco de milho e ervilha em conserva. Colocar o bife de hambúrguer e por cima um pouco de batata palha frita.

Hamburguer

Ingredients:

Ground beef

Salt

Mixed seasoning: cumin, bay leaves and black pepper

Finely chopped onion

Chopped parsley

Vegetable oil

How to do:

1. Mix the seasoning to taste with the ground beef.

2. Make balls with the ground beef and flatten, giving the Hamburger shape.

3. Fry the hamburger in hot oil.

4. Heat up the hamburger buns.

5. Put mayonnaise and ketchup in the bun. Put some corn and canned peas. Place the Hamburger and a little of fried potatoes.

Frango com Legumes a Moda Chilena

Ingredientes:

1 kg de coxas e sobrecoxas

Legumes a gosto: abóbora, batata, espiga de milho, cenoura, etc

Temperos:

Orégano

Louro

Sal

Pimenta do reino

Finalização:

2 gemas

1 colher de sopa de vinagre

1 colher de sopa de manteiga

2 colheres de sopa de azeite de oliva

1 colher de sopa de salsa picada.

Modo de fazer:

1.  Temperar o frango com os temperos.

2. Numa panela de barro (nós fizemos em panela normal) aquecer a manteiga e o azeite.

3. Dourar os pedaços de frango.

4. Adicionar água até cobrir o frango e deixar ferver

5.Tampar a panela, baixar o fogo e cozinhar por cerca de 15 a 20 minutos. Se necessário, colocar mais água.

6.Juntar os legumes descascados e cortados em pedaços.

7. Quando o frango e os legumes estiverem cozidos, adicionar ao caldo as gemas batidas com o vinagre. Juntar a salsa e servir.

Chicken with Vegetables Chilean-Style

Ingredients:

1 kg thighs and drumsticks

Vegetables to taste: squash, potato, corn on the cob, carrots, etc.

Seasonings to taste:

Oregano

Bay leaf

Salt

Black pepper

Férias

Estivemos de férias e viajamos para fora do Rio de Janeiro. Ano Novo passamos em Búzios com parentes e amigos. O prato principal da ceia foi um Lombo de Porco Recheado da Sadia, que ganhamos de presente e incrementamos com fatias de abacaxi fritas na manteiga e damascos secos.

Depois fomos para Prado e Cumuruxatiba no Sul da Bahia, onde curtimos praias maravilhosas, a maioria delas decoradas com as famosas falésias descritas por Pero Vaz de Caminha na sua carta descrevendo o descobrimento do Brasil ao Rei de Portugal.

Falésias do Sul da Bahia - caminho para a Praia do Tororão

Praia da Amendoeira

 Praia do Tororão 

Prado Praia do Centro

Curumuxatiba Praia do Centro 

Em Prado ficamos hospedados na pousada Vivenda da Praia, que fica na praia do Centro, tendo um ambiente agradável e um serviço muito simpático.

Prado conta com excelentes restaurantes localizados ao redor da Praça da Matriz e num beco próximo, o Beco das Garrafas, que concentram a vida noturna da cidade.

Gostamos muito das comidas do restaurante Pimenta de Cheiro, onde degustamos entre outros pratos um Filé de Budião em crosta de batata, acompanhado de purê de batata com queijo coalho derretido. Para quem não sabe, budião é um peixe habitante dos recifes, de coloração azul, muito apreciado no Sul da Bahia e outras regiões do país. Não podíamos deixar de comer também uma Moqueca Baiana e um Acarajé da barraca da baiana na entrada do Beco das Garrafas.

Em Prado encontramos um casal amigo, Eucladia e Henrique, que nos proporcionou um almoço delicioso elaborado por sua funcionária Lucia: Mariscada da Lídia acompanhada por uma farofa com feijão verde. A mariscada continha muita carne de marisco (mexilhão), catado de caranguejo, pedaços de cação, anéis de lula e pedaços de rabo de lagosta. Muito obrigado ao casal pelas gentilezas.