terça-feira, 26 de junho de 2012

Enchova Assada a Provençal



Ingredientes:

1 enchova grande limpa sem escamas

Vinha d’alho:
1 colher de sopa de vinagre
1 colher de sopa de azeite
6 colheres de chá de alho e sal

Ervas de provença (tomilho, orégano, alecrim, manjerona e segurela) a gosto
Pimenta do reino a gosto
Azeite de oliva
Cheiro verde (salsa e cebolinha) picado

Modo de fazer:

1. Lavar o peixe e dar uns cortes na lateral.
2. Colocar o peixe em um tabuleiro forrado com papel alumínio.
3. Temperar o peixe com o vinha d’alho.
4. Salpicar sobre o peixe as ervas de “provence” e a pimenta do reino.
5. Cobrir o peixe com outra folha de papel alumínio, fechar e colocar o tabuleiro na geladeira por 2 horas.
6. Assar em fogo médio por 20 a 30 minutos.
7. Tirar do forno, abrir o papel alumínio e salpicar com azeite de oliva e cheiro verde picado.
8. Fechar o papel alumínio e assar por cerca de 10 minutos.




Provençal Baked Bluefish

Ingredients:

1 large bluefish cleaned and scaled

Marinade:
1 tablespoon vinegar
1 tablespoon olive oil
6 teaspoons garlic and salt

Herbs de provence (thyme, oregano, rosemary, marjoram and “segurela”) to taste
Black pepper to taste
Olive oil
Parsley and chive chopped

How to:

1. Wash the fish and make some cuts in the side.
2. Put the fish in a baking dish lined with aluminum foil.
3. Season fish with the marinade.
4. Sprinkle with the hers de provence and the black pepper.
5. Cover the fish with another sheet of aluminum foil, and close. Place the baking dish in the refrigerator for 2 hours.
6. Bake at medium heat for 20 to 30 minutes.
7. Remove from the oven, open the aluminum foil and sprinkle with olive oil and chopped parsley and chive.
8. Close the aluminum foil and bake for about 10 minutes.

4 comentários:

Sabor no Prato disse...

Ficou com um ótimo aspecto!

Um abraço, Fabiana.
http://sabornoprato.blogspot.com.br

Ramona Alina disse...

Mmm...uma delicia!

Papinha Doce disse...

Ficou com um aspecto excelente este peixinho, delicioso mesmo.
Beijinho

Dona Sinhá disse...

Olá Ipanema Pitanga

Só hoje pude visitar seu blog e achei uma delicia. Visite o Dona Sinhá (http://dona-sinha.blogspot.com) e com certeza lá tem muitas tortas e quiches. Sinta-se a vontade para copiar, fazer, vender, publicar...
Afinal aquela cozinha é sua...
Um abraço
Dona Sinhá