4 Novas Tecnologias em Equipamentos para Cozinhar
Air Fryer: Faz
menos de 15 anos que a primeira air fryer foi patenteada. A Phillips foi a
primeira a trazer o produto para o mercado em 2010 na Alemanha e desde então o
produto foi conquistando o espaço da cozinha dos consumidores.
O termo "air fryer" vem do inglês que traduzido
quer dizer fritadeira a ar. No Brasil esses eletroportáteis ganharam um novo
nome "fritadeiras sem óleo". Apesar dos fabricantes e o varejo
chamarem os produtos de fritadeiras sem óleo, o mercado ainda responde melhor
pelo termo "Air Fryer".
Apesar do nome as fritadeiras sem óleo não fritam seus
alimentos. Elas assam por convecção de maneira acelerada para dar a impressão
de estar fritando.
A air fryer, como o próprio no diz, frita com ar muito
quente. O aparelho consite de uma resistência elétrica para gerar calor e de um
ventilador que faz o ar quente circular em alta velocidade; em três minutos, a
temperatura interna sobe a até 300 graus e algumas pequenas hélices de
altíssima velocidade começam a fazer esse ar quente circular por dentro do
recipiente de alimentos, cozinhando-os muito rapidamente.
Forno de Microondas: No interior do aparelho existe
uma onda eletromagnética de frequência igual a 2.450 MHz que é gerada por um
magnetron e irradiada por um ventilador que fica localizado na parte superior
do aparelho. O forno de microondas não fornece calor, ele atua exclusivamente
sobre as moléculas de água dos alimentos. Quando você coloca comida dentro de
um microondas, ela absorve essa radição, o que faz com que as moléculas de água
na comida vibrem, causando a fricção que aquece a comida.
