Filé de Peixe Assado a Moda Asiática

Hoje voltamos das nossas férias e estamos com muitas novidades de receitas e restaurantes para mostrar.

Ingredientes:

1 kg ou 4 filés grandes de peixe 

2 colheres de sopa de sake

2 colheres de sopa de molho shoyo

2 colheres de sopa de suco de limão

2 colheres de chá de gengibre ralado

2 colheres de chá de óleo de gergelim

1 colher de chá de mel

1 colher de chá de sementes de gergelim levemente tostada

100g shiitake fatiado, sem o cabo

1 alho porró, só a parte branca fatiada

1 cenoura grande, sem pele e ralada grossa

Tabasco ou molho de pimenta a gosto

Modo de fazer:

Pre-aquecer o forno.

1. Cortar 4 pedaços de folha de alumínio num tamanho suficiente para caber um filé de peixe e 1 quarto dos legumes. Passar um pouco de manteiga em um lado de cada filé (parte que vai ficar para baixo).

2. Colocar os filés num pirex

3. Numa vasilha, misturar o sake, o molho shoyo, o suco de limão, o gengibre, o oleo de gergelim, o mel e as semetes de gergelim.

4. Colocar a mistura sobre os files de peixe e deixar marinar por mais de 30 minutos.

5, Arrumar 1 filé de peixe em cada pedaço de folha de alumínio e colocar por cima de cada um 1 quarto do shitake, cebola, cenoura e alho porró.

6. Ferchar a folha de alumínio, formando um envelope. Colocar os envelopes num outro refratário.

7. Assar no forno até o peixe ficar cozido e os legumes ficarem macios, 15 a 20 minutos.

8. Remover do forno e abrir com cuidado os envelopes. Transferir o peixe e os legumes para 4 pratos e colocar por cima os líquidos. Pode também servir os filés nos pratos apenas com os envelopes abertos.

Asian Oven Baked Fish

Ingredients

1 kg fish fillets or 4 big fish fillets 

2 tablespoons sake

2 tablespoons soy sauce

2 tablespoons fresh lime juice

2 teaspoons minced fresh ginger

2 teaspoons sesame oil

1 teaspoon honey

1 teaspoon lightly toasted sesame seeds

100g shiitake mushrooms, stemmed and thinly sliced

1 leek, white tops only, cut into 1/2-inch pieces

1 large carrot, peeled and grated

Tabasco sauce to taste

How to

1. Preheat the oven to 375 degrees F.

2. Cut 4 large squares of heavy aluminum foil large enough to hold 1 fish fillet and one-quarter of the vegetables. Lightly butter 1 side of each and set on a work surface.
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3. Lay the fish flat in a baking dish.

4. In a bowl, whisk together the sake, soy sauce, lime juice, ginger, sesame oil, honey, and sesame seeds. Pour over the fish and let marinate for up to 30 minutes.

5. Arrange 1 fish fillet on each sheet of aluminum foil and top with one-quarter of the mushrooms, onions, carrots, peppers, and marinade.

6. Wrap tightly and place on a baking sheet.

7. Bake until the fish is cooked through and the vegetables are tender, 15 to 20 minutes.
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8. Remove from the oven and unwrap each package. Transfer the fish and vegetables to 4 large plates and top with the cooking juices.

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Yield: 4 servings