Lasanha a Bolonhesa

Ingredientes:

Massa para lasanha

Molho a Bolonhesa (Ver receita abaixo)

Molho Branco (Ver receita abaixo)

Mussarela fatiada

Presunto fatiado

Queijo parmesão

Modo de fazer:

Cozinhar a massa de lasanha de acordo com as instruções na caixa do fabricante.

Untar um refratário com um pouco de azeite.

Colocar no refratário as seguintes camadas:

1ª camada: massa de lasanha

2ª camada: Molho a Bolonhesa

3ª camada: Molho Branco

4ª camada: mussarela fatiada

5ª camada: Molho Branco

6ª camada: presunto fatiado

7ª camada: Molho Branco

 8ª camada: massa de lasanha

9ª camada: Molho a Bolonhesa

10ª camada: Molho Branco

11ª camada: mussarela fatiada

 12ª camada queijo parmesão

 Assar em forno médio até o queijo começar a derreter e a parte de cima ficar gratinada.

Molho a Bolonhesa

2 colheres de sopa de óleo

500 g de carne moída

1 colher de sopa de salsão picado

1 xícara de chá de caldo de carne

250g purê ou polpa de tomate

Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a carne moída. Junte o salsão e deixe dourar. Acrescente o caldo de carne e o purê de tomate e mexa bem. Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, ou até reduzir o molho. Reserve.

Molho Branco

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de sopa de farinha de trigo

1 ½ xícaras de leite

1/2 colher de chá de sal

1 pitada de pimenta-do-reino

1 pitada de noz-moscada

1/2 caixa de creme de leite

Queijo parmesão a gosto

Em uma panela, aqueça a manteiga. Quando derreter, junte a farinha e deixe dourar. Aos poucos junte o leite, mexendo sempre para não formar grumos (bolotas); acrescente o sal, a pimenta e a noz-moscada. Quando adquirir consistência cremosa, retire do fogo, acrescente o creme de leite e o queijo parmesão, misture bem e reserve

Bolognese Lasagna

Ingredients:

Pasta for lasagna

Bolognese Sauce (See recipe below)

White Sauce (See recipe below)

Sliced mozzarella

Sliced ham

Parmesan cheese

How to:

Cook the lasagna pasta according to the directions on the box or package of manufacturer.

Grease an ovenproof dish with a little olive oil.

Put in ovenproof dish the following layers:

1st layer: pasta lasagna

2nd layer: Bolognese Sauce

3rd layer: white sauce

4th layer: sliced mozzarella

5th layer: white sauce

6th layer: sliced ham

7th layer: white sauce

8th layer: pasta lasagna

9th layer: Bolognese Sauce

10th layer: white sauce

11th: layer sliced mozzarella

12th layer Parmesan cheeser

Bake in medium oven until the cheese begins to melt and the top stay Gratin.

Bolognese Sauce

2 tbsp oil

500 g ground beef

1 tablespoon chopped celery

1 cup of beef broth

250 g tomato paste or puree

In a saucepan, heat the oil and sauté the ground beef. Stir in the celery and let brown. Add the beef broth and tomato puree and stir well. Cook for about 15 minutes, or until the sauce is reduced. Reserve.

White Sauce

1 tablespoon butter

1 tablespoon of all purpose flour

1/2 cups milk

1/2 teaspoon salt

1 pinch of black pepper

1 pinch of nutmeg

1/2 box of heavy cream

Parmesan cheese to taste

In a saucepan, heat the butter. When melted, add the flour and let brown. Gradually add the milk, stirring constantly over medium heat until sauce comes to a boil and thickens, about 5 minutes. Add salt, pepper and nutmeg. When acquiring a creamy consistency, remove from heat, add the heavy cream and Parmesan cheese, mix well and reserve.