Quiche de Alho Porró

 

Ingredientes:

Do recheio:

3 alhos porrós picados (toda a parte branca e pedaços macios da parte verde)

½ cebola picada

1 dente de alho amassado

Creme: 3 ovos e 2 gemas, 1 caixa (200 g) de creme de leite e 1 xícara de chá de leite

 

Da massa:

100 g de margarina

1 xícara de farinha de trigo

 

Modo de fazer:

1. Refogar numa panela com azeite de oliva os alhos porrós, a cebola e o alho até ficarem cozidos.

2. Bater no liquidificador os ingredientes do creme.

3. Misturar bem com as mãos os ingredientes da massa

4. Dispor a massa numa forma de assar

5. Colocar na forma o alho porró refogado e por cima o creme.

6. Assar em forno a 250º C por cerca de 30 minutos.

Nota: essa receita foi usada numa forma com 19 cm de diâmetro

 

Leek Quiche

 

Ingredients:

From the filling:

3 leeks minced (all white part and soft pieces of green part)

½ chopped onion

1 clove garlic mashed

Cream: 3 eggs and 2 yolks, 1 box (200 g) light cream and 1 cup of milk

 

From the dough:

100 g margarine

1 cup of all purpose flour

 

Directiosn:

1. Braise in a pan with olive oil the leeks, onion and garlic until cooked.

2. Blend the cream ingredients.

3. Mix the dough ingredients well with your hands.

4. Arrange the dough in a baking dish

5. Place the braised leek and the cream on top.

6. Bake at 250 ° C for about 30 minutes.

Note: This recipe was used in a 19 cm diameter baking dish.

Feliz Dia das Mães: Quiche de Camarão

No início da humanidade as sociedades eram matriarcais, porque o filho só tinha certeza de quem era sua mãe. Apenas a mãe sabia quem era o pai. Com o passar dos anos a sociedade passou a ser patriarcal, mas as mães continuaram a atuar, e muito, nos bastidores. Tem um ditado que diz que mãe é mãe, pois é aquela que nos conforta e dá carinho nas nossas angustias. Tem sempre um colo a nos esperar, cheio de beijos e amor. Assim, o Ipanema Pitanga homenageia no próximo domingo Mariângela e todas as mães que nos acompanham.

Para comemorar este, dia fornecemos uma receita deliciosa de Quiche de Camarão.

Ingredientes:

Recheio:

1,3 kg camarões limpos

Sal

Pimenta do reino

3 dentes de alho picadinhos

1 cebola picadinha

4 tomates picados, sem pele

½ copo de leite com 2 colheres de chá de maisena

1 colher de sopa de creme de ricota (ou requeijão ou queijo catupiry)

Azeite de oliva

Massa:

3 xícaras de farinha de trigo

2 colheres de chá de sal

300 g (3 tabletes) de margarina

1 gema de ovo para pincelar

Modo de fazer:

Recheio:

1. Temperar o camarão com sal a gosto.

2. Dourar em azeite o alho e a cebola.

3. Adicionar os tomates e temperar com sal e pimenta do reino.

4. Cozinhar em fogo baixo até virar uma espécie de creme.

5. Adicionar os camarões e o leite. Depois de ferver cozinhar por 2 minutos.

6. Desligar o fogo, adicionar o creme de ricota e misturar.

7 Salpicar com salsa ou cheiro verde

Massa:

Misturar com as mãos a farinha de trigo com a margarina até formar uma massa homogênea.

Em uma forma refratária untada com margarina, espalhar a massa, colocar o recheio, cobrir com o restante da massa e pincelar com a gema. Assar em forno médio, até a massa ficar dourada (e cozida)

Shrimp quiche

Ingredients:

Filling:

1.3 kg shrimp cleaned

Salt

Black pepper

3 cloves garlic minced

1 finely chopped onion

4 chopped tomatoes, skinned

1/2 cup milk with 2 teaspoons of cornstarch mixed

1 tablespoon cream of ricotta (or cottage cheese or catupiry cheese or other kind of creamy cheese)

Olive oil

Dough:

3 cups all purpose flour

2 teaspoons salt

300 g margarine

1 egg yolk to brush

Preparation:

Filling:

1. Season the shrimp with salt to taste.

2. Sauté in olive oil garlic and onion.

3. Add the tomatoes and season with salt and pepper.

4. Cook over low heat until become creamy.

5. Add shrimp and milk. After boiling, cook for 2 minutes.

6. Turn off the heat, add the cream of ricotta and mix.

7 Sprinkle with parsley

Dough:

Mix with your hands all purpose flour and butter until it forms a homogeneous dough.

In an ovenproof dish greased with margarine, arrange the dough, put the stuffing, cover with the remaining dough and brush with egg yolk. Bake in medium oven until the dough is golden (and cooked)

Quiche de Queijo

Ingredientes:

Massa:

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de chá de sal

200 g (2 tabletes) de margarina

Recheio:

6 ovos inteiros

3 gemas

2 xícaras de leite (1/2 l leite)

1 caixa de creme de leite

1 colher de chá de sal

1 colher de chá de noz moscada

100 g queijo parmesão ralado

Queijo provolone em lascas a gosto

Queijo gorgonzola esfarelado a gosto (opcional)

Queijo gruyere em lascas a gosto (opcional ou no lugar do provolone)

Modo de Fazer

Massa:

Misturar bem os ingredientes com as mãos.

Recheio:

Misturar todos os ingredientes no liquidificador, incluindo o queijo parmesão.

Acrescentar os demais queijos e misturar com uma colher.

Montagem:

Depois da massa colocada na forma, colocar por cima o recheio.

Assar em forno médio.

 

Cheese Quiche

Ingredients:

Dough:

2 cups all purpose flour

1 teaspoon salt

200 g margarine

Filling:

7 whole eggs

3 egg yolks

2 cups milk (1/2 l milk)

200g heavy cream

1 teaspoon salt

1 teaspoon nutmeg

100 g grated parmesan cheese

Provolone cheese in flakes to taste

Gorgonzola cheese to taste (optional)

Gruyere cheese in flakes to taste (optional or in substitution of provolone cheese)

How to make:

Dough:

Mix well the ingredients with the hands

Filling:

Mix all ingredients in a blender, including the parmesan cheese.

Add the remaining cheese and mix with a spoon.

Finalization:

After the dough is placed in the form, place over the filling.

Bake in medium heat.

Quiche de Tomate-Seco

Para quem gosta de tomate-seco, este quiche é fora de série.

Ingredientes:

Massa:
2 xícaras de farinha de trigo peneirada
1 colher de chá de sal
2 tabletes (200 g) de margarina

Recheio:
5 ovos inteiros + 4 gemas
½ l de leite
1 pitada de sal
1 colher de chá de manjericão seco ou um punhado de manjericão fresco
100 g de queijo parmesão
350 g de tomate-seco (450 g ainda é melhor)

Modo de Fazer:

Massa:
Misturar todos os ingredientes até soltar das mãos. Se precisar, acrescentar um pouco mais de farinha. A seguir, forre a forma de fundo removível, aro 25 cm, com a massa.

Recheio:
Bater todos os ingredientes no liquidificador, mas deixando que o tomate-seco fique em pedaços pequenos.Colocar o recheio na forma forrada com a massa e levar ao forno médio por cerca de 20 minutos.

Dica: reservar alguns pedaços de tomate-seco maiores e jogar no recheio na forma.

Quiche de Atum

Domingo é dia de comida prática e rápida. Assim, fizemos este Quiche de Atum e de acompanhamento uma salada verde de alface e agrião.

Ingredientes:

Massa:

2 tabletes de margarina

2 x de farinha de trigo

1 pitada de sal

Recheio:

5 ovos

100 gr de queijo parmesão

1 lata de creme de leite

1 pitada de sal

3 latas de atum em água ou em óleo, escorridos

Modo de fazer:

Massa:

Misturar todos os ingredientes até soltar das mãos. Se precisar, acrescentar um pouco mais de farinha. A seguir, forre a forma de fundo removível, aro 25 cm., com a massa.

Recheio:

Bater as claras em neve na batedeira e vá acrescentando na seguinte ordem, as gemas e o creme de leite. Desligue a batedeira e acrescente o queijo parmesão e o atum mexendo com uma colher de pau.

Montagem:

Colocar o recheio na forma forrada com a massa e levar ao forno médio por cerca de 20 minutos.