Omelete Recheado com Queijo, Tomate e Champion

Esta omelete pode ser servida como uma refeição leve, acompanhada de uma salada verde, ou num lanche da tarde ou no breakfest.

Ingredientes:

2 ovos

Sal e pimenta do reino

Queijo de minas picado em cubos (usamos queijo light)

Champion em conserva picado ao meio

1 a 2 tomates picados, sem sementes

Folhas de manjericão fresco picadas

Salsa picada

Cebolinha picada (parte branca até começar a ficar verde)

Modo de fazer:

1. Bater os ovos com um garfo e temperar com sal e pimenta do reino.

2. Em uma vasilha, misturar os pedaços de queijo de minas, os champions, os tomates, o manjericão, a salsa e a cebolinha.

3. Untar uma frigideira ou omeletera antiaderente com um pouco de margarina ou azeite ou óleo vegetal e aquecer em fogo médio.

4. Colocar os ovos batidos e aguardar que as bordas comecem a secar. A seguir, virar a omelete para cozinhar do outro lado.

5. O recheio pode ser colocado de 2 formas:

·         Espalhar por cima da omelete como numa pizza; ou

·         Espalhar e dobrar a omelete sobre o recheio.

6. Deixar o recheio aquecer um pouco, tomando cuidado para não queimar a omelete.

Serve: 1 porção

Stuffed Omelet with Cheese, Tomato and Champion

This omelet can be served as a light meal, with a green salad of side dish, or as a lunch or as a breakfest.

Ingredients:

2 eggs

Salt and black pepper

Fresh White cheese chopped in cubes (we use light cheese)

Canned Champion, chopped in half

1 to 2 chopped tomatoes, seeded

Leaves of chopped fresh basil

Chopped parsley

Chopped chives (white part until starting to turn green)

Directions:

1. Beat the eggs with a fork and season with salt and black pepper.

2. In a bowl, mix cheese, champions, tomatoes, basil, parsley and chives.

3. Grease a non-stick frying pan or omelette pan with a little of margarine or olive oil or vegetal oil and heat over medium heat.

4. Place the beaten eggs and wait for the edges to begin to dry. Next, turn the omelet to cook on the other side.

5. The filling can be placed in 2 ways:

•      Spread over the omelette like in a pizza; or

•      Spread and fold the omelet over the filling.

6. Let the filling warm up a bit, being careful do not burn the omelette.

Serves: 1 portion

Omelete a Ipanema Pitanga

Como sobraram pimentões de uma receita anterior, a Mariângela criou este omelete, que além de colorido é saboroso.

Ingredientes:

2 ovos inteiros

2 claras

2 fatias de peito de peru picadas

1 colher de sopa de pimentão vermelho picado

1 colher de sopa de pimentão amarelo picado

1 colher de sopa de pimentão verde picado

1 colher de sopa de cebola picadinha

1 ½ colher de sopa de salsa

2 queijos polenghinhos picados

Sal e pimenta do reino a gosto

Azeite de oliva

Modo de fazer:

1. Bater os ovos ligeiramente com o garfo

2. Misturar com os demais ingredientes

3. Colocar numa frigideira um pouco de azeite

4. Despejar a mistura

5. Depois que o lado de baixo estiver cozido, virar a omelete com a ajuda de um prato

6. Cozinhar o novo lado

Omelet Ipanema Pitanga-Style

Ingredients:

2 whole eggs

2 egg whites

2 slices of Turkey Breast, chopped

1 tablespoon red bell pepper chopped

1 tablespoon yellow bell pepper chopped

1 tablespoon green bell pepper chopped

1 tablespoon finely chopped onion

1 1/2 tablespoon parsley chopped

Any kind of processed cheese to taste

Salt and black pepper to taste

Olive oil

How to:

1. Beat the eggs lightly with a fork

2. Mix with the other ingredients

3. Put a little oil in a skillet

4. Pour the mixture

5. After the underside is cooked, turn the omelette with the help of a plate

6. Cook the new side

Tortilha de Batata à Espanhola

Ingredientes:

3 batatas médias
1 cebola fatiada
3 ovos batidos
5 colheres (sopa) azeite
2 colheres (sopa) água
Sal a gosto
Orégano a gosto

Modo de fazer:

Descascar as batatas e cortá-las em rodelas não muito finas.

Aquecer o azeite numa frigideira. Quando começar a ferver, tirar a frigideira do fogo. Dispor as rodelas de batatas e a cebola até cobrir a frigideira na altura de um dedo antes da borda. Salpicar sal e orégano a gosto.

Voltar com a frigideira para o fogo, colocar a água e tampar. Cozinhar em fogo baixo até as batatas ficarem cozidas (cuidado para não fritar).

Bater os ovos como para omelete, colocar sal e orégano a gosto. Despejar os ovos por cima das batatas (reservar 1/3 dos ovos batidos para depois), e continuar cozinhando em fogo baixo, com a frigideira tampada. Quando estiver dourado em baixo e cozido por cima, virar a tortilha em um prato raso e colocar novamente na frigideira. Despejar o restante dos ovos batidos e dourar o outro lado.




English version: Spanish Tortilla (Tortilla Española)

Ingredients:

3 potatoes
1 onion, sliced
3 eggs
5 tablespoon olive oil
2 tablespoon water
Sal to taste
Oregano to taste

How to make:

Peel and thinly cut potatoes into 1/8 to 1/4" slices

Heat the olive oil in a nonstick frying pan. When begin to boil, take the pan from fire.

Arrange slices of potatoes and onions to cover the skillet in the height of a finger before the border. Dabble salt and oregano to taste.

Back with frying pan to heat. Add water and cover. Cook in low heat until potatoes are tender. (be careful to not fry)

Beat the eggs like for omelet and put salt and oregano to taste. Pour eggs over the potatoes (reserve 1/3 of eggs) and continue cooking in low heat with the frying pan cover. When eggs are cooked, invert the tortilla onto a round platter and put back into the frying pan. Pour the remaining eggs over tortilla and brown the other side

Lightly coat a large roasting pan with cooking spray, add the potato and onion . Drizzle with 1 tablespoon plus 2 teaspoons oil and 1/2 teaspoon salt. Toss well. Bake for about 1 hour or until potatoes are tender, stirring occasionally to prevent sticking.

In a large bowl, whisk together the eggs and 1/4 teaspoon salt. Stir in potato mixture and let stand 10 minutes. Heat 1 teaspoon oil in an 8" nonstick skillet over medium heat. Carefully pour potato mixture into pan - this will fill it up almost to the top. Cook 7 minutes or until almost set, shaking the pan carefully every couple minutes.

Place a plate upside down on top of omelet and invert onto plate. Carefully slide omelet cooked side up back into the pan and cook 3 minutes or until set, gently shaking the pan occasionally. Loosen the omelet with a thin spatula and gently slide omelet onto a plate. Let cool - best when served around room temperature.