Sanduiche Natural de Atum

 

Serve 2

 

1 lata de atum sólido ou conservado em água

2 colheres de sopa de creme de ricota

Tomate cereja picado ao meio

2 colheres de sopa de cenoura ralada

Alface americana picada

 

Pão de forma integral ou pão árabe

 

Tuna Natural Sandwich

 Serves 2

 

1 can of tuna, solid or preserved in water

2 tablespoons ricotta cream

Cherry tomato chopped in half

2 tablespoons grated carrot

chopped iceberg lettuce

 

Wholemeal bread or pita bread

Sanduiche Natural de Frango

 

Serve 2

 

4 colheres de sopa de frango desfiado  (Ver receita na postagem anterior)

2 colheres de sopa de creme de ricota

Tomate cereja picado

2 colheres de sopa de milho em lata

2 colheres de sopa de salsinha ou manjericão picado.

Fatias de pão integral, pão árabe (pita0 ou qualquer outro pão do seu gosto

 

Misturar todos os ingredientes de recheio e montar o sanduiche.

 

Natural chicken sandwich

 

Serves 2

 

4 tablespoons of shredded chicken (see recipe in post above)

2 tablespoons ricotta cream

chopped cherry tomato

2 tablespoons canned corn

2 tablespoons of chopped parsley or basil.

Wholemeal bread slices, pita bread (pita0 or any other bread you like)

 

Mix all the stuffing ingredients and assemble the sandwich.

Peito de Frango Cozido para Sanduiche Natural

 

Para fazer um sanduiche natural o ideal é que o peito de frango não seja assado ou frito, mas sim cozido.

 

Ingredientes:

1 peito de frango sem pele e osso

½ cebola picadinha

1 dente de alho picado fino

Sal e pimenta do reino

Cominho e louro

Molho inglês ou molho shouyu

Água

Limão

 

Modo de faze

Deixar o peito de franco de molho numa vasilha com água e suco de limão por meia hora.

Lavar e secar.

Temperar o peito com os temperos e cobrir a vasilha com filme plástico. Deixar tomar gosto na geladeira de um dia para o outro ou durante algumas horas.

Numa panela quente saltear o peito de frango apenas para dar uma amolecida nos temperos. Adicionar água até cobrir e depois que ferver, tampar a panela e baixar o fogo. Cozinhar até ficar bem macio.

Desfiar o peito de frango com as mãos ou um garfo.

 

Boiled Chicken Breast for Natural Sandwich

To make a natural sandwich, the ideal thing is that the chicken breast is not roasted or fried, but boiled.

 

Ingredients:

1 skinless and boneless chicken breast

½ onion, chopped

1 finely minced garlic clove

salt and black pepper

cumin and bay leaf

Worcestershire sauce or shouyu sauce

Water

Lemon

 

Directions

Soak the chicken breast in a bowl with water and lemon juice for half an hour.

Wash and dry.

Season the breast with the spices and cover the bowl with plastic film. Leave to taste in the fridge overnight or for a few hours.

In a hot pan, sauté the chicken breast just to soften the seasonings. Add water to cover and after boiling, cover the pan and lower the heat. Boil until very soft.

Shred the chicken breast with your hands or a fork.

Salada de Cenoura e Rabanete

Certa vez publicamos uma receita de Salada de Tomate com Manga, que adoramos, e uma pessoa fez um comentário ridicularizando o prato por ser muito simples. Ocorre que muitos pratos simples são bem saborosos e representam, na realidade, a comida que comemos no nosso dia a dia. Assim, estamos publicando 2 versões dessa salada que é saborosa e saudável, e que pode complementar inclusive o recheio de um sanduíche de presunto ou galinha.

Na primeira versão usamos apenas cenoura e rabanete ralados (ralo grosso), com folhas de agrião para enfeitar, temperada com sal, azeite de oliva e vinagre de arroz a gosto.

 

Na 2ª versão usamos lascas de rabanete e cenoura com um molho de iogurte natural a gosto.

 

Carrot and Radish Salad

~

We once published a recipe for Tomato Salad with Mango, which we love, and one person made a comment ridiculing the dish for being too simple. It turns out that many simple dishes are very tasty and actually represent the food we eat in our daily lives. Thus, we are publishing 2 versions of this salad that is tasty and healthy, and that can even complement the filling of a ham or chicken sandwich.

 

In the first version we used only grated carrots and radishes (thick grate), with watercress leaves for garnish, seasoned with salt, olive oil and rice vinegar to taste.

 

In the 2nd version we used radish and carrot chips with a natural yogurt sauce to taste.

 

Pastinha de Atum Especial

 

Essa pastinha pode ser usada com torradas ou como recheio de um sanduiche.

 

Ingredientes:

Atum em lata

Picles escorrido e batido no liquidificador ou no processador de alimentos

Creme de ricota

 

Modo de fazer:

Misturar todos os ingredientes na proporção que desejar.

Dica: comece colocando o atum numa vasilha, misture a quantidade desejada de picles (no máximo a mesma quantidade do atum) e por último o creme de ricota (ir adicionando aos poucos).

 

Special Tuna Pate

 

This paste can be used with toast or as a filling for a sandwich.

 

Ingredients:

Canned tuna

Drained pickles and beaten in a blender or food processor

ricotta cream

 

Directions:

Mix all the ingredients in the proportion you want.

Tip: start by placing the tuna in a bowl, mix the desired amount of pickles (at most the same amount as the tuna) and finally the ricotta cream (add little by little).

Sanduíche de Atum Especial

 

Ingredientes:

Pastinha:

Picles de jardineira de legumes escorrido

Azeitonas sem caroço (opcional)

 

Atum ralado ou aos pedaços

Pão de forma integral ou pão italiano

 

Modo de fazer:

1 Bater no liquidificador ou no processador de alimentos os ingredientes da pastinha.

2 As fatias de pão podem ser torradas ou ao natural, o que preferir. Usar 3 fatias para cada sanduíche

3 Espalhe a pastinha numa fatia de pão. Coloque por cima outra fatia de pão e passe o atum .Feche o sanduiche com uma terceira fatia de pão

 

Special Tuna Sandwich

 Ingredients:

Filling:

Drained vegetable pickle

Olives without pits (optional)

 

Shredded tuna

Wholemeal bread or Italian bread

 

Directions:

1 Blend the spread ingredients in a blender or food processor.

2 The slices of bread can be toasted or natural, whichever you prefer. Use 3 slices for each sandwich

3 Spread the filling on a slice of bread. Place another slice of bread on top and spread the tuna. Close the sandwich with a third slice of bread

Sanduiche de Pão Folha com Queijo e Tomate Seco

 

Ingredientes:

Pão folha (Rap 10)

Creme de Ricota

Sal e pimenta do reino

Azeite de oliva extravirgem

Queijo Muçarela ralado

Tomate seco (ou presunto de Parma)

Manjericão fresco picado

 

Modo de fazer:

Tempere o creme de ricota com sal, pimenta do reino e um fio de azeite.

Esquente o pão folha na chapa.

Coloque por cima do pão folha os ingredientes na seguinte ordem:

·         creme de ricota

·         queijo muçarela

·         tomate seco

·         manjericão

Dobre o pão folha na hora de comer.

 

Leaf Bread Sandwich with Cheese and Sundried Tomato

 

Ingredients:

Leaf bread (Rap 10)

Ricotta Cream

salt and pepper

Extra virgin olive oil

grated mozzarella cheese

Sundried tomato (or Parma ham)

chopped fresh basil

 

Directions:

Season the ricotta cream with salt, black pepper and a dash of oil.

Heat the leaf bread on a fry pan.

Place the ingredients on top of the leaf bread in the following order:

• ricotta cream

• mozzarella cheese

• sun-dried tomatoes

• basil

Fold the leaf bread when eating.

Sanduiche Vegano com Homus, Pimentão e Abobrinha

Ingredientes:

Pão Árabe de 40-50 g

Homus (pasta de grão de bico)

Cebola picadinha

Abobrinha ralado no ralo grosso

Pimentão cortado em tiras (vermelho e amarelo)

Alface

Sal e pimenta do reino a gosto

Azeite de oliva

Modo de fazer:

Refogar no azeite a cebola, a abobrinha e o pimentão até ficar “al dente”. Temperar a gosto.

Passar com uma faca o homus em um lado do pão árabe.

Em uma metade colocar alface picada e por cima a mistura de abobrinha com pimentão.

Dobrar o pão e formar um sanduiche.

Vegan Sandwich with Hummus, Bell Peppers and Zucchini

Ingredients:

pita bread (40-50 g)

Hummus (chickpea paste)

Finely chopped onion

Grated zucchini

Bell pepper cut into strips (red and yellow)

Lettuce

Salt and black pepper to taste

Olive oil

Directions:

Sauté the onion, zucchini and peppers in olive oil until “al dente”. Season to taste.

Knead the hummus on one side of the pita bread.

In a half place chopped lettuce and on top the mixture of zucchini and peppers.

Fold the bread and form a sandwich.

Molho de Carne Clássico a Moda de Coney Island

Este molho é feito com carne moída, tendo surgido nos fast foods da região de Coney Island e usado como molho de cachorro quente.

Para quem não conhece, Coney Island é a região de praias de Nova Iorque, sendo um daqueles lugares clássicos, típicos de filme americano dos anos 50, com praias, calçadão para caminhada, pier e um parque de diversões, e contando com muita estrutura principalmente no verão, quando recebe milhões de visitantes.

Nós estamos sugerindo que o molho seja usado como molho para massas em substituição ao molho à bolonhesa ou como recheio de sanduíches, ou seja, sanduíche de carne moída, comum nas nossas lanchonetes e que o americano chama de Sloppy Joey.

Ingredientes:

500 g de carne moída (nós usamos patinho)

1/2 xícara de chá de cebola picada

1/2 xícara de chá de ketchup

1 colher de sopa de vinagre de vinho branco

1 colher de sopa de açúcar

1colher de sopa de mostarda amarela

1/2 colher de chá de sementes de aipo (nós usamos um talo de 15 cm de aipo picado)

1 colher de chá de molho inglês

Pimenta do reino a gosto

sal a gosto e 1 xícara de água

Modo de fazer:

1. Temperar a carne com sal e pimenta do reino a gosto.

2. Numa panela com azeite, em fogo médio, saltear a cebola e o aipo até a cebola começar a ficar transparente.

3. Em fogo médio-alto, adicionar a carne moída, Cozinhar mexendo constantemente para não empelotar até a carne ficar dourada e seca.

4. Adicionar o ketchup, o açúcar, o vinagre e a mostarda. Misturar e adicionar 1 xícara de água.

5. Baixar o fogo, tampar a panela e cozinhar até a carne ficar macia.

Servir com queijo parmesão ralado ao lado

Classic Coney Island Sauce

Ingredients

500 g ground beef

1/2 cup chopped onion

1/2 cups ketchup

1 tbsp white sugar

1/tbsp white vinegar

1/tbsp prepared yellow mustard

1/2 teaspoon celery seed (we use a 15 cm Celery stalk chopped)

1 teaspoon Worcestershire sauce

ground black pepper to taste

salt to taste and 1 cup water

Directions

1. Season the beef with salt and black pepper to taste.

2. In a pan with olive oil over medium heat, sauté the onion and celery until the onion is transparent.

3. Over medium-high heat, add the ground beef, cook, stirring to crumble, until beef is Golden-browned. and dry.

4. Add ketchup, sugar, vinegar and mustard. Mix and add 1 cup of water.

5. Lower the heat, cover the pan and cook until the beef is tender.

Serve with grated Parmesan cheese on the side

Carne Louca

A origem deste lanche é italiana: pois seria parente da carne lessa, receita à base de carne cozida e desfiada. Mas, há quem garanta que a Carne Louca é genuinamente brasileira. Os ingredientes, de fato, têm a cara do nosso país: carne, temperos e pão francês. Uma ideia simples que rende um dos sanduíches mais gostosos e famosos do Brasil.

A receita mais conhecida é feita com a carne assada e desfiada, acompanhada de um farto molho de tomates, e servida como recheio do pão francês. Mas existem variações: a carne também pode ser fatiada, e o molho de tomates pode ser substituído por uma mistura de pimentões vermelhos e amarelos, cebola roxa, azeitonas, salsinha, cebolinha, pimenta, azeite de oliva. Só pela enumeração já se percebe que a aparência é bem colorida. A carne, bem cozida depois de ficar horas marinando, é desfiada e misturada

Pode ser feita com uma sobra de carne assada ou com uma carne feita na hora. A carne, deve ser bem cozida depois de ficar horas marinando, é desfiada e misturada

A Carne Louca é consumida normalmente em sanduíches de pão francês, fria ou quente. Pode ser consumida também quente como prato principal

Existe um prato semelhante no México. Esse prato mexicano é conhecido como Ropa Vieja com Tacos, sendo originário das Ilhas Canárias e tornou-se um prato típico mexicano, feito com carne desfiada, alho, pimentão e outros ingredientes. É considerado um ótimo acompanhamento em tacos, burritos ou quesadillas.

Em outra postagem já mostramos uma receita de Carne Louca. A diferença da atual para a anterior é que fizemos a carne assada com lagarto redondo em vez de acém e cortamos os legumes à juliene em vez de fatiá-los.

Ingredientes:

1kg de carne assada desfiada

½ pimentão vermelho

½ pimentão amarelo

½ pimentão verde

1 tomate grande, sem sementes

2 colheres de sopa de azeite

1 colheres de sopa de suco de limão ou vinagre de vinho

3 colheres de sopa de cheiro verde

Molho de pimenta Tabasco (opcional)

Modo de fazer:

Em uma frigideira, aquecer o azeite e refogar a cebola, o tomate e o pimentão até ficarem macios. Juntar o vinagre e refogar por mais 1 minuto. Colocar a carne desfiada, salpicar com o Tabasco e cozinhar por mais 5 a 8 minutos. Verificar o tempero e misturar com o cheiro verde na hora de servir.

Crazy meat

The origin of this sandwiches is Italian: it would be related to lessa meat, a recipe based on cooked and shredded beef. But there are those who guarantee that Crazy meat is genuinely Brazilian. The ingredients, in fact, have the face of our country: meat, spices and French bread. A simple idea that yields one of the most delicious and famous sandwiches in Brazil.

The best-known recipe is roast and shredded meat, accompanied by a hearty tomato sauce, and served as a filling for French bread. But there are variations: meat can also be sliced, and tomato sauce can be replaced by a mix of red and yellow peppers, red onion, olives, parsley, chives, pepper, olive oil. Only by enumeration you can see that the appearance is very colorful. The meat, well cooked after hours of marinating, is shredded and mixed.

It can be made with leftover roast beef or freshly cooked beef. The beef, should be well cooked after hours of marinating, is shredded and mixed

Crazy Meat is usually eaten in French, cold or hot bread sandwiches. Can also be eaten hot as a main course.

There is a similar dish in Mexico. This Mexican dish is known as Ropa Vieja with Tacos, originating from the Canary Islands and has become a typical Mexican dish made with shredded meat, garlic, peppers and other ingredients. It is considered a great accompaniment in tacos, burritos or quesadillas.

In another post we already showed a recipe for Crazy Meat. The difference from the current one to the previous one is that we made roast beef with eye round instead of chuck roll and cut the vegetables in julienne instead of slicing them.

Ingredients:

1kg shredded roast beef

½ red bell pepper

½ yellow pepper

½ green peppers

1 large tomato without seeds, chopped

2 tbsp olive oil

1 tbsp lemon juice or wine vinegar

3 tbsp parsley and chives, chopped

Tabasco Pepper Sauce (optional)

Direction:

In a skillet, heat the olive oil and sauté the onion, tomato and pepper until tender. Add the vinegar and sauté for another 1 minute. Place the shredded beef, sprinkle with Tabasco and cook for another 5 to 8 minutes. Check the seasoning and mix with parsley and chivel when serving.

Pernil de Porco a Nossa Moda.

Ingredientes

1 pedaço de pernil de porco sem osso de cerca de 800 g

2 dentes de alho amassados

Sal e pimenta do reino

Molho inglês

1 colher de chá de açúcar

Óleo vegetal

Água

Modo de fazer:

1. Colocar o pernil de porco numa vasilha e temperar com alho, sal, pimenta e molho inglês. Deixar tomando gosto por cerca de 2 horas.

2. Numa panela, colocar um pouco de óleo e a colher de açúcar. Adicionar o pernil e ir esfregando no fundo da panela para dourar.

3. Colocar 1/2 xícara de chá de água à vasilha onde o pernil tomou gosto e adicionar esse líquido à panela, tampar, abaixar um pouco o fogo e deixar cozinhar. Quando a água secar, esfregar o pernil no fundo da panela. Pingar água e continuar esfregando até o pernil ficar bem dourado.

4. Adicionar 3 xícaras de água e cozinhar até o pernil ficar macio.

5. Fatiar o pernil e servir com fatias de limão ao lado.

Dica: esse pernil é uma excelente opção para fazer sanduíches.

Pork Shank Our Fashion.

Ingredients

1 piece boneless pork shank of about 800 g

2 cloves garlic, crushed

Salt and black pepper

Worcestershire sauce

1 teaspoon of sugar

Vegetable oil

Water

Directions:

1. Put the pork shank in a bowl and season with garlic, salt, pepper and Worcestershire sauce. Let taking taste for about 2 hours.

2. In a pan, put a little oil and sugar. Add the shank and rubbing the bottom of the pan to golden-brown.

3. Add 1/2 cup of water to the bowl where the shank has taken to taste and add this liquid to the pan, cover, lower the heat a little and let it cook. When the water dries, rub the shank into the bottom of the pan. Drip water and continue rubbing until the shank becomes golden.

4. Add 3 cups water and cook until the shank is tender.

5. Slice the shank and serve with sliced lemon on the side.

Tip: This shank is an excellent choice for making sandwiches (we love with french bread).