Salpicão Fit

Apresentamos a seguir mais uma receita da linha Fit: 

Ingredientes:

1/3 repolho roxo picado fino

1/3 repolho branco picado fino

1 cenoura ralada no ralo grosso

500 g de peito de frango desfiado

Molho:

1 alho porro fatiados bem fino (parte branca)

1 copo de iogurte natural desnatado

Salsa e cebolinha picadas

Modo de fazer:

Refogar o peito de frango temperado com alho sal e cebola. Adicionar água e deixar cozinhar até ficar macio. Depois de pronto desfiar.

Misturar todos os ingredientes do molho em uma vasilha.

Misturar todos os ingredientes da salada em uma vasilha grande.

Colocar o molho e misturar bem

Fit “Salpicão” Salad

Ingredients:

1/3 finely chopped purple cabbage

1/3 chopped white cabbage

1 carrot grated in the thick coarse

500 g shredded chicken breast cokked

Sauce:

2 thinly sliced leeks (White part)

1 cup natural skim yogurt

Parsley and chive, chopped

Directions:

Sauté chicken breast seasoned with garlic salt and onion. Add water and cook until soft. After ready to shredd.

Mix all the sauce ingredients in a bowl.

Mix all the ingredients of the salad in a large bowl.

Put the sauce and mix well

Salada de Cenoura com Tomate Cereja e Manjericão

Cenoura ralada no ralo grosso

Tomates cerejas cortados ao meio

Folhas de manjericão

Iogurte ou maionese

Sal

Misturar a cenoura, o tomate e o manjericão.

Temperar com sal

Misturar com iogurte ou maionese a gosto.

Colocar sobre folhas de alface

Carrot Salad with Cherry Tomato and Basil

Grated carrot in thick coarse

Cherry tomatoes cut in half

Basil leaves

Yogurt or mayonnaise

salt

Mix the carrot, tomato and basil.

Season with salt

Mix with yogurt or mayonnaise to taste

Place on lettuce leaves

Espaguete de Abobrinha

Para fazer o espaguete de abobrinha (ou de outro legume: batata doce, cenoura, inhame, etc) você vai precisar de uma ferramenta de cozinha como a mostrada na foto abaixo.

Observamos que nós fizemos este espaguete e colocamos por cima um molho de tomate com almôndegas de linguiça (receita já mostrada no blog).
Para ele ser light usar apenas o molho de tomate sem as almondegas.

Ingredientes:

·         1 colher de sopa de azeite de oliva

·         3 abobrinhas, em forma de espaguete

·         Sal e pimenta do reino

Instructions

1.    Esquentar o azeite numa frigideira ou wok.

2.    Colocar os espaguetes de abobrinha e saltear em fogo alto até ficarem cozidas e começarem a ficar douradas.

3.    Tirar do fogo e servir puro ou com um molho.

Stir Fry Zucchini Noodles

To make zucchini spaghetti (or other vegetables: sweet potatoes, carrots, yams, etc.) you will need a kitchen tool that the American calls to make spirals, like the one shown in the photo below.

We noticed that we made this spaghetti and place a tomato sauce on top with sausage meatballs (recipe already shown on the blog)

Ingredients

·         1 tablespoons olive oil

·         3 zucchini, spiralized

·         Salt and black pepper

Instructions

4.    Heat oil in a fry pan or wok.

5.    Stir in zucchini and sautée inhigh heat until until zucchini is tender and beginning to gold.

6.    Remove from heat and serve or add a sauce..

Torta Fit de Frango

A massa dessa torta é sem glúten e lactose, pois é feita com farinha de linhaça dourada.

Massa:

4 xícaras de farinha de linhaça dourada

8 colheres de sopa de azeite de oliva

8 ovos

Sal

Recheio de frango:

4 xícaras de filé de peito de frango cortado em cubos

2 dentes de alho amassados

1/2 cebola picadinha

1 tomate sem pele picado

Louro em pó

Sal e pimenta do reino

Salsa picada

Modo de fazer:

Massa:

Em uma tigela misturar os ovos com a farinha de linhaça, o azeite e 1 pitada de sal. Deixar descansar por 15 minutos (a massa vai mudar de textura e ficar mais grossa).

Recheio:

Refogar todos os ingredientes na panela e, conforme for secando, ir pingando água até os temperos desmancharem e o frango estiver cozido. No final adicionar a salsa e misturar.

Montagem:

Colocar uma camada da massa no fundo e nas laterais (cerca de 2 ½ xícaras).

Por cima, colocar o recheio de frango

Finalizar com outra camada de massa.

Assar em forno a 230º C por 20-25 minutos

Fit Pie of Chicken

The pie dough is gluten-free and lactose free

Dough:

4 cups golden flaxseed flour

8 tablespoons olive oil

8 eggs

salt

Stuffing:

4 cups diced chicken breast fillets

2 cloves garlic, crushed

1/2 onion finely chopped

1 tomato skinless crushed

Bay leaf, powder

Salt and black pepper

Chopped parsley

Directios:

Dough:

In a bowl mix the eggs with the flaxseed flour, olive oil and 1 pinch of salt. Let stand for 15 minutes (the dough will change in texture and become thicker).

Filling:

Braise all ingredients in the pan and, as it is drying, drip water until the seasonings are cleared and the chicken is cooked. At the end add the parsley and mix.

Assembly:

Place a layer of dough on the bottom and sides (about 2 ½ cups).

Put the chicken stuffing over.

Finish with another layer of dough.

Bake in a 230 ° C oven for 20-25 minutes

Legumes no Vapor

É um prato saudável e versátil, podendo ser servido como acompanhamento ou como salada. Como acompanhamento, pode ser servido quente, ao natural, ou regado com azeite de oliva e outro tempero do seu gosto (orégano, manjericão, etc). Como salada, pode ser servido com maionese ou qualquer molho de salada de sua preferência.

Se quiser pode adicionar outros legumes como, entre outros, couve-flor e brócolis.

Ingredientes:

Champions cortados ao meio

Cenouras cortadas em lascas

Batatas cortadas ao meio ou em quatro (variando o tamanho)

Vagens francesas

Cebolas cortadas ao meio

Sal e salsa picadinha

Temperar os legumes com sal e salsa picadinha.

Colocar água na cuscuzeira e cozinhar os legumes no vapor. Até ficarem macios.

Steamed vegetables

It's a healthy and versatile dish and can be served as a side dish or as a salad. As a side dish, can be served warm, natural or drizzled with olive oil and other seasoning to your taste (oregano, basil, etc.). As salad can be served with mayonnaise or salad dressing of your choice.

ingredients:

Champions cut in half

Carrots cut into chips

Potatoes cut in half or in four

French green beans

Onions cut in half

Salt and parsley finely chopped

Season the vegetables with salt and chopped parsley.

Put water in cuscuzeira and cook steamed vegetables until tender.

Bolo Fit de Palmito

Esse bolo foi baseado na receita do Bolo Fit de Aveia com Banana. Fizemos um bolo com a receita completa abaixo numa forma retangular e um outro com cerca de meia receita numa forma redonda. Pode ser servido como um lanche ou como um acompanhamento.

Ingredientes:

1 vidro de palmito picado (o melhor é comprar inteiro e picar, porque são mais macios)

1 tomate pequeno picaado

½ cebola picadinha

1 cabeça de alho amassada

Azeite

4 colheres de sopa de sementes de aveia em flocos

1 colher de sopa de chia

1 ovo inteiro

1 colher de chá de fermento em pó

Modo de fazer:

Refogar a cebola, o tomate e o alho no azeite até virar um “creme”. Temperar com sal e pimenta do reino. Adicionar o palmito e refogar mais um pouco. Deixar esfriar.

Misturar os demais ingredientes com o palmito para formar a massa do bolo. Temperar com sal.

Assar no micro-ondas por 6 minutos (no caso da forma redonda assar por 4 minutos).

  

Heart of Palm Fit Cake

This cake was based on the Banana Oatmeal Fit Cake recipe. We made a cake with the full recipe below in a rectangular shape and another one with about half of recipe in a round shape. Thij dish can be served as a snack or as an side dish.

Ingredients:

1 glass of chopped heart of palm (it is best to buy whole and chop because they are softer)

1 small tomato, chopped

½ chopped onion, finnely chopped

1 head of garlic mashed

Olive oil

4 tablespoons oat flakes

1 tablespoon chia

1 whole egg

1 teaspoon baking powder

Directions:

Braise the onion, the tomato and the garlic in the olive oil until becoming a "cream". Season with salt and pepper. Add the palm heart and sauté a little more. Allow to cool.

Mix the remaining ingredients with the heart of palm to form the cake dough. Season with salt.

Bake in the microwave for 6 minutes (in case the round shape bake for 4 minutes).

Bolo Fit de Aveia com Banana

Este bolo teve por base uma receita fornecida pela Taíssa, que é professora de educação física e esteve com a gente em Búzios. Búzios estava lotado de gente, mas com temperaturas mais amenas do que as do Rio de Janeiro, pois tem sempre uma brisa que sopra do mar e refresca o ambiente. Os dias estavam lindos, permitindo que passássemos a maior parte do tempo na praia. Fomos na maioria das vezes à Praia da Ferradura e poucas veze à Praia do Canto no centro.

Praia da Ferradura

Praia do Canto

Lembramos que o grão de aveia não contém glúten. Contudo, como no Brasil a aveia é cultivada e processada nos mesmos locais que o trigo, a cevada e o centeio, ou seja, cereais que têm glúten, isso provoca a chamada contaminação cruzada. Portanto, não é seguro o consumo da aveia 'comum' por celíacos e intolerantes ao glúten.

Este bolo é um alimento recomendado para as pessoas fit, pois é nutritivo e delicioso. Além disso, é prático e rápido de fazer, pois não assa em forno comum. Pode ser comido no café da manhã ou entre as refeições, principalmente para acompanhar um cafezinho.

Serve: 8

Ingredientes:

3 bananas bem maduras amassadas (de preferência banana d’água ou nanica)

5 colheres de sopa de flocos de grãos de aveia

1 colher de sopa de sementes de chia

1 colher de sopa de canela em pó

1 colher de sopa de óleo de coco

2 ovos

2 colheres de sopa de nozes esmigalhadas

4 figos secos bem picados

1 colher de chá de fermento seco (royal)

Modo de fazer:

1. Amassar as bananas com um garfo.

2. Com o mesmo garfo misturar os demais ingredientes, deixando para misturar no final o fermento seco.

3. Colocar em cima rodelas de banana e salpicar com canela em pó a gosto.

4. Assar em forno micro-ondas por 10 minutos.

Fit Cake with Oatmeal and Banana

This cake was based on a recipe provided by Taíssa, who is a physical education teacher and was with us in Búzios. Búzios was crowded with people, but with milder temperatures than Rio de Janeiro, because there is always a breeze that blows from the sea and refreshes the environment. The days were beautiful, allowing us to spend most of our time on the beach. We went most of the time to Ferradura  Beach and a few times to Canto Beach in downtown.

Remember that oatmeal does not contain gluten. However, because oats in Brazil are grown and processed in the same places as wheat, barley and rye, that is, cereals that have gluten, this causes so-called cross-contamination. Therefore, the consumption of 'common' oats by celiac and gluten intolerant is not safe.

This cake is a recommended food for fit people because it is nutritious and delicious. In addition, it is practical and quick to make, as it does not bake in ordinary oven. It can be eaten for breakfast or between meals.

Serves: 8

Ingredients:

3 well-ripened bananas

5 tablespoons oat kernel flakes

1 tablespoon chia seeds

1 tablespoon cinnamon powder

1 tablespoon coconut oil

2 eggs

2 tablespoons chopped walnuts

4 dried figs finely chopped

1 teaspoon dried yeast

Directiona:

1. Knead the bananas with a fork.

2. With the same fork mix the other ingredients, leaving to mix the dried yeast at the end.

3. Put banana slices on top and sprinkle with cinnamon powder to taste.

4. Bake in microwave for 10 minutes.