Pudim de Peixe

Ingredientes:

500 g de filés de peixe

350g de batatas

3 gemas de ovo
3 claras de ovo
50g de manteiga
Sal
Pimenta do reino
Salsa  picada

Modo de fazer:

Cozinhar as batatas em água com sal

Temperar os filés de peixe com sal e pimenta.

Refogar os filés de peixe em um pouco de azeite até ficarem cozidos.

Picar ou desfiar os filés de peixe

Moer as batatas e o peixe no liquidificador ou processador

Adicionar as gemas de ovo, a manteiga e a salsa picada, misturando bem

Bater as claras em neve e adicionar à massa obtida. Mexer com uma colher.

Temperar com sal e pimenta a gosto.

Colocar esta massa num refratário redondo untado com manteiga e levar ao forno

Fish pudding

Ingredients:

500 g fish fillets

350 g potatoes

3 egg yolks
3 egg whites
50 g butter
Salt
Black pepper
Parsley chopped

Preparation:
Cook the potatoes in salted water

Season the fish fillets with salt and pepper.

Sauté the fish fillets in a little olive oil until cooked.

Chop or shred the fish fillets

Ground the potatoes and the fish in a blender or processor

Add the egg yolks, butter and chopped parsley, mixing well

Beat the egg whites and add the mass obtained. Stir with a spoon.

Season with salt and pepper to taste.

Put in a buttered ovenproof dish and bake

Pudim de Peixe à Moda da Mariângela

Esta receita foi criada pela Mariângela para aproveitar uns filés de peixe que tínhamos em casa. É uma opção diferente para o Natal.

Ingredientes:

1 kg de filés de peixe em pedaços

Legumes:

6 batatas raladas no ralo grosso

1 cenoura ralada no ralo grosso

1 colher de sopa de pimentão amarelo picado

1 colher de sopa de pimentão verde picado

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 colher de sopa de manjericão fresco picado

2 colheres de sopa de ricota cremosa

Pimenta do reino a gosto

Sal a gosto

3 ovos + 2 claras batidas com 1 colher de sopa de maisena

Salsa e cebolinha picadas

Modo de fazer:

1. Temperar o peixe com sal e pimenta do reino.

2. Misturar todos os ingredientes dos legumes.

3. Adicionar os ovos e misturar.

4. Adicionar o peixe e o cheiro verde (salsa e cebolinha) e misturar.

5. Untar um refratário com azeite.

6. Colocar a mistura no refratário e regar com um pouco de azeite.

7. Assar por 30 minutos em forno a 230º C.

Fish pudding Mariângela-Style

This recipe was created by Mariângela to enjoy some fish fillets which we had at home. It is a different option from Christmas.

Ingredients:

1 kg fish fillets cut in pieces

Vegetables:

6 potatoes grated in thick grate

1 grated carrots thick grate

1 tablespoon yellow bell pepper chopped

1 tablespoon chopped green bell pepper

1 chopped onion

2 cloves garlic minced

1 tablespoon chopped fresh basil

2 tablespoons creamy ricotta

Black pepper to taste

Salt to taste

3 eggs + 2 egg whites beaten with 1 tablespoon cornstarch

Parsley and chives minced

How to:

1. Season the fish with salt and pepper.

2. Mix all ingredients of the vegetables.

3. Add the beaten eggs and mix.

4. Add the fish and parsley and chives and mix.

5. Grease an ovenproof dish with olive oil.

6. Put the mixture into ovenproof dish and sprinkle with a little olive oil.

7. Bake for 30 minutes in oven at 230^o C.

Pudim de Peixe

Ingredientes:

600 g de filé ou postas de peixe
4 ovos
4 tomates médios maduros
Tempero misto: cominho. louro e pimenta do reino
Sal a gosto
Maionese para a cobertura

Modo de fazer:

1. Cozer o peixe em água com sal e tempero misto. A seguir, tirar todas as peles e espinhas e partir o peixe em pedaços pequenos de cerca de 1 a 1,5 cm.

2. À parte, bater os ovos com um garfo.

3. Escaldar os tomates para tirar melhor a pele. Em seguida, tirar as peles e os caroços. Triturar num liquidificador ou em processador.

4. Misturar os tomates, os ovos batidos e o peixe. Tempere com sal e pimenta.

5. Untar uma forma com manteiga ou forrar com papel vegetal untado com manteiga e despejar na forma a mistura. Levar ao forno médio por cerca de 30 a 40 minutos. Deixar arrefecer um pouco e desenformar. Deixar na geladeira.

6. Cobrir com maionese e servir com uma salada.

Receita para 4 pessoas.

English version: Cold Fish Pudding

Ingredients:

600 g fish fillet or steak, cooked, skinned and boned
4 eggs
4 ripe tomatoes
Cumin, bay leaf and Black pepper
Salt to taste
Mayonnaise for frosting

How to make:

1. Cook fish (20 minutes) in boiling water with salt, cumin, bay leaf and black pepper to taste. Cut fish, skinned and boned, in small pieces.

2. Beat eggs with a fork.

3. Put tomatoes, skinned and seeded, in a food processor.

4. Mix tomatoes, eggs and fish. Season with salt and black pepper.

5. Grease a baking dish with butter and place the fish mix. Bake in medium heat for about 30 to 40 minutes.

When the pudding is cold, cut around pudding with a knife and invert onto serving plate. Let stay in the fridge.

6. Cover with mayonnaise and serve with a salad.