Frango a Moda Thai

Como adoramos comida tailandesa, resolvemos postar esta receita adaptada de um prato que apareceu no site http://comidasebebidas.uol.com.br/receitas, como o nome de Frango Thai, que por sua vez foi tirado do livro O Frango – História e Gastronomia.

Ingredientes

500 g de filé de frango picado

1/2 cebola picada

1 colher de chá de raspas de laranja ou a gosto

1/2 cenoura picada em cubos pequenos

1/2 talo de salsão picado

1 xícara de chá de água

1 colher de chá de maizena

1/2 xícara de chá de leite de coco

2 colheres de chá de coentro moído

1 ou 2 dentes de alho picados

1 pimenta dedo-de-moça picada ou molho de pimenta Tabasco a gosto

Alho e sal a gosto

Azeite de oliva

Modo de preparo

1. Temperar os pedaços de frango com alho e sal.

2. Fritar os pedaços de frango no azeite até ficarem dourados.

3. Acrescentar a cebola, a raspa de laranja, a cenoura e o salsão.

4. Diminuir o fogo

5. Ir refogando e regando com a água até que os pedaços de frango fiquem cozidos. Se necessário tampar por um tempo a panela.

5. Dissolver a maizena no leite de coco e juntar ao refogado.

6. Adicionar o coentro, o alho, a pimenta, retificar o sal, misturar e servir.

Chicken Thai-style

As we love Thai food, we decided to post this recipe adapted from a dish that appeared on the website http://comidasebebidas.uol.com.br/receitas, with the name of Thai Chicken, which in turn was taken from the book O Frango – História e Gastronomia (The Chicken – history and gastronomy).

Ingredients

500 g chopped chicken breast fillet

1/2 chopped onion

1 teaspoon orange zest or to taste

1/2 chopped carrots into small cubes

1/2 stalk chopped celery

1 cup water

1 teaspoon cornstarch

1/2 cup coconut milk

2 teaspoons ground coriander

1 or 2 cloves garlic minced

Tabasco pepper sauce to taste

Garlic and salt to taste

Olive Oil

How to:

1. Season the chicken pieces with garlic and salt.

2. Fry the chicken pieces in the olive oil until golden.

3. Add the orange zest, onion, carrot and celery.

4. Reduce the heat

5. Braise the ingredients and dripping with water until the chicken pieces are cooked. If necessary cover the pan for a time.

5. Dissolve the cornstarch in the coconut milk and add to the stew.

6. Add the coriander, minced garlic, Tabasco sauce, rectify the salt, mix and serve.